Tūristi, kas apmeklē Latviju, gandrīz noteikti uz mājām iepazīstinās ar suvenīru „Rīgas melnā balzama” pudeli. Šis alkoholiskais dzēriens ir oficiāli iekļauts vietējo ārstu izmantoto zāļu aprakstos. Rūgto recepti izveidoja 18. gadsimta vidū apotekists no Rīgas, Abram Kunze, un tika ražots ar zīmolu Balsam Kunze. Sākotnēji tas tika izveidots kā zāles gremošanas sistēmas slimību ārstēšanai un imūnsistēmas nostiprināšanai, bet vēlāk tās lietošanas pieredze parādīja tā efektivitāti sirds slimībās, žultsakmeņu slimībās, depresijā un hroniskā nogurumā. Tagad to lieto ne tikai medicīniskiem nolūkiem. Ja jums ir paveicies iegādāties skaistu keramikas pudeli no "Rīgas balzama", tad jūs droši vien nesāpēsit zināt, kā to dzert.
Dzēriena raksturojums
Klasiskā „Rīgas balzama” recepte ilgu laiku tika turēta noslēpumā un tika pazaudēta 1939. gadā, kad cilvēki, kas viņu zināja, pārcēlās uz Vāciju. Pēckara gados labākie Rīgas tehnologi ilgu laiku cīnījās, lai atjaunotu zaudēto recepti, un 1954. gadā viņiem izdevās. Tagad šī vecā dzēriena izlaišana notiek uzņēmumā Latvijas balzams.
Šī unikālā rūgta recepte vēl nav atklāta. Tikai zināms, ka tas sastāv no 24 sastāvdaļām, ieskaitot etilspirtu, kas izgatavots no vīna, divu veidu skate, Peru balzāma eļļa, medus garša, cukurs, ūdens, ingvers, muskatrieksts, bērzu pumpuri, liepu ziedi, melleņu ekstrakti, avenes, asinszāli, piparmētra, ogu augļu dzērieni. Šāds bagāts sastāvs ļauj jums dot dzērienam unikālu pušķi, par kuru viņš to novērtē labā alkohola cienītāji. Pamatojoties uz klasisko „Rīgas melnā balzama” (Rīgas melnais balzams), kura stiprums ir 45%, ir izveidotas vieglākas un izsmalcinātākas versijas:
- Rīgas melnais balzams (40%), kura ražošanā izmanto rumu;
- Rīgas melnais balzams (30%), ar upeņu garšu un izteiktiem ingvera notīm;
- Rīgas melnais balzams krēms (17%) ir liķieris, kas apvieno klasiskā balzama izturību ar mīkstu krēmu un karameļu.
Visām dzēriena versijām ir unikāla garša un ārstnieciskas īpašības, bet ārstēšanai vēl labāk izvēlēties balzamu, kas izgatavots saskaņā ar tradicionālajām tehnoloģijām.
Lietošanas īpašības
"Rīgas balzāms" uzlabo apetīti un gremošanu, tāpēc tos dzer kā aperitīvu vai digestifu.
Neskatoties uz to, ka dzēriens pieder stipram alkoholam, tam nav jābūt uzkodām. Neaizmirstiet, ka sākotnēji to uzskatīja par narkotiku, un nav pieņemts lietot zāles.
Dzert “Rīgas balzams” neatkarīgi no tā kvalitātes var veikt vairākos veidos:
- Tīrā veidā. Ielejiet to liķiera glāzēs vai pāļos. Daļa - 30-40 ml. Dzeriet lēni.
- Ar tēju. Brew spēcīgu melnu tēju. Piepildiet tasi ar dzērienu. Ielej 1-2 tējkarotes balzama. Pievienojiet cukuru vai medu pēc garšas (jūs varat darīt bez saldināšanas). Maisiet. Dzert karstu. Šāds dzēriens rosina un uzlabo garastāvokli, stiprina imūnsistēmu un uzlabo gremošanu. Pēc analoģijas ar balzamiem viņi gatavo melnu kafiju, bet šī iespēja ir mazāk izplatīta.
