liesās konditorejas izstrādājumi nav sliktāki par neveiksmīgo un daudzveidīgāko receptes iespaidos pat visprasīgākos gardēžus.
Postā varat pagatavot cepumus, pīrāgus, ruļļus, smalkmaizītes, pankūkas, kūkas, pankūkas un pat kūkas.
Ātra cepšana steigā - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Cepšana amatā tiek sagatavota bez olām, sviestam un piena produktiem. Bet, lai gan liesās konditorejas izstrādājumi nav sliktāki. Šāda cepšana ir piemērota ne tikai tiem, kas glabā pastu, bet arī veģetāriešiem.
Visus dzīvnieku izcelsmes produktus var aizstāt. Piemēram, olas pilnībā aizvieto linu sēklu pulveri. Karote pulvera ielej trīs ēdamkarotes dzeramā ūdens un viegli noslaucīt. Iegūstiet želatīnu, lipīgu masu, līdzīgu olu baltumam. Šis maisījuma daudzums aizstās vienu olu.
Piena produktu vietā izmantojiet kokosriekstu vai sojas pienu. Sviests un margarīns tiek aizstāti ar jebkuru augu eļļu.
Ātri ātri mīkla var būt salda vai sāļa. Saldajiem konditorejas izstrādājumiem izmantojiet citrusaugļus, augļus, riekstus, žāvētus augļus, kā arī ievārījumus un konservus. Pildījums sāļiem un pīrāgiem, kas pagatavoti no dārzeņiem, pākšaugiem un zaļumiem.
Recepte 1. Ātra konditoreja steigā. Šokolādes cupcake
Sastāvdaļas
divas glāzes filtrēta ūdens;
300 g cukura;
glāze augu eļļas;
400 g miltu;
20 ml vaniļas ekstrakta;
80 g kakao;
25 ml ābolu sidra etiķa;
5 g cepamais pulveris;
šķipsniņu sāls.
Vārīšanas metode
1. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzsildiet to līdz 190 ° C. Paņemiet dziļu bļodu un ievelciet tajā miltus ar kakao un cepamo pulveri. Tagad pievienojiet sāli un cukuru. 2. Sajauciet visas sausās sastāvdaļas. Ja vēlaties, aromātam var pievienot šķipsniņu maltas kanēļa.
3. Padariet depresiju vidū un sākt ielejot šķidrās sastāvdaļās. Pirmais vaniļas ekstrakts, tad ābolu sidra etiķis, rafinēts augu eļļas un vārīta ūdens. Visu rūpīgi mīcīt, lai izveidotu vienreizēju mīklu.
4. Pārklājiet karstumizturīgo formu ar pergamentu. Ielej mīklu un ieliek cepeškrāsnī. Pārbaudiet koka iesma gatavību. Noņemiet gatavo cupcake no cepeškrāsns, atdzesējiet, apkaisa ar pulverveida cukuru un sagriež gabalos.
Recepte 2. Lentes kokosriekstu-banānu kūka
Sastāvdaļas
10 g vaniļas cukura;
230 g miltu;
3 g virtuves sāls;
140 grami cukura;
40 g kartupeļu cietes;
divi banāni;
100 g kokosriekstu čipsi;
150 grami mandeļu;
240 grami rīsu.
Vārīšanas metode
1. Ielej kokosriekstu skaidas augstā glāzē un piepildiet to ar verdošu ūdeni uz augšu. Maisiet un atstājiet uzbriest divas stundas.
2. Noņemiet banānu mizu. Ielieciet mīkstumu bļodā un mīcīt ar dakšiņu. Apvienojiet izsijātos miltus ar sāli, miltiem un cukuru. Pievienojiet sajaukto banānu sausajam maisījumam, ielej augu eļļu un mīciet mīklu. Sadaliet to uz pusēm un ritiniet katru daļu apli. Cepam kūkas desmit minūtes 200 ° C.
3. Mazgājiet rīsu un vāriet, pievienojot ūdenim trīs karotes cukura un vanilīna. Tīrīti vārīti rīsi ar iegremdēšanas maisītāju. Mēs sietā uzpūsts kokosriekstu skaidas, lai atbrīvotos no mitruma. Kokosriekstu infūzija neberiet! Pievienojiet ūdeni, lai iegūtu 400 ml šķidruma.
