Ļoti viegli pagatavot sulas vistas kotletes ar šampinjoniem šai receptei ar pakāpeniskām fotogrāfijām. Pastāv viedoklis, ka ir grūti pagatavot sulīgus un maigus burgerus no vistas krūtiņa. Tas tā nav! Baltā vistas gaļa satur gandrīz nekādu tauku, tāpēc tas ir diezgan sauss. Bet, ja jūs pievienojat krējumu, baltmaizi un sēnes ar sīpoliem uz vistas fileju, jūs saņemsiet awesomely garšīgas vistas kotletes - sulīgas un maigas, tās patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Sēņu sezonā mēģiniet pievienot meža sēnes (brūnās bērzu sēnes, baraviku sēnes, baraviku sēnes). Tas prasīs vairāk laika, bet rezultāts ir tā vērts!
- Vārīšanas laiks: 35 minūtes
- Porcijas: 4-5
Sastāvdaļas vistas sēņu kotletes
- 750 g vistas krūtiņa;
- 250 g svaigu šampinjonu;
- 120 g sīpolu;
- 60 g puravi;
- 100 grami baltas mīkstas maizes;
- 1 ola;
- 100 ml smagā krējuma;
- 1 tējkarote maltas paprikas;
- 1 tējkarote žāvētas pētersīļi;
- sāls, augu eļļa;
- grauzdiņi, mērce un salāti ēdināšanai.
Metode sulīgu vistas gaļu gatavošanai ar sēnēm
Sīpoli vistas gaļas gabaliņos, sagriezti mazos kubiņos, puravi - plānas gredzeni. Pannā ieliet 2 ēdamkarotes dārzeņu vai olīveļļas, nosūta abus sīpolu veidus uz apsildītu eļļu, apkaisa ar šķipsnu sāli. Cepiet uz zemas karstuma līdz caurspīdīgam stāvoklim.
Noslaukiet šampinjonus ar mitru drānu vai izskalojiet caurduris. Notīriet sēnes, sagriež plānās šķēlītēs. Kad sīpoli kļūst caurspīdīgi, pannā ielej sēnes.
Cepiet sēnes ar sīpoliem apmēram 5 minūtes ar mērenu karstumu, šoreiz pietiek, lai sēnes pagatavotu daļēji gatavi. Meža sēnes ir piemērotas arī šai receptei, bet tās tiek gatavotas ilgāk.
Sēnes, kas cepti ar sīpoliem, atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Nogrieziet garozu no baltas, mīkstas maizes, iemērciet drupatas bagātīgā krējumā.
Samaisīts drupatas ielieciet blenderī.
Ar vistas krūtiņu mēs noņemam ādu, padara dziļu griezumu pa ķīļa kaulu, sagriež fileju no kauliem. Kauli un āda no vistas krūtiņa atstāj buljonam, sagriež fileju lielos kubiņos.
Ievietojiet sagrieztu vistas fileju blenderī. Pēc tam pievienojiet ceptas un atdzesētas sēnes ar sīpoliem un sviestu, kurā tās tika pagatavotas.
Ielej papriku, žāvētas pētersīļus vai garšvielas garšvielām maisītāja traukā, sāli pēc garšas.
Sasmalciniet sastāvdaļas līdz gludai, pēc tam salauziet svaigu olu. Ja masa ir bieza, tad šajā posmā jūs varat pievienot nedaudz aukstu krējumu vai pienu. Gatavs sulīgs vistas gaļas kotletes ar šampinjoniem.
Augu eļļu karsē kastrolītē. Uzkarsētā eļļā ēdamkarote ieliek malto gaļu.
Cepiet vistas kotletes 4 minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai garozai.
Cepiet grauzdiņā pilngraudu maizes šķēlīti, pārlejiet mērci pār maizi, uzliekiet divus vistas pīrādziņus. Rotā ar zaļumiem un ceptajām sēnēm, pasniedz ar salātiem. Bon apetīte!
Sulīgus vistas pīrādziņus ar šampinjoniem var uzglabāt ledusskapī 2 dienas. Pat ja tie ir auksti, tie ir ļoti garšīgi - ideāli piemēroti ātrai brokastīm vai vakariņām.
