Salāti ar sēnēm un kūpinātu vistu

Salīdzinot ar vārītu vistas gaļu, kūpināta vistas gaļa gandrīz vienmēr ir sulīgāka, tai ir bagātāka un garšīgāka garša. Lai pagatavotu aukstas uzkodas, daudzi pavāri izvēlas to izmantot. Šis produkts ir harmoniski apvienots ar sieru, ananāsiem, tomātiem un citiem dārzeņiem, bet tas ir veiksmīgākais pāris ar sēnēm. Salāti ar sēnēm un kūpinātu vistas gaļu, kā gandrīz visi, bieži tiek veidoti brīvdienās, lai noteikti iepriecinātu viesus un pārsteigtu tos ar kulinārijas prasmēm.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Kūpināta vista ar sēnēm ir tik labi apvienota, ka salātus, kuros galvenā loma tiek piešķirta šīm sastāvdaļām, ir grūti sabojāt. Tomēr ne visas mājsaimnieces, šīs uzkodas ir vienlīdz garšīgas. Zinot dažus punktus, jūs iegūsiet perfektu rezultātu.

• Salātiem pievieno tikai vistas gaļu, bez ādas, skrimšļiem, taukainiem gabaliem. Saglabājot negatīvu ietekmi uz gatavā ēdiena garšu. Vēl lielāka kļūda būtu sabojāt produktu uzkodā. Ja esat iegādājies vistas gaļu, kas ir pildīta, salāti ar to būs garšīgi un nedroši veselībai.
• Salātu sagatavošanai piemērotas ir visas sēnes, ja tās ir pienācīgi apstrādātas un vārītas. Biežāk priekšroka tiek dota šampinjoniem, kas ir pieejami jebkurā gada laikā, nav pārāk dārgi un neprasa ilgu gatavošanu. Izņēmumi ir marinētas sēnes. Ja šī sastāvdaļa ir iekļauta receptē, ir iespējams izmantot sēnes, sēnes vai citas sēnes, kā arī sēnes.
• Konservētām un ceptām sēnēm piemīt atšķirīga garša un reti tās var aizstāt.
• Salāti ar sēnēm un kūpinātu vistu bieži tiek ievietoti slāņos. Šādas uzkodas jāsavāc vismaz 2-3 stundas pirms paredzētās svētku dienas, lai slāņus varētu iemērc ar mērci. Ja jūs nevarat gaidīt tik ilgi, jūs varat samaisīt produktus ar mērci atsevišķi un tikai tad savākt salātus no tiem.
• Izmantojot termiski apstrādātus produktus salātu gatavošanai, tos pirms lietošanas atdzesējiet, pretējā gadījumā uzkodas ātri pasliktināsies.

Receptes salātiem ar kūpinātu vistu un sēnēm nav līdzīgas viena otrai, atšķiras arī to sagatavošanas tehnoloģija. Izpētot izvēlētajai receptei pievienotos ieteikumus, jūs nedarīsiet kļūdas.

Šerifa salāti ar kūpinātu vistu, sēnēm, žāvētām plūmēm un ananāsiem

Sastāvs:

• kūpināta vistas krūtiņa - 0, 45 kg;
• ananāsu mīkstums vai konservēti ananāsi - 150 g;
• kauliņi - 100 g;
• vistas ola - 2 gab.
• svaigi gurķi - 0, 2 kg;
• marinētas sēnes - 150 g;
• majonēze - 100 ml.

Sagatavošanas metode:

• Notīriet kūpināto krūtiņu no ādas, atdaliet gaļu no kauliem, sagriež mazos gabaliņos, nolokiet bļodā.
• Atvērt sēņu burkāni. Noteciniet lieko šķidrumu. Ja sēnes ir lielas, sagriež tās. Sēnes var atstāt veselas. Ielieciet sēnes uz vistu.
• Izgriezt ananāsus mazos kubiņos, nosūtiet uz galvenajām sastāvdaļām.
• Uzpildiet plūmes ar karstu ūdeni. Pēc 10 minūtēm noteciniet ūdeni, žāvētos augļus sagriež vairākos gabaliņos, liekiet tos pārējiem produktiem.
• Mazgāt gurķi, izžāvējiet ar salveti, sagriež kubiņos. Ielieciet bļodu ar pārējām sastāvdaļām.
• Vāra olas, ievieto aukstā ūdens plūsmā. Mizojiet atdzesētās olas, sagriež kubiņos, apvieno ar citām sastāvdaļām.
• Sala salātus ar majonēzi un ievietojiet salātu traukā.

