Garšīgs papildinājums jebkuram sānu ēdienam ar smaržīgu mērci - vistas gulašu ar sēnēm. Tās sagatavošana ir diezgan tradicionāla - gaļas un sēņu sautēšana mērcē, pievienojot tomātu pastu, krējumu, miltus un lauru lapu. Gaļa izrādās neticami maiga, sulīga, dārzeņi un sēnes - mīksts, mērce var būt plānāks vai biezāks, ja nepieciešams.
Sastāvdaļu saraksts:
- 500 g vistas gaļas,
- 100 g šampinjonu,
- 1 sīpols,
- 1 burkāns,
- 1 ēd.k. l cepšanas eļļas,
- 1, 5. l tomātu pasta,
- 70 ml krējuma,
- 1 ēd.k. l milti,
- 200 ml buljona (ūdens),
- 3-4 lauru lapas,
- 1 tējk. sāļi,
- 0, 5 tējk. melnie malti pipari.
Pavārmāksla
1. Izņemiet gulašu vistas fileju vai gaļas gabalus, nogrieziet vistas liemeņus - no kājām, augšstilbiem. Gabali nedrīkst būt lieli - 3-4 cm.
2. Mazgājiet šampinjonus un, ja nepieciešams, notīriet smalki.
3. Sīpolu mizo un sagrieziet mazos kubiņos, notīriet un sagrieziet burkānus nejauši, bet ne lielu. Jūs pat varat sarīvēt uz rupja rīve.
4. Apkarsējiet kādu cepamo eļļu pannā un sautējiet dārzeņus 4-5 minūtes ar zemu siltumu, laiku pa laikam maisot.
5. Pārnes vistas gabalus uz pannas un samaisa. Cepiet ar dārzeņiem vēl 10 minūtes, maisot.
6. Tagad pārvietojiet šampinjonu gabalus uz pannas, samaisiet, apcep vēl 5-7 minūtes. Šajā posmā jūs varat ielikt vistas, dārzeņu buljonu vai ūdeni pannā.
7. Pievienojiet pannai tomātu pastu, sāli un garšvielas, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes zem vāka, reizēm maisot.
8. Kamēr vistas tiek sautētas ar sēnēm un dārzeņiem, samaisiet krējumu ar miltiem tā, lai nebūtu gabalu. Ja krējums ir pārāk biezs, tad nedaudz atšķaidiet to ar ūdeni.
9. Ielejiet skābo krējumu pannā un samaisiet, varat pievienot arī lauru lapu un garšvielas. Vāra vēl 10 minūtes.
10. Vistas gulašs ar sēnēm ir gatavs. Pasniedziet karstu, ar vārītiem rīsiem, kartupeļu biezeni vai griķu putru.
