Augļu sulas ir viens no pieprasītākajiem sagatavošanās darbiem ziemai. Tie ir garšīgi, veselīgi, labi slāpē slāpes un atsvaidzina, atgādinot vasaru. Aprikožu sulu ziemai var pagatavot dažādos veidos. Visbiežāk jūs varat darīt bez virtuves ierīču palīdzības. Pat sākums saimniece var padarīt apetīti aprikožu nektāru, un viss, kas nepieciešams, ir zināt šo šķidro delikatesu.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Aprikozes sulu ziemai var pagatavot pat bez kulinārijas prasmēm. Šis process nav pilnīgi vienkāršs, bet tam nav nepieciešamas lieliskas gatavošanas prasmes. Zinot dažus punktus, varēsiet iegūt perfektu rezultātu, netērējot daudz pūļu.
- Nobriedušās aprikozes sulai piešķir ātrāku nekā nenogatavojušās, lai gan abas ir piemērotas aprikožu sulas ražošanai.
- Pirms sulas sagatavošanas aprikozēm, augļi jānomazgā, jāžāvē, sagriež pusē un jānoņem kauli. Ja tie slikti atdalās, varat izmantot speciālu karoti.
- Ja ir nepieciešams aprēķināt aprikozes bez sēklu svaru, ir nepieciešams atņemt 10 procentus no veselo augļu svara.
- Sulas raža ir atkarīga no aprikožu daudzveidības, to brieduma pakāpes, masas klātbūtnes sulā un to, kā augļi tiek apstrādāti. No kilograma augļu jūs varat saņemt no 0, 25 līdz 0, 75 litriem sulas, vidēji - 0,5 litri.
- Ja aprikozes sulu pagatavo, nav ieteicams izmantot alumīnija traukus. Šis materiāls saskarē ar skābēm veido kaitīgas vielas.
- Sula ir jāaizlej sterilizētās kārbās, pārklājiet ar metāla vākiem, nodrošinot sasprindzinājumu. Pirms lietošanas vāciņi jāvārda.
Aprikožu sula bieži tiek ražota ar citronskābi, citronu sulu vai citiem augļiem. Tas ne tikai dod skābes trūkumu, bet arī uzlabo tās drošību.
Klasiska aprikožu sulas recepte ziemai
Sastāvs (1 l):
- aprikozes - 0,5 kg;
- ūdens - 0, 75 l;
- cukurs - 50 g.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet un nosusiniet aprikozes ar dvieli. Izgrieziet augļus uz pusēm, noņemiet no tiem kaulus.
- Reizes aprikožu pusītes ielej katlā, ielej 0, 5 litru ūdens. Uzkarsējiet un vāriet 10 minūtes.
- Atdzesējiet aprikožu masu un noslaukiet to caur sietu. Ādas neiziet cauri tai, lai dzērienam būtu maiga tekstūra.
- Ielejiet cukuru aprikožu biezenī, pievienojiet atlikušo ūdeni. Vāra dzērienu 5-10 minūtes, noņemot putas, kas izvirzītas uz virsmas.
- Sterilizējiet burkas un piepildiet tās ar sulu, atstājot nelielu attālumu līdz malām.
- Izvelciet burkas ar sagatavotiem vākiem, pagrieziet tos un pārklājiet ar segu. Atstājiet atdzist šajā formā, lai saglabātu papildus.
Saglabājiet aprikozes masas sulu, kas sagatavota saskaņā ar klasisko recepti istabas temperatūrā.
Vienkārša aprikožu sulas recepte
Sastāvs (3 litri):
- aprikozes - 1 kg;
- ūdens - 2 l;
- citronskābe - 4 g;
- cukurs - 0, 3 kg.
Sagatavošanas metode:
- Mizotas aprikozes, kas uzkodas katliņā. Ielej ūdeni, lai sasniegtu aprikožu masas vidū.
- Apcept aprikozes ar zemu siltumu, līdz mīkstina, pārvērš tos par kartupeļu biezeni, izmantojot maisītāju.
- Pievieno cukuru, citronskābi un atlikušo ūdeni.
- Ielieciet aprikožu katliņu uz zemas siltuma, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pagatavojiet 10 minūtes, noņemot putas.
- Ielejiet sulu sagatavotos burkās, aizpildot tos uz pleciem. Hermētiski tuvu. Atstājiet vēsā vannā otrādi atdzist.
Šīs receptes sulu iegūst arī ar celulozi. Tam ir sabalansēta garša, patīkama krāsa un to ir vērts istabas temperatūrā.
Aprikožu sula, izmantojot sulu spiedi
Sastāvs (3 litri):
- aprikozes - 2-2, 5 kg (1, 5 l sulai);
- ūdens - 1, 5 l;
- cukurs - 0, 2-0, 25 kg;
- citrona (pēc izvēles) - 0, 5 gab.
Sagatavošanas metode:
- Apcept aprikozes, iziet cauri sulu spiedei.
- Atšķaida aprikožu sulu ar ūdeni 1: 1. Pievienojiet cukuru un sulu, kas saspiesta no pusi citrona.
- Uzlieciet maisījumu uz zemas uguns un vāra 10 minūtes. Putas, kas šoreiz izvirzās uz virsmas, ir jānoņem tā, lai sula nesabojātu laiku.
- Sterilizējiet burkas un to vākus.
- Piepildiet burkas ar sulu, aizzīmogojiet, pagrieziet. Uzklājiet ar segu un atstājiet to līdz atdzist.
Šīs receptes sula ir skaidra, bez celulozes. To var uzglabāt skapī vai jebkurā citā telpā, kur parasti ir preces ziemai.
Aprikožu sula, izmantojot sulu spiedi
Sastāvs (0, 65-0, 75 l):
- aprikozes - 1, 5 kg;
- cukurs - 40-60 g;
- ūdens - saskaņā ar iekārtas tehniskajām prasībām.
Sagatavošanas metode:
Sagatavojiet aprikozes, izmazgājot, izžāvējot un mizojot akmeņus.
Ja vēlaties pagatavot mazāk koncentrētu dzērienu, to var atšķaidīt ar ūdeni, pievienojiet cukuru un citronu sulu pēc garšas, vāriet 10 minūtes un pēc tam aizveriet burkās.
Aprikožu sulu ziemai var pagatavot ar celulozi un pārredzamu. Labāk, ja pievienosiet nedaudz cukura, citrona sulas vai citronskābes. Neatkarīgi no sagatavošanas metodes, aprikožu sula ir labi vērta istabas temperatūrā.
