Ābolu ievārījums ir vienkārši delikatese, kas ir vienkārša un viegli sagatavojama. Jo īpaši, ja lietojat multicooker.
Tajā blīvā masa precīzi nedeg, tas izrādīsies aromāts un piesātināts. Atliek tikai atrast piemērotu recepti!
Ābolu ievārījums lēnā plītī - vispārējie sagatavošanas principi
Jam nav nepieciešama vienota konsistence, bet joprojām ir ierasts sagriezt augļus . To var izdarīt pirms vārīšanas vai pēc iepriekšējas termiskās apstrādes. Dažreiz ābolus nekavējoties sagriež mazos gabaliņos un vāra ļoti ilgu laiku, līdz šķēlītes sadalās, delikatese kļūst viendabīga. Ievārījums, kas iegūts no visām rudens ābolu šķirnēm. Arī vasaras augļi ir piemēroti, bet, ja tie ir neapstrādāti vai pilnīgi zaļi.
Svarīga ievārījuma sastāvdaļa ir cukurs. Tas veido vismaz 50% no mizoto augļu kopējā svara. Smiltis tiek pievienota nekavējoties vai pēc tvaicēšanas, smalcināšanas sastāvdaļas. Dažreiz āboli ar cukuru tiek apvienoti iepriekš, lai augļi atbrīvotu sulu, graudi izšķīst.
Kāda ir ābolu kombinācija ar ievārījumu:
• augļi: bumbieri, plūmes, cidonijas, citrusi;
• daži dārzeņi, parasti ķirbji, burkāni;
• garšvielas.
Lai ievārītu nav vārīties, jums ir nepieciešams novietot ābolus ne vairāk kā pusi no bļodas augstuma no lēnas plīts. Tāpēc, lai pagatavotu daudz gardumu vienā reizē, tas nedarbosies. Bet, ja jums ir nepieciešams gatavot 2-3 litrus, tas būs ideāli piemērots. Parasti izmanto cepšanas režīmus un sautēšanu. Dažreiz papildus izmantojiet krāsni, lai sasildītu nelielu masu, sagatavotu sīrupu vai novārījumu.
Ābolu ievārījums “Gentle” multicooker ar citronu
Recepte ir ļoti maiga ievārījums no āboliem lēnā plītī. Šo delikatesi pagatavo bez mizas, bet joprojām lieliski sasalst un kļūst bieza. Tiek izmantota pektīna gremošanas tehnoloģija.
Sastāvdaļas
• 1,2 kg ābolu;
• puse citrona;
• 1,2 glāzes ūdens;
• 2 ēd.k. ar cukura kaudzi.
Pavārmāksla
1. Āboli tiek iztīrīti pēc skalošanas, pēc iespējas atplēšot, lai saglabātu vairāk celulozes.
2. Salokiet ādas kastrolē, lai tās aizņemtu mazāk tilpuma, jūs varat to sagriezt. Piepildiet ūdeni (1,2 tases), uzkarsējiet. Pēc vārīšanas ir nepieciešams samazināt siltumu, pagatavot pusstundu. Tad ādām ir jānotiek. Mums ir nepieciešams novārījums, apmēram 2/3 kauss. Tas satur pektīnu, kas palīdzēs ievārījuma biezumam.
3. Mizoti āboli sagriezti ceturtdaļās, noņem stublāju laukumu, ievieto lēni plīts. Ielejiet 0,3 glāzes ūdens.
4. Cepšanas programmas gatavošana uz pusstundu.
5. Atveriet lēno plītiņu, mīciet ābolus ar koka piķi. Jūs varat izņemt gabalus no bļodas, perforēt caur maisītāju vai sasmalcināt caur sietu.
6. Pievienojiet novārījumu no ābolu mizas, pārlejiet visu cukuru uzreiz. Šeit mēs arī pievienojam sulu no puscitrus.
7. Atkal ieslēdzot cepšanu, šoreiz 40–60 minūtes gatavojam ievārījumu, mēs skatāmies uz vajadzīgo blīvumu. Vāku var aizvērt, masa ir bieza un nekur nebūs prom.
Vītais ābolu ievārījums lēnā plītī
Ļoti vienkāršs, pat var teikt, ka lēna tehnoloģija gatavo ābolu ievārījumu lēnā plītī. Lai sasmalcinātu augļus, varat izmantot gaļas mašīnā vai kombinēt.
Sastāvdaļas
• ābolu kilograms;
• pusglāzi ūdens;
• 0,5 tējk. citrona;
• 600 g cukura.
