Augu balzami ražo daudzi uzņēmumi dažādās pasaules valstīs, bet ne visi no tiem kļūst plaši pazīstami un iegūst elites alkohola statusu. Karlovi Vari ražots čehu dzēriens Becherovka divus gadsimtus ieņēma augstus amatus un arvien vairāk jaunu fanu. Izgudrojums kā zāles, lai uzlabotu vietējā farmaceita Džozefa Bēfera gremošanu 1807. gadā, ātri kļuva populārs, un tās pielietošanas joma ievērojami palielinājās. Lielākā daļa kvalitatīva alkohola lietpratēju šo augu tinktūru izmanto galvenokārt gastronomijas nolūkos, lai gan čehi paši joprojām izmanto šķidrumu kā medikamentu, uzskatot, ka tas ir dziedinošs spēks. Noteikumi par to, kā dzert Becherovka, ir atkarīgi no tā, kā šis leģendārais dzēriens tiek izmantots.
Dzērienu šķirnes
“Becherovka” recepte tiek turēta slepenībā un nodota no paaudzes paaudzē Becher ģimenē caur vīriešu līniju. Līdztekus uzņēmuma īpašniekam dzēriena recepte ir pazīstama viņa galvenais tehnologs, kas izsmeļ iekšējo personu sarakstu.
Ir zināms, ka leģendārās tinktūras sagatavošanai tiek izmantoti 20 garšaugi, no kuriem daži aug Karlovi Vari, daži ir ievesti no ārzemēm un no dažādām valstīm. Daudzi sommelieri nevarēja pretoties kārdinājumam noteikt, kas ir daļa no „Becherovka”. Lielākā daļa no tiem ir teikt, ka recepte satur anīsa, smaržīgos piparus, krustnagliņas, kardamonu, kanēli, apelsīnu mizu. Daudzi uzskata, ka medus, citrona un kumelīte gandrīz noteikti ir daļa no kompozīcijas. Daži spēja notikt pušķītei vērmeles.
Tika pilnveidota vecā dzēriena recepte, uz kuras pamata tika izveidoti vairāki modificēti sastāvi. Pašlaik tiek ražoti 5 Becherovka veidi:
- Original (38%) - izgatavots pēc autentiskas receptes no 1807. gada;
- Cordial (35%) - liķieris ar kaļķa krāsas notīm, kas izgatavots, pievienojot baltvīnu;
- Lemond (20%) - spilgts liķieris ar spilgtu citrusaugļu aromātu;
- KV 14 (39%) - ir sarkanā krāsā, bet tās ražošanā izmanto sarkanvīnu;
- ISE & FIRE (30%), ko ražo kopš 2014. gada marta, degustējot, tas sadedzina garšvielu piparus un atstāj aukstu pēcgaršu mutē.
Eksportē tikai divas sugas - Original un Lemond, citas "Becherovka" šķirnes var iegādāties tikai Karlovi Varā.
“Becherovka”, neatkarīgi no tā kvalitātes, var izmantot tīrā vai atšķaidītā veidā, pievienojot tējai vai kafijai.
Ieteikumi lietošanai
Pastāv četri biežie veidi, kā izmantot Becherovka.
- Tīrā veidā. Tas nozīmē, kā dzert „Becherovka” ražotājs. Lai novērtētu dzēriena smalto garšu, saldu ar rūgtu piezīmēm, tas būs jāatdzesē līdz 5-7 grādiem. Atdzesē un vēlams glāzes zem tā. Šāvienu brilles vai nelielas mazas pāļi, ar ļoti biezu pamatni, gludi uz augšu. Ja šādas nav, varat izmantot parastos skursteņus. Jūs nevarat nekavējoties norīt dzērienu, bet turiet to mutē 30-40 sekundes. Ja jūs mēģināt „Becherovka” istabas temperatūrā, tā asa garša var būt neapmierinoša, lai gan augu aromāts jutīsies vēl labāk.
- Ar tēju, kafiju. Tātad dzert “Becherovka” medicīniskiem nolūkiem, lai stiprinātu imūnsistēmu un vispārējo labklājību. Atkarībā no tilpuma tasītei pievieno 20-40 ml šķidruma. Ieteicamais dienas dzēriena daudzums, lietojot to kā zāles, ir 60 ml, iedalot 2-3 devās.
