Maizes ar rozīnēm - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Maizītes ar rozīnēm tiek gatavotas galvenokārt no rauga mīklas, jo cepšana no tā izrādās sulīga un bagāta. Tāpat kā citi maizītes, raugu var ņemt sausā vai svaigā veidā. Dažās maizītes ar rozīnēm receptēm vispirms jāsagatavo sūklis: samaisiet raugu, nelielu daudzumu cukura un miltus siltā pienā. Putu vāciņu izskats norāda, ka sūklis ir gatavs un var tikt sajaukts ar pārējiem miltiem un citām sastāvdaļām. Mazgātām un žāvētām rozīnēm pievieno mīklu un sajauc, pēc tam mīklu atstāj. Parasti mīklai ir jāaug vienreiz vai divas reizes. No gatavās mīklas veidojas maizītes ar rozīnēm lodīšu, rullīšu, aplokšņu uc veidā, un pēc garšīgas zelta garozas olas tiek pārklātas ar olu un pirms cepšanas pārkaisa ar cukuru. Cepiet maizītes ar rozīnēm temperatūrā no 180 līdz 225 grādiem 25-30 minūtes.
Maizes ar rozīnēm - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu maizītes ar rozīnēm, jums ir jāsagatavo standarta cepšanas trauka komplekts: bļoda, mērkupa, siets, rullītis un cepešpannas. Tas var prasīt arī pārtikas iesaiņojumu vai tīru dvieli, lai segtu mīklu, līdz tas ir piemērots.
Neskatoties uz to, ka ir daudz receptes maizītēm ar rozīnēm, produktu sagatavošana visiem tiem ir viena: izsijājiet miltus, sakārtojiet rozīnes, izskalojiet un izžāvējiet, sakarsējiet pienu un izkausējiet sviestu. Receptes rozīņu maizītēm:
1. recepte: maizītes ar rozīnēm
Izveidojiet gardas maizes ar rozīnēm, lai iegūtu tik vienkāršu recepti! Jums būs nepieciešami ēdieni ēdiena gatavošanai, bet jums ir nepieciešams pietiekami daudz laika, kad mīkla tiek pagatavota ar raugu. Jums būs nepieciešama arī viena ola, kuras baltā daļa iet uz mīklu, un dzeltenums - glazūrai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1/4 kg miltu;
- 3/4 glāze ūdens;
- 1 ola;
- Spoonful cukurs;
- Sausais raugs - 1 tējk.
- Pusi tasi rozīņu.
Sagatavošanas metode:
Bļodā ielej miltus, cukuru un sauso raugu, samaisa. Ielej ūdenī. Maisiet maisījumu. Paceliet rozīnes ar verdošu ūdeni un ielieciet mīklā, samaisiet. Olu saplīst, atdaliet olbaltumvielu no dzeltenuma. Beat baltumus un dzeltenumu samaisa ar 5 ml ūdens. Pievienojiet mīklai saputotu proteīnu. Rokas ieziestas ar augu eļļu un mīcīt mīklu. Pēc tam, kad mīkla pirmo reizi pacelsies, samaisiet un atstājiet atkal. 8.veidā mīklas mīklas un novieto uz cepešpannas. Atstājiet 20 minūtes, lai paceltu. Taukus ieziest ar dzeltenuma un ūdens maisījumu. Cep apmēram 20 minūtes. Maizes ar rozīnēm ir gatavas!
2. recepte: maizītes ar rozīnēm un kanēli
Pārsteidzoši garšīgi konditorejas izstrādājumi, kas iepriecinās mājsaimniecību un pacels jūsu garus aukstā, lietainā dienā. Kanēlis dod rozīņu maizītes garšīgu aromātu, un rauga mīklai ir patīkama pikanta garša.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Silts ūdens - 50 ml;
- 100 ml skāba krējuma;
- Raugs - 1 paciņa;
- Cukurs - 100 g;
- Olas - 1 gab .;
- 4 g sāls;
- Ghee - 50 g;
- Milti - 2 glāzes;
- Brūnais cukurs - pusi tasi;
- Kanēlis - 2 tējk.
- Sviests (nav izkausēts) - 2 ēdamk. l.;
- Pusi tasi rozīņu.
Sagatavošanas metode:
Ielieciet raugu siltā ūdenī un atšķaida 12 minūtes. Ghee sajauc ar krējumu, cukuru, sāli un olu. Ielejiet izšķīdušo raugu un pievienojiet miltus. Mīcīt mīklu 10 minūtes. Bļoda testam smērēja ar augu eļļu un ievieto to mīklā, pārklāj ar foliju un atstāj uz 1 stundu. Sajauc 2 ēdamkarotes eļļas ar kanēli un cukuru, pievieno mazgātās un žāvētās rozīnes. Tiklīdz mīklas uzlikas (palielināsies vismaz divas reizes), sadaliet to 2 daļās. Izvelciet abas daļas taisnstūrēs un izkaisiet pildījumu. Apvelciet ruļļus un sagriež 12 porcijās. Sakārtojiet ruļļus uz cepešpannas un atstājiet uz 40 minūtēm. Pēc tam maizītes ar rozīnēm var cepēt apmēram 25-30 minūtes.
3. recepte: maizītes ar rozīnēm un citrona miziņu
Vienkāršas maizes ar rozīnēm var padarīt daudz garšīgākas, pievienojot mīklai citrona miziņu. Cepšana izrādās pārsteidzoši smaržīga un garšīga.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 3/4 glāze piena;
- 20 g svaiga raugs;
- 125 g cukura;
- 2 olas (no kurām viena ir saputota);
- 355 g miltu;
- Smalcinātas citrona mizas;
- Sāls šķipsnis;
- 45–50 g sviesta;
- 130 g rozīnes.
Sagatavošanas metode:
Sildītā pienā atšķaida raugu, pievieno nedaudz miltu un cukura (mazā karoti). Atstājiet brūvēt siltā vietā 20 minūtes, lai tuvotos. Izšķīdinātos miltos pagatavo labi. Ieliet olu tur, pievienojiet brūvēt, 100 g cukura, sāli un citrona miziņu. Maisiet masu ar maisītāju. Ielieciet rozīnes un sviestu. Visu vēlreiz sajauciet. Mīcīt mīklu ar rokām un atstājiet 1 stundu, lai tuvotos. Izplatiet smērvielu vai sviesta panna. Izplatiet karoti 16 maizītes ar rozīnēm, periodiski iemērcot karoti miltos. Uzlieciet maizītes ar dvieli un atstājiet uz 15 minūtēm. Smērēt maizītes ar rozīnēm, sakultu olu un apkaisa ar cukuru. Cep pie 220-225 grādiem 20 minūtes. Uz gatavas cepšanas jāparādās skaistai zelta garozai.
Maizes ar rozīnēm - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Lai izvairītos no rauga gabaliem pienā, vispirms ir jāsasmalcina raugs kopā ar cukuru un sāli;
- Tie, kuriem nepatīk pārāk saldie maizītes ar rozīnēm, ieteicams mīklai pievienot ne vairāk kā pusi tases cukura;
- Rozīnām vienmēr jābūt mīkstām (ne sausām), tāpēc jums ir nepieciešams to attīrīt ar verdošu ūdeni vai turēt vienu minūti karstā ūdenī.
