Kafijas kalorijas

Kafija kā produkts joprojām rada daudz strīdu. Tajā pašā laikā runā par tās neticamajiem ieguvumiem un spēcīgo kaitējumu veselībai. Vai ir iespējams dzert kafiju katru dienu, vairākas reizes dienā, vai tas palīdz zaudēt svaru vai, gluži pretēji, veicina svara pieaugumu? Saskaņā ar dažiem datiem, kafija ir kontrindicēta cilvēkiem ar sirds problēmām un arteriālo hipertensiju, un, saskaņā ar citiem, tas palīdz novērst lieko ūdeni no organisma un tādējādi samazina spiedienu, ja tas ir virs normālā. Vai kafija uzmundrina kafiju par labu vai arī atņem īpašus gadījumus paslēptos enerģijas resursus? Faktiski nav nevienas atbildes uz visiem šiem un daudziem citiem jautājumiem. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādu kafiju dzert: tūlītēju, dabisku, svaigi maltu vai fasētu, melnu rūgtu vai saldu, ar pienu, kondensētu pienu vai krējumu. Katra sastāvdaļa būtiski maina šī produkta kaloriju saturu, tā uzturvērtību, ķīmisko sastāvu. Ķermeņa reakcija uz citu kafiju ir pilnīgi atšķirīga.

Piemēram, šķīstošā kafija ir tikai garšīgs dzēriens, kam ir maz sakara ar īstu kafiju. Tās darbība ir pilnīgi atšķirīga no dabiskās, jo personai ir tikai patīkamas garšas sajūtas, bet tajā pašā laikā tas negatīvi ietekmē ķermeni: kuņģi, nieres, sirds, kuģi. Dabiskā kafija ar mērenu izmantošanu ir nekaitīga, ļaunprātīga izmantošana var izraisīt tahikardiju, reiboni, sliktu dūšu, augstu asinsspiedienu un pat sirdslēkmi. Lai saprastu, kā dažādi kafijas veidi joprojām ietekmē personu, neatkarīgi no tā, vai tie ir kaitīgi vai noderīgi, ir nepieciešams sīkāk aplūkot sastāvu un uzturvērtību.

Cik daudz kaloriju dabiskajā kafijā

Dabiskās kafijas kalorijas un uzturvērtība ir atkarīga no šķirnes, cepšanas metodes, slīpēšanas. Cepšanas laikā kafijas pupiņās notiek diezgan sarežģīti procesi, veidojas daudzi jauni ķīmiskie savienojumi. Grauzdēta kafija satur vairāk nekā tūkstoš dažādu vielu, no kurām 80% ir atbildīgas par nākamā dzēriena garšu. Grauzdēšanas smalkums var mainīt ne tikai kafijas garšu un aromātu, bet arī tās kaloriju, uzturvērtību. Tiek veikti dažādi pētījumi, lai noteiktu vienas vai otras kafijas kafijas sastāvu, bet tā kā cepšanas tehnika ir tik delikāts un delikāts process, rezultāti bieži vien nedaudz atšķiras. Tāpēc visas dabiskās kafijas šķirnes var apvienot vienā grupā un vadīties pēc vidējiem datiem kaloriju, vitamīnu, mikroelementu skaitīšanai.

Dabiskā kafija satur kofeīnu, alkaloīdus, mono- un disahāras, fenola savienojumus, lipīdus, aminoskābes, organiskās skābes, minerālvielas, proteīnus un citas vielas. Dabisko kafijas pupiņu kaloriju saturs ir 331 kcal uz 100 gramiem graudu.

Organiskās kafijas uzturvērtība

- diētiskās šķiedras - 22,2 g

- organiskās skābes - 9,2 g

- pelni - 6,2 g

- piesātinātās taukskābes - 5,7 g

- ūdens - 4,7 g

- mono- un disaharīdi - 2,8 g

Vitamīni

- vitamīns PP (niacīna ekvivalents) - 19,7 mg

- vitamīns PP - 17 mg

- E vitamīns (TE) - 2,7 mg

- vitamīns B2 (riboflavīns) - 0,2 mg

- B1 vitamīns (tiamīns) - 0,07 mg

Minerālvielas

- kālija (K) - 2010 mg

- magnija (Mg) - 200 mg

- fosfors (P) - 198 mg

- kalcija (Ca) - 147 mg

- nātrija (Na) - 40 mg

- dzelzs (Fe) - 5,3 mg

Tūlītēja kafija - cik daudz kaloriju un kāds sastāvs

Tūlītēja kafija ir produkts, kas bieži tiek ražots, neņemot vērā dabiskās kafijas pamatu. Šķīstošās kafijas uzturvērtība ir apšaubāma, bet tā joprojām pastāv un ir jāņem vērā. Uztura speciālisti neiesaka dzert šķīstošo kafiju un it īpaši tukšā dūšā, kas bieži vien notiek ar uzturu. Šķīstošās kafijas kaloriju saturs - 118, 7 kcal

- olbaltumvielas - 15 gr

- tauki - 3, 6 gr

- ogļhidrāti - 7 gr

- ūdens - 7 g

- pelni - 1 gr

Vitamīni

- vitamīns PP (niacīna ekvivalents) - 26, 49 mg

- vitamīns PP - 24 mg

- vitamīns B2 (riboflavīns) - 1 mg

Minerālvielas

- fosfors - 250 mg

- kalcijs - 100 mg

- dzelzs - 6, 1 mg

- nātrijs - 3 mg

Kafija ar kondensētu pienu ir viens no populārākajiem kafijas dzērieniem. Kondensēts piens padara kafiju mīkstāku, piesātinātu, saldums nav tik skaidrs kā no cukura. Pievienojot kafijai kondensētu pienu, būtiski mainās dzēriena kaloriju saturs un uzturvērtība.