Ja šobrīd jūs domājat, kā pagatavot sudraba karpu, tad jums jau ir ļoti paveicies. Fakts ir tāds, ka sudraba karpas ir ļoti reti pieejamas pārdošanai, tāpēc tie, kas daudz zina par šo zivju, veic iepriekšējus pasūtījumus, lai pārdevējs to atstātu.
Jebkurš zvejnieks teiks, ka sudraba karpu sagrābšana ir liels panākums, jo viņš neķeras pie tārpa vai citā ēdienā. Šīs zivis barojas tikai ar planktonu. Un, neskatoties uz visu, pieaug līdz lieliem izmēriem.
Tās gaļa ir mīksta, bez svešas smaržas. Acīmredzot, uztura ietekme. Bet paradoksāli, viņas gaļa ir ļoti taukaina. Tik daudz, ka, izbraucot kopā ar iekšpusi, tiek izņemti tauku slāņi. Daudzi mājsaimnieces vienkārši mest to prom. Bet tas ir ļoti noderīgs un sastāvā līdzīgs jūras zivju taukiem. Varbūt tāpēc ir ieteicams, lai sudraba karpas tiktu iekļautas ēdienkartē un bērnu ēdienkartē, kā arī ēst tos, kam ir gremošanas trakta problēmas.
Cepta sudraba karpas sagatavošanas informācija
- Tā kā sudraba karpai ir ļoti taukaina gaļa, viņi cenšas to nekārtot, bet cept. Cepšanas laikā gaļa tiek iemērkta taukos, tāpēc tā neizžūst, bet paliek mīksta un sulīga.
- Sudraba karpas labi sakrīt ar sīpoliem, burkāniem, tomātiem.
- Lemon ir obligāta sastāvdaļa. Tas ir citronu sula, kas attīra zivju garšu, iznīcina neticīgo smaržu, pievieno trūkstošo pikanti.
- Sudraba karpas gatavošana, neiesaistieties garšvielās un garšvielās. Klasiska garšvielu buķete, kas ietver piparus, dilles, lauru lapu un sāli, ir pietiekama, lai zivis iegūtu maigu garšu. Sāls un piparu vietā jūs varat izmantot jebkuru zivju garšvielu, kurā visas garšvielas tiek izvēlētas perfektā proporcijā.
- Sudraba karpas pirms cepšanas, neko nevar ieeļļot: pateicoties taukiem, un tāpēc būs apetīte.
- Ja vēlaties cept zivis ar kādu mērci, izmantojiet krējumu vai kečupu. Bet no majonēzes ir labāk atdot, jo zivis būs ļoti taukainas.
- Nelietojiet ķiploku garšvielas. Ķiploku smarža labi nesajaucas ar sudraba karpu gaļu.
- Sudraba karpas var cepēt veselas (ja tas iekļaujas krāsnī), pildīts ar dārzeņiem vai putru. To var sagriezt lielos steikos un cep, aplej ar krējumu vai pārkaisa ar sieru.
- Šīs zivis bieži cep folijā. Tad viss sulas paliek sava veida traukā, un gaļa ir īpaši maiga.
- Silver Carp ir kaula zivis. Bet viņa kauli ir ļoti lieli, tie ir viegli noņemami, tāpēc daudzi cilvēki to izturas mierīgi.
Tā paša iemesla dēļ karpas bieži cep ar kartupeļiem, kas viegli absorbē zivju eļļu un izrādās ļoti garšīgs.
Sudraba karpas, kas cepta krējuma krāsnī cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- sudraba karpas - viens putns, kas sver 1 kg;
- citronu - 1 gab.
- zivju garšvielas - 6 g;
- skābais krējums ar zemu tauku saturu - 60 g;
- sāls;
- Zaļie dilles - 2 zariņi.
Sagatavošanas metode
- Notīriet zivis. Sudraba karpu svari ir ļoti mazi, tāpēc šī procedūra jāveic rūpīgi. Izgrieziet galvu (viņa iet uz zupu), sagriež vēderu, zarnu. Nomazgājiet taukus un atmatā. Mazgāt liemeni aukstā ūdenī. Blot ar papīra dvieļiem.
- Rīvējiet zivju garšvielas no visām pusēm un iekšpuses. Apkaisiet ar citrona sulu.
- Novietojiet zivis uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju. Novietojiet divas šķēlītes citrona zivju iekšpusē. Ielieciet no vēdera izņemtos dilles un taukus.
- Skāba krējumu samaisa ar šķipsnu sāli. Izplatiet to karpā.
- Krāsns karsē līdz 180 °. Sūtiet cepšanas paplāti ar zivīm, cepiet 40 minūtes.
Sudraba karpas ar dārzeņiem cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- Sudraba karpas - 1 gab. (1 kg);
- citronu - 1 gab.
- sīpoli - 300 g;
- burkāni - 150 g;
- tomāti - 250 g;
- zivju garšvielas - 4 g;
- sāls;
- skābs krējums - 60 g;
- lauru lapas - 1 gab .;
- kečups - 60 g;
- sāls.
Sagatavošanas metode
- Notīriet sudraba karpu, zarnu, nogrieziet galvu, nomazgājiet liemeni.
- Berzējiet garšvielas no visām pusēm, apkaisa ar citrona sulu. Atstāt divdesmit minūtes kodināšanai.
- Sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos, sagrieziet burkānu plānās šķēlītēs. Sagriež tomātus šķēlēs.
- Uzklājiet ar folijas cepešpannu. Ielieciet zivis. Novietojiet sīpolus, tomātus un burkānus liemeņa iekšpusē. Pievienojiet lauru lapu un 2-3 citrona šķēles. Izplatiet atlikušos sīpolus, burkānus un tomātus ap zivīm. Ielieciet zivis uz zivīm.
- Traukā samaisiet krējumu un kečupu. Ar šo mērci ielej zivis un dārzeņus.
- Ielieciet uzkarsētā krāsnī. Cep 40-45 minūtes 180 °.
Sudraba karpas, ceptas ar kartupeļiem krāsnī
Sastāvdaļas:
- sudraba karpas - 1 gab .;
- kartupeļi - 400 g;
- sīpoli - 200 g;
- burkāni - 100 g;
- pipari;
- sāls;
- lauru lapas - 1 gab .;
- citrona - 0, 5 gab.
- skābs krējums - 140 g;
- kartupeļu garšvielas - 4 g;
- jauni zaļumi no dillēm - 20 g;
- augu eļļa - 10 g.
Sagatavošanas metode
- Sudraba karpas tīra, zarnas, mazgā, sausa. Rīvējiet ar sāli un pipariem, apkaisa ar citrona sulu.
- Sīpols sagriež pusgredzenos, sagrieziet burkānu sloksnēs.
- Vāra kartupeļus līdz pusei vārītas. Atdzesējiet to. Sagriež biezās šķēlītēs.
- Novietojiet zivis uz eļļotas cepešpannas. Iekšpusē ievietojiet sīpolu un burkānu, kā arī 2-3 citrona šķēles.
- Kartupeļus novietojiet ap zivīm. Apkaisa ar garšvielām kartupeļiem. Ielieciet atlikušos sīpolus un burkānus uz kartupeļiem. Ja zivju iekšpusē bija tauki, sagrieziet gabaliņos un izklājiet uz dārzeņiem.
- Samaisiet krējumu ar sāli un sasmalcinātām dillēm. Pārklājiet šo mērci ar zivīm.
- Ielieciet cepeškrāsnī, cepiet 50 minūtes.
Sudraba karpas cepta krāsnī cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- karpas - liemeņi;
- sīpoli - 150 g;
- burkāni - 150 g;
- tomāti - 250 g;
- sausais baltvīns - 50 ml;
- zivju garšvielas - 4 g;
- ja nepieciešams, melnie pipari;
- siers - 90 g.
Sagatavošanas metode
- Sagriezti sagatavoti sudraba karpas pāri plašiem steikiem.
- Ielej baltvīnu, apkaisa ar zivju garšvielām. Atstāj marinēt 15 minūtes.
- Sīpolu un burkānu sagrieziet sloksnēs, sagriež tomātus šķēlēs.
- Paņemiet folijas lapu, novietojiet vidū burkānu slāni. Uzlieciet uz tās steiku. Pārklājiet to ar sīpoliem. Uz sīpola ievietojiet 2-3 krūzes tomātu.
- Paceliet folijas malas, cieši savienojiet viens otru kupola formā, atstājot pietiekami daudz vietas tvaikam.
- Novietojiet aizzīmogotus steikus uz cepešpannas. Ielieciet cepeškrāsnī. Cep 25 minūtes 170 °.
- Tad atveriet foliju, atstājot malas no visām pusēm. Apkaisiet zivis ar rīvētu sieru.
- Turpināt cepšanu vēl 15 minūtes.
- Pasniedz folijā.
Sudraba karpas ar sojas mērci cepta krāsnī
Sastāvdaļas:
- sudraba karpas - 1 gab .;
- sojas mērce - 20 g;
- paprika - 5 g;
- citronu sula - 40 g;
- šķipsnu cukurs;
- augu eļļa - 10 g;
- svaigi rīvēts ingvers - 1 ēd.k. l.;
- zivju garšvielas - 5 g.
Sagatavošanas metode
- Nogriezt notīrītās un izķidātas zivis pāri liemenim gabalos.
- Bļodā samaisiet sojas mērci, papriku, zivju mērci, rīvētu ingveru, cukuru un citronu sulu. Šajā marinādē zivis sasmalcina vienu stundu.
- Uzlieciet cepešpannu, kas pārklāta ar foliju un eļļota.
- Ielieciet cepeškrāsnī, cepiet 35 minūtes.
Padome. Lai zivis padarītu sulīgākas, cepšanas laikā nosedziet to ar foliju. Noņemiet foliju 10 minūtes pirms gatavošanas beigām.
Mistress piezīme
Ja zivis nav ļoti lielas, un jūs gatavojat to ar galvu, zarnas to nesasmalcina. Lai to izdarītu, nogrieziet galvu uz mugurkaulu, izņemiet iekšpusē caurumu, rūpīgi izskalojiet liemeni. Noteikti noņemiet žaunas, pretējā gadījumā zivis būs garšas.
Grieziet zivis steikā, līdz tas ir pilnīgi atkausēts. Tad gabali būs precīzāki.
Ja zivis ir marinētas ar sojas mērci vai zivju garšvielām, jūs varat to darīt bez sāls.
Ja jūs cepat zivis folijā, atstājiet brīvu gaisa cirkulāciju, tad zivis gatavojas ātrāk.