Franču gaļa ar tomātiem un sieru

Gaļas gabaliņiem, kas cepti ar sīpoliem ar majonēzi un sieru, ir ne tikai pārsteidzoša garša, bet arī ēstgribīgi skati, kas padarīja šo ēdienu ļoti iecienītu atspirdzinošiem dzērieniem brīvdienu pusēs. Franču gaļa ar tomātiem un sieru izskatās īpaši skaista un vilinoša, bet tomāti piešķir tam īpašu garšu. Šādas karstās uzkodas pagatavošana neņem no saimnieces daudz laika un pūļu, ļauj ātri sarīkot svētku vakariņas, kuras visi viesi gandrīz noteikti būs apmierināti.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Ja jūs nezināt kādu no franču gaļas gatavošanas tehnoloģijas smalkumiem ar tomātiem, pastāv risks, ka tā būs sausa, izturīga, ne pārāk pievilcīga. Tikmēr produkti nav lēti. Tāpēc ir maz ticams, ka kāds gribētu izmest neveiksmīgu kulinārijas radīšanu un atstāt viesus bez garšīgām pusdienām. Gaļas gatavošana franču valodā nav sliktāka nekā restorānā, savukārt īpašniekam palīdzēs pieredzējuši šefpavāri:

• Izcelsmes produktu kvalitāte ir ārkārtīgi svarīga. Svaiga gaļa, cepot cepumus, darbojas labāk nekā sasaldēta un atkausēta. Teļa gaļai būs lielāka konkurence nekā vecajai liellopu gaļai. Tas viss ir jāņem vērā, pērkot. Tomātiem un sieram jābūt arī augstas kvalitātes, ne sabojātiem.
• Ja vēlaties, lai gaļa gatavotos ātrāk, varat to marinēt. Tomēr labāk ir marinēt bez sāls, jo tāpēc gaļa zaudēs daudz šķidruma, tā būs sausa.
• Ja nevēlaties, lai trauks tiktu pārklāts ar pārāk cietu siera garozu, jūs varat smērēt sieru uz augšu ar majonēzi, pirms jūs nosūtāt gaļu cepeškrāsnī. Vēl viena iespēja ir smidzināt sieru neilgi pirms trauka gatavošanas, bet ar cerību, ka tai būs laiks izkausēt un viegli brūnai.
• Pirms gaļas pārspēja, labāk to ievietot maisā. Tas novērsīs sulu izšļakstīšanos pukšanas laikā.
• Ja gaļu cep folijā, mērci var ievietot mazāk nekā norādīts receptē vai pat pamest.
• Tomātus sagriež ar īpašu nazi dārzeņiem un citrusaugļiem. Parasti tam ir īpaša, nedaudz izliekta forma, mazi, bieži zobi, tas ir, kaut kas līdzīgs zāģim. Šajā gadījumā viss sulas paliks tomātu šķēlītēs, lai trauks būtu sulīgs un skaists. Samazinātus tomātus skaistos lokos ar neasu nazi nedarbosies.
• Ja recepte ietver kartupeļus, pagatavošanas laiks ir pietiekami ilgs, lai kartupeļi varētu cept. Vēl viena iespēja ir vārīt kartupeļus līdz pusei, pirms tos ieliek uz gaļas.

Gaļas ēdiena gatavošanai franču valodā ir daudz receptes. Zināšanas par ēdiena pagatavošanas pamatnoteikumiem padara garšīgu uzkodu saskaņā ar kādu no šīm receptēm.

Franču stila cūkgaļa ar tomātiem un sieru

Sastāvs:

• cūkgaļa - 0, 7 kg;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• tomāti - 0, 4 kg;
• siers - 0, 2 kg;
• majonēze - 100 ml;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet cūkgaļu siltā ūdenī, nosusiniet. Pārgrieziet šķiedras gabalos, atvairiet.
• Novietojiet cūkgaļu uz cepešpannas.
• Sīpoli ir tīri un sagriež pusgredzenos. Ja spuldzes ir nelielas, tad vēl labāk ir sagriezt tos veselos gredzenos.
• Sāls un pipari gaļu, ielieciet sīpolus.
• Nomazgājiet tomātus, iztīriet ar salveti. Izgriezt aptuveni 3 mm platu lokos. Novietojiet uz priekšgala.
• Tomatus suku ar majonēzi.
• Smalki sarīvējiet sieru, pievienojiet tam tomātus.
• Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un tajā ievietojiet cepšanas paplāti.
• Cep 35-40 minūtes. Par trauka gatavību ziņos vilinoša smarža, gaļa līdz šim brīdim tiks pārklāta ar ruddy garozu.

Saskaņā ar šo recepti pagatavotā franču gaļa parasti tiek pasniegta ar vārītu kartupeļu sānu ēdienu. Tomēr kartupeļi viņam būs piemēroti jebkurā formā. Tas harmonizē gaļu franču valodā ar tomātiem un sieru un ar graudaugu, īpaši rīsu, kā arī makaroniem.

