Aveņu želeja - garšīga sagatavošana ogu ziemai. Recepte ietver želejas cukura izmantošanu. Tas ir vienkāršs veids, kā novākt svaigas ogas, kam nav nepieciešams daudz laika un pūļu, bet rezultāts pārsniedz visas cerības. Aveņi ir skābu ogas, tāpēc, izmantojot vienkāršas metodes, ir diezgan grūti panākt biezu želejas konsistenci. Mūsdienu tehnoloģijas nonāk glābšanas želejas cukurā. Nedaudz pūles un iegūt dažas kārbas ar spilgtu skarlatīnu un biezu ievārījumu, ļoti garšīgu un tīkams, arī bez akmeņiem. Šī želeja lieliski papildina saldējuma vai putukrējuma desertu. To var izmantot, lai sasmalcinātu cepumu kūkas, gatavojot mājās gatavotus konditorejas izstrādājumus.
- Vārīšanas laiks: 35 minūtes
- Daudzums: 3 kannas pa 0,5 l katram
Aveņu želejas sastāvdaļas
- 1,5 kg svaigu avenes;
- 1 kg želejveida cukura.
Aveņu želejas gatavošanas metode
Tātad, sausā dienā, vēlams agri no rīta, paņemiet ogas, novietojiet tās uz auduma. Ja sula tiek izlaista, tā tiks absorbēta audos un ogas netiks noslīpētas. Vecmāmiņa vienmēr atstāja nelielus kaliko gabalus novākšanai. Protams, šādi lupatas ir vienreizējās lietošanas, tāpēc labāk izmantot vārītas vecās loksnes un autiņi.
Mēs šķirojam ražu, noņemam bojātās ogas, stublājus un lapas, ieliet tos dziļā pannā ar biezu pamatni.
Ja avenes skar kaitēkļi, visbiežāk tie ir sārtinātā vabole. Sagatavo šķīdumu - 2 tējkarotes sāls uz 1 litru auksta ūdens. Ievietojiet ogas sālījumā 20 minūtes, kuru laikā kāpuri peldēs uz virsmas, jums vienkārši ir rūpīgi jāapkopo tās ar karoti un jāizmet ogas uz sieta.
Uzklājiet katlu ar vāku, uz neliela ugunsgrēka, tvaika apmēram 8-10 minūtes. Šajā laikā avenes pārvēršas biezenī. Tad sakuliet biezeni līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 5 minūtes.
Mēs uzņemam lielu sietu. Tvaicētos kartupeļus berzējam caur sietu ar ēdamkaroti. Mēs rūpīgi noslaucām, sietā jābūt tikai kauliem un diezgan mazliet mīkstuma.
Tā kā mazie graudi, kas zem spiediena joprojām pārmeklē lielā sieta šūnas, iegūto želejas masu filtrē. Tātad, mēs ņemam smalku sietu, filtrējam.
Ielej aveņu sīrupu katliņā, pievienojiet želejveida cukuru, samaisiet.
Vāra želeju 3-4 minūtes, sakratiet katliņu, lai savāktu putas centrā. Putas noņem tīru karoti.
Šķīvji manas želejas pagatavošanai siltā sodas šķīdumā, skalo ar tekošu ūdeni un verdošu ūdeni. Pāris minūtes nosedz verdošu ūdeni. Žāvēt vāciņus un kārbas cepeškrāsnī apmēram 100 grādos pēc Celsija.
Karstās avenes želejā ielej burkas. Kamēr masa ir karsta, tā būs diezgan šķidra, želeja sāk sabiezēt, kad tā atdziest.
Burkas nav iespējams aizvērt ar karstu aveņu želejas masu ar vākiem, jums ir jāgaida, līdz saturs ir atdzisis pilnībā. Atdzesēšanas laikā mēs ievietojam sagataves ar tīru dvieli.
Cieši pieskrūvējiet atdzesēto aveņu želeju, izņemiet to uzglabāšanai tumšā un sausā vietā. Uzglabāšanas temperatūra no 0 līdz + 15 grādiem pēc Celsija.
Plakātu ar aveņu želeju var uzglabāt dzīvoklī, kas atrodas ārpus apkures ierīcēm un tiešiem saules stariem.
