Ne katrs mājsaimniece var pagatavot liellopu gaļu pareizi. Izmantojot šo recepti, jūs pagatavosiet gardu gulašu ar mīkstiem liellopu gaļas gabaliņiem.
Gulaša pagatavošanai nepieciešams 2 stundas, un no šeit uzskaitītajām sastāvdaļām iegūst 5 porcijas.
Sastāvdaļas:
- liellopu filejas fileja - 600 g;
- sīpoli - 150 g;
- milti - 1, 5 ēd.k. l.;
- burkāni - 100 g;
- tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
- Baziliks - 1/4 no gaismas;
- pētersīļi - 1/2 ķekars;
- melnie pipari zirņi - 5 gab.
- lauru lapas - 2 gab.
- augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
- ūdens - 1, 5 st.
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana
1. Liellopu filejas fileja, noskalo ar aukstu ūdeni. Žāvējiet gaļu ar papīra dvieli. Liellopu gaļu sagriež mazos garenos gabaliņos.
2. Siltums augu eļļā. Ielieciet tajā liellopu gaļas gabalus. Vidējā karstumā cepiet gaļu uz 7 minūtēm, neaizmirstot periodiski maisīt, lai nekas nedeg.
3. Izvelciet un izskalojiet spuldzes. Sīpolu sagrieziet vidēja izmēra pusgredzenos. Ielejiet sasmalcinātu sīpolu pannā ar gaļu. Vidējā karstumā apcep sīpolus zelta nokrāsā.
4. Ielej miltus cepešpannā ar cepšanu. Visu kārtīgi samaisiet. Cepiet trauku 3 minūtes ar zemu siltumu.
5. Pievienojiet bļodiņus un lauru lapu bļodā ar gaļu un sīpoliem. Sāliet trauku pēc savas gaumes. Skalojiet baziliku un pētersīļu zaļumus ar ūdeni. Žāvējiet ar dvieli un smalki sagrieziet. Pannā ielej ūdeni. Pievienojiet konteineram sasmalcinātus zaļumus. Gaļu pagatavo 30 minūtes uz minimāla siltuma, pārklājot pannu ar vāku.
6. Burkānus nomizo un nomazgā. Sagrieziet sakņu dārzeņus mazos kubiņos. Ieliet sasmalcinātos burkānus traukā ar gaļas mērci. Rūpīgi sajauciet pannas saturu. Cepiet trauku zem vāka 1 stundu (pie minimālā siltuma). Ja vārīšanas procesa laikā tiek vārīts pārāk daudz šķidruma, katlā jāievieto karsts ūdens. Lietojot cieto liellopu gaļu, ēdiena pagatavošanas laiks ir jāpalielina līdz 1, 5-2 stundām.
7. Pievienojiet ēdienam tomātu pastu. Maisiet mērci. Cepiet gulašu vēl 15 minūtes.
8. Trauku uzskata par pilnībā pagatavotu, kad gaļa ir viegli sadalāma šķiedrās. Atstājiet gulašu uz 20 minūtēm.
9. Sajauc sagatavoto trauku un pasniedz to porcijās. Gulašs iet labi ar kartupeļu vai dažādu graudaugu ēdienu. Aromātiskie un sulīgi gaļas gabali ar mērci ideāli papildina jūsu ēdamgaldu.