Liellopu gaļas gaļa ar tomātiem un sieru

\ t

Sastāvs:

• liellopu gaļa - 0,5 kg;
• kartupeļi - 1 kg;
• tomāti - 0,5 kg;
• sīpoli - 0,5 kg;
• majonēze - 0, 2 l;
• džins (vai degvīns) - 20 ml;
• cietais siers - 0, 25 kg;
• sviests - 100 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet liellopu gaļu, izžāvējiet, sagriež gabalos 1 cm un atvairiet, novietojot katru gabalu maisiņā.
• Izgrieziet nelielu sviesta gabalu, izkausējiet to, ieziest cepšanas trauku. Lieciet gaļu tajā. Sāls un pipari.
• Sīpoli, atbrīvoti no miziņa, sagriezti gredzenos vai pusi gredzeni. Izplatiet pusi uz gaļu.
• Ievietojiet gaļu ar džinu un pusi no majonēzes.
• Mizas kartupeļi. Sagrieziet kubiņos vai kubiņos, tāpat kā ceptiem kartupeļiem. Uzlieciet priekšgalu.
• Sāls un pipari kartupeļi, pārklāj ar atlikušo sīpolu.
• Mazgājiet tomātus, sagriež mazos kubiņos. Uzlieciet uz augšu.
• Ielej atlikušo majonēzi.
• Smalki berzējiet sieru, pārlejiet tos traukā.
• Atlikušo sviestu sagrieziet plānās šķēlītēs un izklājiet uz siera.
• Krāsns karsē līdz 180 grādiem. Ielieciet formu ar gaļu 45 minūtes.

Neskatoties uz to, ka gatavošanas laiks ir diezgan liels, un liellopu gaļa nav taukaina gaļa, tā rezultātā tā nebūs sausa, jo uzkodas satur daudz taukainu mērci, sieru un pat sviestu.

Franču stila vistas gaļa ar tomātiem un sieru

Sastāvs:

• vistas krūtiņas fileja - 0, 8 kg;
• sīpoli - 0,5 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• majonēze - 0, 2 l;
• tomāti - 0, 4 kg;
• siers - 0, 2 kg;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa - 20 ml.

Sagatavošanas metode:

• Vistas fileja, mazgāta un iemērc ar salveti, sagriezta mazos gabaliņos pa šķiedrām, nedaudz atsitās.
• Izlaist ķiploku ar presi, sajauciet ar majonēzi, pievienojiet maltai paprikai un citām garšvielām.
• Puse no majonēzes ievietota bļodā, ielieciet tajā vistas gabalus. Atstājiet pusstundu vēsā vietā, lai marinētu gaļu.
• Iztīriet formu ar sviestu, ievietojiet vistas gabalos.
• Nogrieztu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, novieto uz gaļas.
• Sagrieziet tomātus mazos kubiņos, novietojiet tos uz augšu.
• Ielej atlikušo majonēzi.
• Rīvējiet sieru smalki, apkaisiet to uz tā.
• Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ievietojiet to ar sagatavi 20 minūtes.

Kā sānu ēdiens franču stila vistas gaļai ar tomātiem ir piemērots vārīti rīsi. Kā arī kartupeļu biezeni.

Franču gaļa no maltas gaļas ar tomātiem un sieru

Sastāvs:

• malti liellopu gaļa - 0,5 kg;
• sīpoli - 0, 25 kg;
• tomāti - 0, 25 kg;
• kartupeļi (lieli) - 0, 3 kg;
• majonēze - 100 ml;
• siers - 100 g;
• augu eļļa - 30 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Kartupeļus nomizo, sagriež lielās, bet plānās ovālas plāksnēs.
• Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
• Sagriež tomātus ap 2 mm bieziem apļiem.
• Pievieno garšvielas, sāli un samaisa maltā gaļā.
• Ieeļļojiet cepešpannu un uz tā uzlieciet kartupeļu šķēles.
• Uz katras šķēles novietojiet karoti maltas gaļas, izlīdziniet.
• Sasmalcinātu gaļu pārklāt ar sīpolu gredzeniem.
• Uz katras piramīdas novietojiet vairākas tomātu šķēlītes.
• Smērēt ar majonēzi vai krējumu, apkaisa ar smalki sarīvētu sieru.
• Apsildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ievietojiet tajā cepešpannu.
• Cep 40 minūtes. Lai padarītu siera garozu ne pārāk smagu, varat pagatavot trauku pirmo 20 minūšu laikā, pārklājot piramīdas ar foliju.

Franču gaļa no maltas gaļas izskatās ļoti neparasta, tās garša ir unikāla.

Gaļu franču valodā ar tomātiem un sieru var pagatavot no jebkuras gaļas, pat no maltas liellopu gaļas. Par katru no receptēm izrādās unikāls. Tomēr neatkarīgi no izvēlētās receptes var apgalvot, ka trauks izrādīsies gan garšīgs, gan ēstgribīgs, cienīgs brīvdienu galds.