Pavārmāksla
1. Mēs griezam ābolus caur gaļas mašīnām. Jūs varat pārtraukt sastāvdaļas, kas ir blīvējuma maisītāja stāvoklī. 2. Mēs pāriet uz vairāku plīts katliņu, uzstādām ugunsdzēšanas režīmu, pievienojam ūdeni un pagatavojiet 30 minūtes.
3. Pievienojiet cukuru, samaisiet ar koka lāpstiņu. Nekavējoties ielej citronskābi. Bez tā, ievārījums izrādīsies gaišs.
4. Noņemiet ugunsdzēšanas programmu, iestatiet cepšanu.
5. Sagatavojiet ievārījumu vēl 50-60 minūtes, bet apskatiet krāsu un konsekvenci. Ja masa ātri sabiezēsies, tad jūs varat pagatavot mazāk delikateses. Neaizmirstiet regulāri pārbaudīt un samaisīt.
6. Ielejiet saldumu burkās un aizveriet, kamēr tas ir karsts, vai vienkārši atdzesējiet un lietojiet nekavējoties. Ledusskapī šis ievārījums ir labi uzglabāts.
Ābolu ievārījums lēni plīts ar šķēlītēm
Šai ievārījuma tehnoloģijai tiek izmantota viena ēdiena gatavošana. Tas nozīmē, ka masai nav nepieciešams noņemt, novirzīt, noslaucīt vai kaut ko gatavot atsevišķi. Viss ir ļoti vienkāršs un vienkāršs, āda nav pat izņemta no āboliem.
Sastāvdaļas
• 1,4 kg ābolu;
• 1 kg cukura.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet augļus. Jūs nevarat sausa. Sagrieziet šķēlītēs vai kubiņos, gabalu izmēram un formai nav nozīmes. Reizes ievietojiet vairāku plīts katliņā.
2. Pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet, atstājiet dažas stundas, lai izceltu sulas.
3. Ieslēdziet cepšanas programmu, pagatavojiet 15 minūtes.
4. Rūpīgi samaisiet, iestatiet dzēšanas režīmu līdz 2,5 stundām. Maisiet periodiski, meklējiet ievārījuma biezumu.
5. Ja augļu skābe ir maza, tad, lai uzlabotu spilgtumu un garšu, varat ieliet nedaudz citrona.
6. Pēc 2 stundām jums ir jāsagatavo burkas, noskalojiet, silts, pārliecinieties, ka tas ir nožuvis.
7. Ielieciet ārstēšanas līdzekli burkās, apgrieziet atslēgu, atdzesējiet ābolu ievārījumu.
Jams no āboliem un plūmēm lēni plīts
Jauktā ābolu ievārījuma variants ar plūmēm. Interesanta kartupeļu un gabalu apvienošanas tehnoloģija. Mēs nenoņemam ādu no āboliem, lai mūsu delikatese būtu bieza un bagāta.
Sastāvdaļas
• 600 g plūmju;
• 1 kg cukura;
• 600 g ābolu.
Pavārmāksla
1. Noņemt plūmes no plūmēm. Sasmalciniet celulozi ar blenderi vai ar gaļas mašīnā sagrieziet plūmju.
2. Sagrieziet ābolus kubiņos vai šķēlītēs, apvienojiet ar plūmēm.
3. Vienlaikus pievienojiet cukuru, mēs to darām parastā kastrolī.
4. Uzlieciet plīti. Mēs veicam nelielu ugunsgrēku un sasildām to ceturksni stundu, lai izšķīdinātu visu cukuru. Nav nepieciešams pievienot ūdeni, sulu pakāpeniski atbrīvos no augļiem, viss smiltis izkusīs.
5. Tagad masu var ielej vairākās plīts pannā. Cepšana uz cepšanas vēl vienu stundu.
6. Pārslēdzieties uz programmu “Dzēšana”. Atklājiet tieši divas stundas.
7. Vārīšanas signāla uzgriešana. Periodiski pārbaudiet blīvumu. Ja nepieciešams, noregulējiet garšu ar citronu sulu, pievienojiet garšvielas, lai iegūtu gaišāku garšu.
8. Atlokiet sterilus konteinerus vai vienkārši atdzesējiet.
Ābolu ievārījums lēnā plītī ar apelsīniem
Iespēja ir ļoti apetīte un saulains ābolu ievārījums lēnā plīts virsmā ar apelsīniem un citronu, pulksteņa aromāts un neparasta garša.
Sastāvdaļas
• 3 apelsīni;
• 7 lieli āboli;
• 500 g cukura;
• 0,5 lieli citroni vai viens neliels citruss.