4. Ielej 50 ml kokosriekstu tinktūras un tajā izšķīdina cieti. Pārējo infūziju pārlej rīsu biezenī, pievieno kokosriekstu skaidas un samaisa. Maisījumu nosūta uz uguni un pagatavo divas minūtes. Noņemiet no karstuma, ielej plānā cietes plūsmā, intensīvi sajaucot. Atkal, nosūtiet uz lēnu uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pagatavojiet vienu minūti. Krēms ir pilnīgi atdzesēts. 5. Samaziniet mandeles kafijas dzirnaviņas. Sajauc otro banānu ar dakšiņu un kārtīgi samaisa ar mandelēm.
6. Pirmajā kūka uzklājiet mandeļu-banānu maisījumu, uzlieciet un uzklājiet ar otru kūku. Augšējā kārtā uzklājiet rīsu kokosriekstu krēmu. Dekorējiet krāsu kokosriekstu čipsi un nosūtiet ledusskapī uz nakti. Izgrieziet kūku ar karstu nazi.
Recepte 3. Ātra konditoreja steigā. Pīrāgs ar melissa un zemeņu
Sastāvdaļas
saulespuķu eļļa;
250 g miltu;
citronu balzams vai piparmētra;
pusi tasi vārīta ūdens;
300 grami zemenes;
šķipsniņu jūras sāls;
50 g brūnā cukura.
Vārīšanas metode
1. Samaisa miltus ar sāli dziļā traukā, ielej dzeramo ūdeni un mīca mīklu kā ravioli. Uzklājiet mīklu un atstājiet pusstundu atpūsties. Tad izvelciet mīklu un izgrieziet apļus ar īpašu formu vai stiklu.
2. Katra kausa centrā iepildiet cukuru, uzliekiet zemenes un citrona balzamu. Mēs rūpīgi saspiežam mīklas malas, lai ogu sulas neizplūst.
3. Apkarsējiet eļļu pannā ar augstām malām un apcep pannas, līdz tas kļūst sarkans.
Recepte 4. Lean Cookies “Tykviki”
Sastāvdaļas
200 g ķirbju;
2 g sāls;
60 g auzu pārslas;
5 g sodas, hidratēts etiķis;
70 grami cukura;
190 g miltu;
125 ml rafinētas augu eļļas.
Vārīšanas metode
1. Notīriet un vāriet ķirbju. Noteciniet ūdeni, nedaudz atdzesējiet un ievietojiet blenderī. Sasmalcina kartupeļu biezeni.
2. Auzu cepiet sausā pannā un arī sasmalciniet blenderī.
3. Ķirbju biezenī pievieno augu eļļu un cukuru. Beat masu līdz gludai. Pievieno sāli un hidratētu soda. Maisiet.
4. Samaisa miltus ķirbju masā, pievieno maltas auzu pārslas. Rūpīgi sajauciet visu. 5. Izklājam cepešpannu ar pergamentu. Mitrās rokās veidojas bumbiņas, valriekstu izmērs un tās uzklāj uz cepešpannas, nedaudz saplacinātas.
6. Mēs cepam 15 minūtes krāsnī, kas sasildīta līdz 175 ° C. Mēs noņemam cepešpannu ar cepumiem un pilnīgi atdzesējam.
Recepte 5. Lenten oranžie cepumi
Sastāvdaļas
300 grami valriekstu;
1100 g miltu;
75 ml citrona sulas;
4 g cepamā soda;
250 g dabīgā šķidrā medus;
10 g cepamais pulveris;
puslitrs dzeramā ūdens;
650 grami cukura;
6 g maltas kanēļa;
glāze apelsīnu sulas;
3 g krustnagliņas;
600 ml olīveļļas;
20 g apelsīna mizas.
Vārīšanas metode
1. Izsijājiet miltus ar cepamo pulveri. Sajauciet dziļā traukā apelsīnu sulā ar glāzi cukura, miziņas, olīveļļas, krustnagliņām un kanēli. Visu rūpīgi pārspiediet ar putu vai maisītāju.
2. Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri četrās devās un mīciet viendabīgu, nevis pārāk saspringtu mīklu.
3. Paņemam mīklas gabaliņu, riekstkoka izmēru, dodam to olu formai un uzliekam uz cepšanas paplātes, kas piestiprināta ar pergamentu. Sūtiet sīkdatnes cepeškrāsnī 25 minūtes. Mēs cepam pie 160 ° C. Izņemiet cepšanas paplāti un atdzesējiet sīkdatnes.