Salātiem, kas izgatavoti saskaņā ar šo recepti, ir neparasts, nepatīk kaut kas cits. Tā pievērsīsies gastronomisko eksperimentu cienītājiem, bet ne tikai tiem.

Vienkārši salāti ar kūpinātu vistu, sēnēm un olīvām

Sastāvs:

• kūpināta vistas gaļa - 0, 2 kg;
• marinēti šampinjoni - 0, 2 kg;
• konservētas pupiņas - 0, 25 kg;
• olīvas - 100 g;
• vistas ola - 3 gab.
• majonēze vai krējums - pēc garšas;
• Sāls, pipari, sakapātie zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Vidēja griezuma kūpināta vista. Ielieciet bļodā.
• Atveriet burkas ar sēnēm, pupiņām un olīvām. Noteciniet lieko šķidrumu. Pārsūtiet konservētos ēdienus uz vistas bļodu.
• Vāra vārītas olas, atdzesē aukstā ūdenī, mizas, sagriež kubiņos. Nosūtīt pārējiem produktiem.
• Pipari un sāls pēc garšas, garša ar skābo krējumu vai majonēzi.
• Pēc uzkodas ievietošanas salātu traukā apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Šī ir viena no zemu kaloriju iespējām kūpinātām vistas un sēņu uzkodām.

Salāti “Rowan” ar kūpinātu vistu un sēnēm

Sastāvs:

• konservēti šampinjoni (šķēlēs) - 150 g;
• kūpināta vistas fileja - 0, 2 kg;
• cietais siers - 100 g;
• kulinārija magoņu - 50 g;
• tomāti - 0, 3 kg;
• kviešu maize - 150 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa - 20 ml;
• majonēze - 150 ml;
• pētersīļi - 1 zariņš;
• sarkanais jāņogu vai dzērveņu - 50 g.

Sagatavošanas metode:

• Ievietojiet šampinjonus bļodā.
• Izgrieziet vistas filejas mazos kubiņos, ievietojiet tos šampinjonos.
• Sagrieziet tomātus kubiņos, pievienojiet sēnēm un vistas.
• Pievieno majonēzi, samaisa, pārnes uz trauku.
• Sasmalciniet sieru uz rupja rīve, sajauciet ar magoņu sēklām. Apkaisiet salātus ar šo maisījumu.
• Izgrieziet garozas no klaipiem, sagrieziet drupatas mazos kubiņos.
• Grieziet ķiploku daiviņas vairākos gabalos.
• Cepiet ķiploku eļļā 3 minūtes, noņemiet no pannas.
• Uzlieciet maizes kubiņus ķiploku sviestā. Pārvietojiet uz cepešpannas un 10 minūtes nosūtiet uzkarsētā 180 grādu krāsnī.
• Atdzesējiet krutonus, izkaisiet tos pa salātu kontūru.
• Dekorējiet salātus ar pētersīļu un skābu ogu griezumu.

Ogas ir ne tikai uzkodas, bet tās padara to garšu unikālu. Lai tos izslēgtu no receptes, nevar būt.

