Mīkla kefīriem kūkām

Flapjacks ir vārīti daudzās dažādās valstīs. Kaut kur viņi tiek pasniegti maizes vietā, kaut kur tie kalpo kā pašpietiekams uzkodas. Viņi pat var būt saldi, pārvēršot tos par tēju. Dažādām tautām ir savas tradīcijas, bet vispārējie principi joprojām ir ļoti līdzīgi. Lielākā daļa kūku ir izgatavoti no neraudzētās mīklas, sajaukta ar ūdeni, pienu vai piena produktiem. Viena no veiksmīgākajām ir mīkla uz kefīra kūkām. No tā iegūtie produkti izrādās maigi, brīnišķīgi un ilgi, tie nav novecojuši. Kefīra mīkla ļauj pagatavot kūkas krāsnī un pannā ar pildījumu vai bez tā. Šiem produktiem ir tik daudz receptes, ka nav grūti atrast savu gaumi.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Flapjacks ir viens no vienkāršākajiem mīklas izstrādājumiem, pat tiecoties gatavot tos gatavot, tas ir pietiekami, lai ievērotu dažus ieteikumus. Kefīra mīklas kūku sajaukšanas procesam ir savas īpatnības.

• Plakanās kūkas var izgatavot ne tikai no kviešiem, bet arī no rudzu miltiem, kā arī no kviešu miltu un griķu, auzu maisījuma. Ir svarīgi, lai milti būtu kvalitatīvi. Otrā kursa produkts piešķir produktam pelēku krāsu un nepatīkamu smaržu, tie kļūst mazāk garšīgi un apetīti.
• Pirms mīcīšanas visi milti jāpārsijāj. Šīs manipulācijas galvenais mērķis nav atbrīvoties no kukaiņu kāpuru un mazo pakaišu produkta - galvenais uzdevums šeit ir piesātināt miltus ar skābekli. Pēc sijāšanas tas kļūst viegli. Šis milti ir vieglāk samaisāmi ar citām sastāvdaļām, novēršot gabalu veidošanos. Produkti no tā izrādās vairāk gaisa.
• Kefīrs mīklai var saturēt jebkuru tauku saturu, bet, ja izrādās, ka tas ir pārāk šķidrs, jums būs jāpievieno nedaudz vairāk miltu nekā norādīts receptē.
• Daudzi mājsaimnieces dod priekšroku skābo kefīru izmantošanai, jo mīkla uz tā kļūst daudz sulīgāka. Tas ir pieļaujams, bet joprojām acīmredzami sabojāta fermentēta piena produkts nedrīkst tikt izmantots kulinārijas vajadzībām, jo ​​tas rada patogēnus mikroorganismus. Vēl viena lieta, ja kefīrs tikko sāka skābēt.
• Lai tortiljas kļūtu pūkainas, mīklai bieži pievieno cepamo pulveri. Tie var būt parasta soda. Ja kefīrs ir skābs, nav nepieciešams to dzēst ar etiķi, lai gan tas nav aizliegts.
• Kūkas mīklai bieži ir jābūt labi mīcītai, lai atbrīvotu glutēnu, kas atrodas miltos. Gatavā mīkla dod laiku atpūtai. Pietiks pusstundu. Šajā laikā glutēns uzbriest, padarot mīklu kalējamu. Tajā laikā mīklai nav pārspīlēts, tas tiek ievietots maisā, pārklāts ar bļodu vai iesaiņots ar plēves plēvi.
• Mīklu, kas izgatavots no kefīra mīklas, var pagatavot gan pannā, gan cepeškrāsnī, bet tās bieži cep un nav ceptas. Ja mīklā ir sviests, jūs varat tos uzklāt uz sausas pannas, kad esat to uzsildījis. Ja testā nav eļļas, tās var ieziest pannu, bet tikai ar ļoti plānu slāni, izmantojot gatavošanas birsti.

Gatavās tortiljas visbiežāk tiek sakrautas, ieeļļotas ar sviestu. No tā viņi kļūst daudz garšīgāki un apmierinošāki.

kefīra mīkla olu kūkām

Sastāvs:

• kviešu milti - 0,75 kg;
• kefīrs - 0, 5 l;
• vistas ola - 1 gab .;
• rafinēta augu eļļa - 40 ml;
• sāls - šķipsna;
• cukurs - 5 g;
• soda - 5 g.

