\ t
Saskaņā ar šo recepti sagatavoto marinētu tomātu garša lieliski papildina saldo bulgāru piparus. Lai pagatavotu marinētus, principā tie ir piemēroti jebkuras šķirnes tomātiem, bet labākais veids, kā saglabāt formas un tomātus “Cukura plūmju sarkanās” šķirnes, nav kreka. Šos marinētos tomātus var uzglabāt pagrabā 2-3 gadus.
Sastāvdaļas uz 3 litru burkas:
- 2-2, 2 kg tomātu;
- 2 paprikas;
- 2 lieli sīpoli;
- 2-3 dilles (svaigi vai žāvēti);
- 5-6 melnie pipari;
- 1-2 lauru lapas;
- 60 g sāls (jodēts);
- 80 g cukura;
- 90 ml etiķa (9%).
Pavārmāksla
1. Sagriež sīpolus gredzenos, pēc tam to ievieto sterilizētās burkās ar rūpīgi mazgātiem dillēm, lauru lapu un melno piparu.
2. Ar maniem tomātiem un bulgāru pipariem zem tekoša ūdens, tad no paprika izņemam kātiņu un sēklas, sagriežot to uz pusēm.
3. Novietojiet tomātus cieši pār kārbām, ievietojiet piparus gar malām - tas ir visērtāk to izdarīt pēc tam, kad kārbu piepilda ar tomātiem apmēram uz pusi.
4. Pilnīgi piepildītus ūdenī pildītus kannas ar tomātiem un papriku piepildiet ar ūdeni, pārklājiet ar vākiem, pēc tam iesaiņojiet siltos apģērbos un atstājiet uz 40 minūtēm.
5. Noteciniet ūdeni un, pamatojoties uz to, sagatavojam marinādi, pievienojot sāli, cukuru un etiķi. Piepildiet tomātus ar pipariem ar verdošu marinādi, rullējiet ar vākiem (vāriet ūdenī 1-2 minūtes) un pagrieziet burkas ar vākiem, ietiniet un atstājiet uz 1 dienu, lai “iztvaikotu”.
6. Pēc noteikta laika jūs varat nogādāt marinētus pagrabā ilgstošai uzglabāšanai, lai ziemā baudītu garšīgus tomātus un piparus.