Kūpināta vistas salāti ar ceptajām sēnēm

Sastāvs:

• kūpināta vistas krūtiņa - 0, 5 kg;
• šampinjoni vai austeru sēnes - 0, 4 kg;
• konservēti ananāsi - 0, 25 kg;
• sīpoli - 150 g;
• vistas ola - 4 gab.
• cietais siers - 150 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• majonēze - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

• Sagrieziet vistas gaļu mazos kubiņos, novietojiet uz trauka.
• Ielej majonēzi.
• Ņem ananāsi no sīrupa, sagriezti mazos kubiņos, uzliek vistu, pārklāj ar mērci.
• Nomazgājiet, nosusiniet sēnes. Izgriezt vidēja izmēra kubiņos.
• Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
• Eļļu karsē dziļā pannā. Ielieciet sīpolus un sēnes. Cepiet tos, līdz no sēnēm izdalītais šķidrums iztvaiko no pannas.
• Atdzesējiet sēnes, sāli un piparus, uzlieciet uz vistas, pārklājiet ar majonēzes tīklu.
• Cietas vārītas olas. Atdzesē, tīrā, rupji berzējiet, uzliek uz augšu, tauki ar majonēzi.
• Smalki sarīvējiet sieru, apkaisa uz salātiem.

Ananāsu šķēles var izmantot uzkodu rotāšanai, lai gan tas izskatās apetīte bez apdares.

Pikantā kūpināta vistas salāti ar zaļajiem zirņiem un mārrutkiem

Sastāvs:

• kūpināta vista - 0, 35 kg;
• svaigas šampinjoni - 0, 4 kg;
• konservēti zirņi - 0, 25 kg;
• mārrutki - 20 g;
• skābs krējums - 0, 2 l;
• augu eļļa - 40 ml;
• puscietais siers - 0, 25 kg;
• vistas ola - 3 gab.
• Sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sēnes sagriež šķēlītēs, apcep eļļā, ievieto maisījumā sajaukšanai.
• No zirnīšiem var iztīrīt šķidrumu, ielej zirņus sēnēm.
• Izgrieziet kūpinātu vistu mazos gabaliņos, pievienojiet citiem pārtikas produktiem.
• Vāriet olas un atdzesējiet. Mizu, sagriež kubiņos, apvieno ar pārējām sastāvdaļām.
• Rupji berzējiet sieru, nosūtiet bļodā ar pārējiem produktiem.
• Atsevišķā traukā samaisiet sāli, piparus, skābo krējumu un rīvētu mārrutku. Sajauciet maisījumu ar uzkodām.

Salātiem, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir garšīga garša, kas baudīs garšīgas uzkodas un krievu virtuves cienītājus.

Kā dekorēt salātus ar kūpinātu vistu un sēnēm

Bieži vien pašas receptes pamatā ir salātu izgatavošanas princips ar kūpinātu vistu un sēnēm. Ja šāda lieta nav, vai jūs vēlaties atkāpties no tradīcijām un pasniegt uzkodas savā veidā, šādu ēdienu dizainam varat izmantot šādas idejas.

• Trauki, kas ietver sēnes, izskatās labi, ja to dizains tiek izmantots mežā un pasakainās tēmās. Salātu virsmā jūs varat ieklāt ceptas sēņu plāksnes, piestiprināt pētersīļu un dillju zariņus, pagriežot uzkodas par „meža slavu”.
• Jūs varat izgatavot „mārītes” no ķiršu tomātiem, dekorējot tos ar olīvu gabaliņiem. Jūs varat padarīt bišu torsu no olīvām un olīvām, kas sagrieztas ar gredzeniem, un bišu pusītes būs viņiem “spārni”.
• Ar kulinārijas iesaiņojumu salāti var veidot kūka un dekorētus ar dārzeņu ziediem. Ir svarīgi, lai izstrādājumi, kas tiek izmantoti kā apdare, ir daļa no pašas uzkodas. Izņēmums ir zaļumi - to var izmantot, lai izrotātu jebkuru ēdienu.

Salātus var pasniegt partijās. Ja uzkodas netiek sadalītas salātu traukos, bet krēmkrāsas vai kokteiļu glāzēs, tas izskatīsies svētku un elegants.

Salāti ar kūpinātu vistu un sēnēm ir sulīgi, sirsnīgi. Viņu unikālo un pārsteidzoši harmonisko garšu bauda gandrīz visi. Šādas uzkodas bieži tiek gatavotas brīvdienām.