4. Sajauc medu ar 400 g cukura, ūdens un citrona sulas. Sīrupu gatavojiet apmēram zemas karstuma temperatūrā apmēram septiņas minūtes. Noņemiet no karstuma. Katru sīkfailu iemērciet karstā sīrupā sešas sekundes. Ievietojiet mērcētu cepumu slāņos uz plaša šķīvja, katrs ar smalcinātiem valriekstiem.
Recepte 6. Lentes pīrāgs ar spinātiem un kartupeļiem
Sastāvdaļas
6 g sausā rauga;
ķiploku daiviņas;
250 ml filtrēta ūdens;
180 ml olīveļļas;
50 g cukura;
200 g spinātu;
750 g miltu;
četri kartupeļi.
Vārīšanas metode
1. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī, pievienojiet cukuru, nedaudz miltu un noslaucīt visu. Atstājiet siltu, lai sāktu putošanu. 2. Ielej pārējos miltus, ielej olīveļļu un sāli. Mīcīt biezu mīklu. Mēs atstājam to siltu uz pusotru stundu. Tiklīdz tas palielinās, mēs to sasmalcinām un atstājam vēl pusstundu.
3. Vāra kartupeļus, līdz mīksti, ielej buljonu un mīcīt to ar tolkushkoy, pievienojot buljonu.
4. Spinātu mazgāšana un sagriešana joslās. Ielieciet to pannā ar apsildāmu olīveļļu, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un vāra uz lēnas uguns apmēram septiņas minūtes. Uzlieciet spinātus kartupeļu biezeni, sāli un samaisiet.
5. Rullējiet mīklu taisnstūrveida slānī. Izgrieziet mīklu uz malām divās centimetru platās lentēs. Ievietojiet pildījumu vidū un mīklas lentes nomainiet pārmaiņus. Mēs novirzām kūku uz cepešpannas un ieeļļojam ar olīveļļu. Cepiet kūku pusstundā 180 ° C temperatūrā.
6. Pārklājiet gatavo kūku ar dvieli un atstājiet to uz brīdi atpūsties. Sagriež gabalos.
Recepte 7. Lentes kūka ar valriekstiem un āboliem
Sastāvdaļas
3 g maltas kanēļa;
300 ml silta ūdens;
700 g miltu;
100 ml augu eļļas;
25 g kartupeļu cietes;
6 g jūras sāls;
200 g valrieksti;
60 g brūnā cukura;
3 āboli;
12 g sausā rauga.
Vārīšanas metode
1. Ielej eļļu siltā ūdenī. Milti apvieno ar sauso raugu, sāli un cukuru. Ielejiet šķidrumu sausajās sastāvdaļās un labi mīciet mīklu. Mēs to noņemam siltumā, lai pierādītu. Mēs sasmalcinām mīklu, samaisām to uz pusēm un pārklājim ar dvieli.
2. Cepiet valriekstus sausā pannā. Mēs tīrām ābolus no mizas un noņemam sēklas. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet cukuru, kanēli, cieti un riekstus. Visi rūpīgi sajaukti.
3. Rullējiet vienu mīklas gabalu taisnstūrī un novietojiet to uz cepešpannas. Vidū novietojiet ābolu pildījumu. Smērējiet mīklas malas ar sviestu un apkaisa ar cukuru. Mēs pārklājam ar otro mīklas taisnstūri un cieši saspiežam to gar malām. 4. Izgrieziet mīklu ap sloksnēm, nesasmalcinot uz pildījumu. Katra sloksne ir savīti paketē un uzlikta uz kūka.
5. Apcepiet cukuru virs kūka un sagrieziet mazos gabalos. Cepam kūku pusstundu 180 ° C temperatūrā. Atdzesējiet gatavo kūku uz grila.
Ātra cepšana steigā - maizes cepumi un triki
- Lai sausos konditorejas izstrādājumus nožāvētu, izmantojiet ogas, ievārījumu vai medu.
- Dabisko pienu var aizstāt ar kokosriekstu vai sojas.
- Olu var aizstāt ar cieti, kas atšķaidīts ar ūdeni 1: 2.
- Banānu biezenis var aizstāt arī olu.
- Cepšanai labāk ir izmantot rafinētu, smaržīgu eļļu.