Pavārmāksla
1. Mizotas ābolu miziņas sagriež gabalos, ievieto konteinerā no daudzvirsmas.
2. Notīriet apelsīnus, sagrieziet mīkstumu kubiņos, izmetiet kaulus. Pievienot āboliem.
3. Arī sasmalciniet citronu mīkstumu, pievienojiet lēnai plīts virsmai.
4. Piepildiet visu augšdaļu ar cukuru, nav nepieciešams maisīt. 5. Vārīšana uz uguns 45 minūtes.
6. Noņemiet no bļodas augļus, pagrieziet maisītāju.
7. Atgrieziet kartupeļu biezeni uz lēnas plīts, pagatavojiet 15-30 minūtes cepšanas režīmā, panākiet vajadzīgo konsekvenci.
8. Šo ievārījumu var izmantot kā kārbu, bet labāk to atdzesēt un nekavējoties izmantot, jo laika gaitā no delikateses iztvaicē vitamīni.
Ābolu ievārījums lēnā plīts virsmā ar ķirbju
Vēl viens vienkāršs recepte spilgts ievārījums. Šoreiz ābols ir sajaukts ar ķirbju. Receptes priekšrocība ir tāda, ka ēdiena gatavošanu var apturēt jebkurā otrā cikla posmā. Pat ja ievārījums pietiekami sabiezē, jūs saņemat brīnišķīgu kartupeļu biezeni.
Sastāvdaļas
• 1 kg ķirbju;
• 1,2 kg cukura;
• 1 daudzstikls ūdens;
• 1 kg ābolu;
Pavārmāksla
1. Samaziniet ķirbju kubiņos, ievietojiet lēnā plītī, pievienojiet ūdeni, pagatavojiet uguni 20 minūtes.
2. Šajā laikā ābolus sagrieziet patvaļīgos gabaliņos uzreiz kopā ar ādām.
3. Pievienojiet augļus tvaicētiem dārzeņiem, pagatavojiet kopā vēl 15-20 minūtes.
4. Izņemiet visu multicooker. Mēs pārtraucam maisītāju.
5. Pievienojiet silto masu cukuram saskaņā ar recepti. Maisiet, atstājiet izšķīst.
6. Ieslēdziet lēno plīti uz cepšanas režīmu. Tagad ievārījums ir sagatavots no 25 minūtēm līdz stundai. Mēs skatāmies uz blīvumu, mēģiniet, pārliecinieties, ka maisa, lai masa būtu vienmērīgi sagatavota.
Jam no āboliem “Dienas” daudzkarsera režīmā
Dzintara ievārījuma recepte, kas ir sagatavota lēnā plītī vairākos posmos. Sasmalciniet ābolus labāk, izmantojot gaļas mašīnā.
Sastāvdaļas
• 1,5 kg ābolu;
• 0,8 kg cukura;
• 0,5 tējk. kanēlis
Pavārmāksla
1. Āboli ar ādām, bet bez stublājiem, ir savīti pie vircas, sajaukti ar cukuru tieši lēnā plītī. 2. Atstājiet masu pāris stundas.
3. Mēs maisām, gatavojamies uz cepšanas programmas apmēram piecpadsmit minūtes. Maisiet, atstājiet 4-5 stundas.
4. Pavāriet ābolus vēlreiz cepšanas režīmā 15 minūtes. Atstājiet vēl piecas stundas.
5. Ieslēdzam sautēšanas programmu, uzpildiet ievārījumu ar kanēli vai citām garšvielām, pagatavojiet 30 minūtes. Ja blīvums nav piemērots, tad var pievienot laiku.
Ābolu ievārījums lēnā plītī - padomi un triki
• Citronu sula ievārījumā tiek pievienota ne tikai garšas dēļ, bet arī ābolu krāsas saglabāšanai. Bez tās ārstēšana kļūst tumša, brūna.
• Jūs varat pievienot ievārījumam vairāk cukura, nekā norādīts receptē, bet nevajadzētu ieliet mazāk smilšu. Materiāls nav garšas. Ar cukura trūkumu, kārta ātri skābs.
• Iesāktajā ievārījuma burkā nebūs pelējuma, ja virsū pārkaisa delikatesi ar cukura pulveri.
• Kopējai masai nav nepieciešams pievienot kanēli, krustnagliņas un citas garšvielas. Lai sniegtu tukšo smaržu un patīkamu garšu, visas aromātiskās vielas var ievietot lina maisiņā un vāra.
• Ja ievārījumam pievieno mizu, tam jābūt labi noslīpētam. Jūs varat izmantot žāvētu un maltu produktu.
