Baklažāniem ir unikāla garša, tie ir veseli, barojoši un tajā pašā laikā nav pārāk daudz kaloriju. Tomēr, cepot tos lielā eļļas daudzumā, tos pārvēršam par mazāk veselīgu un kaloriju bagātu maltīti. Tātad dietologi apgalvo, ka labākais veids, kā pagatavot „zilos”, ir cept. Īpaši populāri mājsaimniecību vidū ir baklažāni, kas cepti krāsnī ar tomātiem un sieru. Galu galā, ar minimālu produktu kopumu, ir iespējams iegūt garšīgu un ļoti ēstgribīgu ēdienu, nepaliekot daudz pūļu.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Baklažāni satur daudz cilvēka ķermenim nepieciešamo elementu, bet starp tiem ir arī viela, kas var radīt kaitējumu. Tas ir solanīns. Viņš arī piešķir augļu rūgtumu, kas nesaredz gatavā ēdiena garšu. Šī iemesla dēļ, lai ignorētu padomus par pareizu baklažānu sagatavošanu cepšanai, tas nav tā vērts.
- Solanīns nobriedušos baklažānos ir daudz mazāk nekā nenobriedušos. Tāpēc cepšanai labāk ir nopirkt augļus, kuriem ir gluda, dziļi zila, pat zilgani krāsa. Tomēr pārgatavoti un pārzvejotie dārzeņi arī nav piemēroti. Labāk ir atteikties iegādāties mīkstu un mīkstus augļus. Pārāk lieli baklažāni arī nav vērti, izņemot to, ka, ja jūs uzaugāt savā pagalmā un esat sajūsmā, ka tos izmetat.
- Sāls palīdzēs atbrīvoties no solanīna. Lai to izdarītu, baklažānus vajadzētu iemērc sālītā ūdenī vai vienkārši sālīt, sagriež uz pusēm. Rūgtums izzudīs pēc 20 minūtēm. Pēc tam dārzeņi paliks labi nomazgāti un saspiesti, lai tiem nebūtu lieko šķidrumu, kuru klātbūtne nepalielina gatavo ēdienu garšu.
- Baklažāni tiek vārīti ātri, tādēļ, ja recepte izmanto produktus, kas pagatavoti ilgu laiku, tie vispirms ir jāapkurina, lai tos pagatavotu.
Baklažāni, kas cepti ar tomātiem un sieru, sagatavoti saskaņā ar dažādām receptēm. Tomēr viņi vienmēr izskatās skaisti un apetīti. Tos var ēst kā atsevišķu ēdienu, ko pasniedz kā aukstu vai karstu uzkodu. Tos var aizstāt arī ar sānu ēdienu - tie labi iet ar gaļu.
Baklažāni, kas cepti ar tomātiem un sieru
Sastāvs:
- baklažāni - 0,5 kg;
- tomāti - 0, 3 kg;
- siers - 100 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - 50 ml.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet baklažānus, sagriež astes, sagriež 1, 5 cm platā lokā
- Nomazgājiet tomātus un sagriež tos plānos lokos ar īpašu nazi. Nažam jābūt ļoti asam, pretējā gadījumā sulas izplūst no tomātiem.
- Rīvētu sieru sarīvē ar smalkiem caurumiem.
- Viegli samaisa baklažānus un atstāj tos 20 minūtes.
- Rūpīgi sakrata sāli, skalojiet baklažānu lokus vēsā ūdenī un nosusiniet ar salveti.
- Ieliet cepešpannu vai cepšanas trauku ar eļļu. Izvietojiet baklažānu krūzes.
- Ja nepieciešams, baklažānu piparus.
- Katru tasīti apkaisa ar sieru (izmantojiet ne vairāk kā pusi siera).
- Izplatiet tomātus virs baklažānu lokiem. Apkaisiet ar atlikušo sieru.
- Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ievietojiet tajā cepešpannu ar dārzeņiem. Pagatavojiet 15 minūtes.
.
Iegūtais ēdiens ir universāls: tas būs garšīgs un karsts un auksts. Pasniedziet to labāk, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.
Baklažāni, kas cepti ar sēnēm, tomātiem un sieru
Sastāvs:
- baklažāni - 0,5 kg;
- šampinjoni - 0, 3 kg;
- tomāti - 0, 25 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- skābs krējums - 0, 2 l;
- cietais siers - 100 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet baklažānus, sagriež aptuveni 1 cm biezās šķēlītēs, salieciet dziļā bļodā, sāli, samaisa un atstāj uz 20 minūtēm.
- Baklažānus izskalojiet vēsā ūdenī un izžāvējiet uz dvieli.
- Mazgāt, noslaukiet sēnes ar papīra salveti, sagrieziet tās aprindās (jūs varat vienkārši sagriezt kājas un sagriezt vāciņus pusi gareniski). Noņemiet vāciņu augšējās daļas tā, lai sēņu gabaliņi būtu plakani.
- Nomazgājiet un izžāvējiet tomātus. Uzmanīgi, lai netiktu noplūdis sula, sagrieziet tos aprindās. Labāk to darīt ar asu nazi vai pat īpašu nazi tomātiem un citrusaugļiem.
- Smalki berzēt sieru.
- Ķiploku iziet caur presi, sajauciet ar skābo krējumu.
- Cepšanas trauku ieziest ar eļļu, ielieciet baklažānus.
- Slaukiet baklažānus ar nedaudz skābo krējumu. Uzlieciet sēnes uz tām.
- Sasmalciniet sēnes, novietojiet tomātu šķēles uz augšu.
- Apmāciet atlikušo skābo krējumu.
- Apkaisīt ar sieru.
- Apsildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ielieciet savu baklažānu pelējumu, cepiet 30 minūtes.
Baklažāni, kas cepti sierā ar tomātiem un sēnēm, ir ne tikai ēstgribas, bet arī diezgan apmierinošs ēdiens.
Cepiet baklažānus cepeškrāsnī, izmantojot tomātus un sieru. Bet rezultāts ēdiens izskatās ļoti vilinoši. Iespējams, ka tās garša nebūs neapmierinoša.
