Vēlā rudenī un ziemā, kā arī agrā pavasarī es vēlos garšīgus dārzeņu salātus. Šajās dienās ar nostalģiju atceraties jaunus redīsi tikai no dārza, nogatavojušies sulīgi tomāti un kraukšķīgi gurķi. Protams, tagad jūs varat iegādāties svaigus dārzeņus visa gada garumā, bet vai ir vērts to pavedināt ziemā? Siltumnīcu augļi, kaut arī tie ir skaisti kā attēli, ir gandrīz bez garšas un noteikti nav tik noderīgi, kā augsne, kas audzēta viņu sezonā!
Nekas, dabisko dārza dāvanu laiks noteikti nāks mazliet vēlāk, bet tagad ir pienācis laiks, kad dārznieki kopš vasaras nav sagatavojuši mazāk garšīgus ēdienus: pupas, kartupeļi, visu veidu marinēti gurķi un marinēti gurķi. Ejam uz pieliekamo vai pagrabu, iegūstam dažus no šiem mutes dzirdināšanas krājumiem un izveidojiet ziemas salātus ar nosaukumu “Rustic”: vienkārši, bet tas lieliski garšo! Tā apvieno vienkāršas sastāvdaļas, kuras ir viegli atrast jebkurā gada laikā: kartupeļi, pupas, sēnes, marinēti gurķi.
Salātu raksturīga iezīme lauku stilā ir ne tikai tās sastāva vienkāršība, bet arī sagatavošanas vieglums. Vāriet, sagrieziet lielos kubiņos, samaisiet - un bez frillēm! Iespējams, ka tāpēc viņam ir šāds vārds.
Kā redzat, zemniecisks salāti ir nepretenciozs, bet, kā jūs drīz pārliecināsieties personīgi, tas ir garšīgs, piemēram, restorāna ēdiens! Pēc tam, kad esat to izmēģinājuši, jūs pierakstīsiet recepti kulinārijas piezīmjdatorā, laiku pa laikam, lai ārstētu gardos salātu mājas un viesus. Tā būs lieliska alternatīva tradicionālajai ziemas ēdienkartei - vinigrets.
Valsts salāti ir lielisks „iet” ar dažādiem sānu ēdieniem - rīsi, makaroni, griķi. Jūs nevarat pagatavot burgers vai karbonādes: pateicoties pupiņām un sēnēm, pat bez gaļas, izrādās garšīgs un barojošs! Rustic salāti ir ļoti apmierinoši - jūs varat ēst daļu tikai ar maizi, un jūs saņemsiet pilnu uzkodu.
- Vārīšanas laiks: 35 minūtes
- Porcijas: 4
Lauku salātu sastāvdaļas
- 4-6 mazie kartupeļi;
- pusi burkas konservētu pupiņu savā sulā (vai 1 glāze vārītu pupiņu);
- pusgatavas, marinētas sēnes;
- 2 sālīti vai marinēti gurķi;
- 3-5 sprigs no pētersīļiem.
Degvielas uzpildīšanai ir divas iespējas:
- Majonēze.
- Nerafinēta augu eļļa (saulespuķu vai olīvu).
Sāls un melnie pipari pēc Jūsu gaumes.
Rustic salātu gatavošanas metode
Nu nomazgājiet kartupeļus un vāriet to līdzenumā. Piepildiet aukstu ūdeni, lai tas būtu viegli tīrāms, ļaujiet nostāvēties 5-7 minūtes, un pēc tam mizojiet.
Marinētas marinētas sēnes, noskalo zem tekoša ūdens un izžāvē caurduris.
Mēs arī izskalojam konservētās pupiņas un ļaujam notecēt. Vai vāra sausas pupiņas, līdz tās mīkstas un sāls. Salāti ar daudzkrāsainām pupiņām izskatīsies ļoti jauki: ne tikai balti, bet arī mīksti, plankumaini, bēši!
Sālīti gurķi un kartupeļi, kas sagriezti kubiņos aptuveni 1x1 cm, un var būt lielāki.
Kombinējiet kartupeļus, gurķus, pupas un sēnes bļodā, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus.
Sāls, pipari un sajauc. Pievērsiet uzmanību: ja jūs gatavojaties aizpildīt majonēzi, tad sāli nedaudz mazāk nekā nepieciešams, jo mērce jau satur sāli.
Tagad aizpildiet salātus. Es izmēģināju divas iespējas: ar majonēzi un augu eļļu. Abos gadījumos tas izrādījās garšīgs, bet iespaids ir tāds, ka eļļa joprojām ir harmoniskāk apvienota ar produktu kopumu. Daudzas zemenes salātu sastāvdaļas - sēnes, gurķi - to spilgto garšu. Majonēze, kam arī ir sāpīga garša, konkurē ar to, bet aromātiskā, ne rafinētā eļļa harmoniskāk papildina salātus. Izmēģiniet to un jūs, un pēc tam uzrakstiet vēlamo opciju!
Pasniedziet salātus, dekorējot to ar svaigiem zaļumiem - pētersīļiem, selerijām vai arugulām.
Rustic salāti ar marinētām sēnēm ir gatavi. Bon apetīte!