- Ar alu. Šis „Becherovka” dzeršanas veids ir populārs Slovākijā, kas ir blakus Čehijas Republikai. Alkohols aizpilda kaudzi ar ietilpību 40-50 ml, pēc tam ielieciet krūzi aukstu alu. Priekšroka tiek dota gaišajiem kviešiem dzīvajam alus. Pēc piedzimšanas Becherovka vienā gulpā, tas nekavējoties nomazgā ar alu. Zālāju pēcgarša kombinācija ar iesalu dod neparastu garšas sajūtu. Šādas tinktūru lietošanas metodes trūkums ir viens - ātrs intoksikācijas sākums, kam seko paģiras.
- Ar sulu. Ja nepatīk stipri dzērieni, „Becherovka” sulu var atšķaidīt jebkurā proporcijā. Tas apvieno labi ar ķiršu, dzērveņu, ābolu, apelsīnu, aprikožu sulu, bet jūs varat izmantot citus. Citrons "Becherovka" labi atklājās kopā ar toniku.
„Becherovka” tika izveidota, lai atvieglotu pārtikas sagremošanas procesu, tāpēc ieteicams to dzert pēc ēšanas. Daži dzērienu lieto kā aperitīvu, kas arī nav nopietns pārkāpums.
Ko ēst “Becherovka”
Daudzi ir pieraduši pie tā, ka stipri alkoholiskie dzērieni ir jāēd. “Becherovka” šis noteikums neattiecas. Sākotnēji viņi dzēra to, lai uzlabotu gremošanu pēc sātīgām pusdienām, nebūtu prātīgi ielādēt kuņģi ar papildu ēdienu. Kopš tā laika "Becherovka" tradīcija nav uzkodas. Ja tas jums nav pieņemams, ir atļauts pasniegt augļus kā uzkodas. Labākais variants būtu apelsīnu šķēlītes, pārkaisa ar kanēli. Viņu skāba garša sabalansēs salda salduma garšu.
Tiem, kuri nevar uzdzert stipru alkoholu bez uzkodām, varat piedāvāt kokteili, pamatojoties uz „Becherovka”. Viņu receptes ir bagātīgas.
Kokteilis „okeāns”
Sastāvs:
- vīnogu sula - 150 ml;
- “Becherovka” - 40 ml;
- Blue Curacao liķieris - 20 ml;
- ledus gabaliņi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Maisīt dzērienus.
- Aizpildiet stiklu ar ledu.
- Ielej kokteili.
Pasniedz kokteili ar salmiem. Stikla malas var dekorēt ar cukura pulvera „salu”. Jūs varat izmantot arī citrusaugļu apļus dekorēšanai.
Kokteilis „Betons”
Sastāvs:
- “Becherovka” - 50 ml;
- tonizējošs līdz 100 ml;
- sasmalcināts ledus - pēc garšas;
- citrona šķēle, piparmētru cepure - dekorēšanai.
Sagatavošanas metode:
- Aizpildiet stiklu ar apmēram pusi no sasmalcinātā ledus.
- Samaisiet šķidrumu un toniku, pārlejiet maisījumu sagatavotā glāzē.
- Dekorē ar citronu un piparmētru.
Krievijā šis kokteilis ir pazīstams arī kā “Beggitto”. Ir nepieciešams dzert mazos sipos, turot dzērienu mutē 15-20 sekundes.
Kokteilis Bianco
Sastāvs:
- martini “Bianco” - 35 ml;
- šampanietis - 35 ml;
- “Becherovka” - 50 ml;
- sasmalcināts ledus - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Kratītājos sakratiet dzērienus.
- Ielej glāzē, kas piepildīta ar ledu.
Kokteilis tiek pasniegts ar salmiem. Dzert lēni.
“Becherovka” ir slavens čehu dzēriens, kas ir garšaugu tinktūra. Izgudrojums, lai ārstētu gremošanas problēmas, tas drīz kļuva populārs labā alkohola cienītāju vidū, pateicoties tās unikālajai gaumei un aromātam. Pareiza dzēriena lietošana ļauj pilnībā novērtēt tās unikālo pušķi.