Sagatavošanas metode:

• Noņemiet olu un kefīru no ledusskapja iepriekš - līdz brīdim, kad mīkla ir sagatavota, viņiem ir jābūt pietiekami daudz laika, lai sasildītos līdz vismaz istabas temperatūrai.
• Sadaliet olu bļodā, pievienojiet tam cukuru un sāli, berzējiet to.
• Pievienot kefīru. Beat to kopā ar olu ar šampanieti vai maisītāju, lai homogēns šķidrās masas sastāvs.
• Pievienot sodas, samaisa. Ielej eļļu, vēlreiz samaisiet.
• Sift milti. Daļās, ielejiet to šķidrā bāzē, katru reizi maisot maisījumu līdz vienādai, lai novērstu gabalu veidošanos.
• Kad mīklu grūti apmaisīt ar karoti vai lāpstiņu, novietojiet to uz galda darba virsmas pēc tam, kad tā ir pārkaisa ar miltiem. Pabeidziet mīcīšanas procesu ar rokām. Šajā posmā tai jābūt mīklai un pat nedaudz lipīgai. Bet, veidojot kūkas, jūs apkaisa mīklu ar miltiem, lai produkti joprojām būtu diezgan blīvi.
• Izveidojiet bumbu no mīklas, ietiniet to ar plēves plēvi un atstājiet to uz pusstundu istabas temperatūrā.

Pēc noteikta laika no mīklas, jūs varat noņemt gabalus no tenisa bumbas izmēra, ielieciet bumbiņās, saplacināt un rullīt uz galda, pārvēršoties kūkās. Cepiet tos karstā, karstā pannā abās pusēs, līdz tie ir labi brūni.

Rudzu kūka uz kefīra

Sastāvs:

• rudzu milti - 0, 4 l;
• kefīrs - 0, 4 l;
• rafinēta augu eļļa - 40 ml;
• sāls, koriandra sēklas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sift milti. Sajauciet to ar sāli un koriandru.
• Savienojiet to ar kefīru. Sāciet maisīšanu, pakāpeniski pievienojot sviestu.
• Pēc sastāvdaļu sajaukšanas mīklu uzlieciet uz miltiem, uzberiet to ar rokām.
• Rullējiet bulciņu no mīklas, ievietojiet to plastmasas maisiņā un atstājiet uz pusstundu istabas temperatūrā.

Veidojiet kūkas no mīklas, uzklājiet uz pergamenta cepešpannas, sasmalciniet ar dakšiņu un nosūtiet uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem 20 minūtes. Produkti var aizstāt rudzu maizi.

Kefīra mīkla biezpienmaizēm

Sastāvs:

• kefīrs - 0, 25 l;
• siers - 0, 2 kg;
• kviešu milti - 0, 4 kg;
• sāls - šķipsna;
• mīklas cepamais pulveris - 5 g;
• cukurs - šķipsna.

Sagatavošanas metode:

• Karbonizēts siers ar maziem caurumiem.
• Izsijājiet miltus, samaisiet ar cepamo pulveri.
• Ielej kefīru bļodā, pievieno sāli un cukuru, samaisa.
• Ielej miltus traukā ar kefīru, samaisa produktus līdz gludai. Miltu gabaliņiem iegūtā masā nevajadzētu būt.
• Ievadiet sieru, mīciet mīklu.
• Uzklājiet mīklu ar bļodu un ļaujiet tai atpūsties 20-30 minūtes.
• Sadaliet mīklu 4-8 gabalos (atkarībā no pannas lieluma). Apvelciet katru gabalu ap pusi centimetra bieza apaļa slāņa.

Plakanās kūkas cep sausā pannā un sakrautas, bagātīgi ieeļļotas ar sviestu.

Flapjacks ir populārs daudzās valstīs. Viņi var ne tikai nomainīt maizi, bet arī kalpot kā atsevišķs ēdiens. No kefīra mīklas izrādās sulīgs, mīksts, patīkams pēc garšas. Jāatzīmē, ka mīklas produkti, kas sajaukti ar fermentētiem piena produktiem, nav sacietējušies tik ātri, kā tie ir izgatavoti ar pienu vai ūdeni.