Marinēti kāposti ir iecienīts krievu uzkodas. Tas ir lieliski apvienots ar gaļas un dārzeņu ēdieniem, un šī produkta priekšrocības ir tik augstas, ka ir pelnījušas atsevišķu diskusiju. Šis amats būs noderīgs tiem hostessiem, kuri nezina kā sālīt kāpostus ziemā bankās, un tiem, kuri, baudot bagātīgu pieredzi, vēlas izmēģināt kaut ko jaunu.
Marinētu kāpostu var izmantot ne tikai kā neatkarīgu uzkodu, bet bieži vien tā ir arī garšīga salātu sastāvdaļa, un dažas tās izmanto vispār, gatavojot borscht. Tā ir ļoti ērta kāpostu marinēšanai burkās un uzglabāt pagrabā. Bet kaut kas, ko mēs esam saņēmuši, ir pienācis laiks iepazīties ar receptēm.
Kāpostus, marinēti ziemā ziemā, klasiskā recepte
Klasisks veids kā pagatavot kāpostus ir apvienot to ar burkāniem. Šī ir recepte, kuru mēs vispirms vēlamies pievērst jūsu uzmanību.
Jums būs nepieciešams:
- Baltā kāposti - 1 dakša,
- burkāni - 1 gab.,
- cukurs - 1 ēdamkarote,
- sāls - 2 ēdamkarotes,
- ūdens - 1 litrs,
- etiķa būtība - 1 tējk.
- lauru lapas - 3 gab.,
- ķiploki - 3 krustnagliņas,
- Melnie pipari - 10 zirņi.
Vārīšanas metode
- 3 litru sterilizēta stikla burkas apakšā, izkaisīti melnie pipari, lauru lapas un mizoti ķiploki.
- Noņemiet augšējās lapas no kāpostiem, nomazgājiet.
- Karbonātus sagrieziet smalki vai sagrieziet mazos gabaliņos.
- Burkānu tīrība. Berzējiet rupjo rīsu.
- Sajauc kāpostus ar burkāniem.
- Piepildiet trauku ar kāpostu un burkānu maisījumu, nedaudz sasmalcinot to.
- Sāls un cukurs izšķīdina ūdenī. Uzliekam uguni un pagatavojam 10 minūtes.
- Aizpildiet kāpostu ar verdošu sālījumu.
- Pievieno verdošu ūdeni un ielej etiķi. Kāposti jāpārklāj ar marinādi.
- Aizveriet burkas neilona vāku.
- Nosūtiet burku uz aukstu vietu.
- Pirms pasniegšanas kāpostiem var pievienot nedaudz sīpolu.
Gruzijas stikla burkās marinēti kāposti
Gruzijā kāpostus parasti marinē ar bietes un seleriju. Vēl viena šīs metodes atšķirība no klasiskā ir tā, ka kāposti nav sasmalcināti, bet sagriezti kvadrās.
Jums būs nepieciešams:
- Baltā kāposti - 3 kilogrami,
- bietes - 1 vidēja izmēra,
- burkāni - 2 vidēja lieluma
- ķiploki - 1 galva,
- ūdens - 3 litri,
- lauru lapas - 5 gab.
- melnie pipari - 7-10 zirņi,
- sāls - 8 ēdamkarotes
- cukurs - 1 glāze,
- etiķa būtība - 50 ml,
- Karsti sarkanie pipari pēc garšas.
Vārīšanas metode
- No norādītā sastāvdaļu skaita vajadzētu iegūt divas trīs litru burkas. Tāpēc sākumā mēs sagatavosim tīras burkas un tos sterilizēsim.
- Sadaliet kāpostu dakšiņu 4 daļās, pēc tam sagriež pusi gareniski un sagriež kvadrātā.
- Tīriet burkānus, rīvējiet tos uz rupja rīve.
- Tīriet bietes, sarīvējiet tos uz tā paša rīve kā burkāni.
- Ķiploki ir tīri, smalki sakapāti.
- Sajauc burkānus, kāpostus un ķiplokus.
- Burku ievietošana slāņos, pārmaiņus kāpostu un dārzeņu maisījums. Augšējais slānis ir bietes.
- Sāls un cukurs izšķīdina ūdenī. Pievienojiet lauru lapu un, ja nepieciešams, sarkano piparu. Uzliekam uguni, uzvāra un pievieno etiķi.
- Aizpildiet kāpostu ar nedaudz atdzesētu marinējumu.
- Piepildiet burkas ar neilona vāciņiem un ievietojiet tos ledusskapī. Pēc tikai vienas dienas Gruzijā marinēti kāposti ir gatavi ēšanai. Garšas kvalitātes uzkodas katru dienu palielināsies tikai pirms pasniegšanas, jūs varat apkaisa kāpostus ar selerijām.