- Alkoholisko kokteiļu sastāvā.
Rīgas balzāma spēks ir ievērojams, bet tas ir piedzēries viegli, īpaši, ja tas ir tikai viens no kokteiļa sastāvdaļām.
Kokteilis „Zīmols”
Sastāvs:
- upeņu sulas - 20 ml;
- „Rīgas melnais balzams” - 40 ml.
Sagatavošanas metode:
- Sajauc rūgtumu ar ogu sulu.
- Siltina ūdens vannā līdz cilvēka ķermeņa temperatūrai.
- Ielej liķiera glāzē un pasniedz.
Šis kokteilis jums tiks piedāvāts Latvijā, ja jūs apmeklēsiet bāru "Rīgas melnā maģija". Sagatavojot dzērienu mājās, klasisko balzamu var aizstāt ar upenēm. Dzēriena garša nesabojājas, ja to sasilda spēcīgāk, padarot to par karstu vīnu.
Vitamīna kokteilis
Sastāvs:
- dzērveņu sula - 160 ml;
- klasiskais „Rīgas balzams” - 40 ml;
- ledus gabaliņi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Ievietojiet ledus kubiņus atdzesētā stiklā.
- Ielej balzamu.
- Pievieno sulu.
Dzēriens pieder garšu dzērienu kategorijai, kas pasniegts ar salmiem. Stiklu var dekorēt ar „salmu” no cukura pulvera, ar piparmētru.
Melnā Mojito kokteilis
Sastāvs:
- “Rīgas balzams” (klasisks) - 40 ml;
- dzēriens “Sprite” vai tam līdzīgs - 160 ml;
- kaļķi - 0, 5 gab.
- piparmētra - dekorēšanai;
- sasmalcināts ledus - 100 g.
Sagatavošanas metode:
- Ieliet ledu augstā glāzē. Koncentrējoties uz savu garšu, varat nedaudz samazināt vai palielināt receptē norādīto daudzumu.
- Izgrieziet apaļu šķēlīti no kaļķa, lai rotātu glāzi, izspiest sulu no pārējās kaļķa.
- Kaļķu sula, “Sprite” un balzams apvieno maisītāju un sakrata.
- Ielej glāzē ar ledu.
- Rotā ar piparmētru un kaļķu apli.
Balzams dod dzērienam tumšu krāsu, kas izskaidro kokteiļa nosaukumu. Tas ir ļoti atsvaidzinošs karstā laikā.
Kokteilis „Vēlmju tramvajs”
Sastāvs:
- Rīgas melnā balzama elements - 40 ml;
- granātābolu sula - 120 ml;
- oranža - 1 šķēle;
- sasmalcināts ledus stikls.
Sagatavošanas metode:
- Samaisa dzērienus.
- Piepildiet augstu stiklu ar ledus šķeldām.
- Ielejiet sulas un balzama maisījumu.
Pasniedzot oranžo apli, izrotājiet virsotni.
Kokteiļu melnā nakts dejotāja
Sastāvs:
- “Rīgas balzams” - 20 ml;
- kazenes sīrups - 10 ml;
- svaigi spiestas citronu sulas - 5 ml;
- Coca-Cola - 40 ml;
- sasmalcināts ledus - pēc garšas;
- kokteiļu ķirsis - dekorēšanai.
Sagatavošanas metode:
- Samaisa balzamu, sīrupu un citronu sulu kratītājā ar ledu.
- Ielej kokteiļa glāzē, uzpilda koksu.
- Rotā ar ķiršiem.
Dzērienam ir bagāta tumša krāsa, gaiša un harmoniska garša. Viņš izdaiļo jebkuru pusi.
“Rīgas balzamam” ir ārstnieciskas īpašības, bet daudzi cilvēki to nenovērtē. Dzēriena garša un aromāts ir tik ievērojams, ka ir nopelnījuši viņam fanus visā pasaulē. Tas ir garšīgs tīrā veidā un kokteiļos.
