Vistas bungādiņas pannā

Vistas gaļa labi reaģē uz jebkāda veida termisko apstrādi. To var pagatavot, sautēt, cept un cept.

Starp mājsaimniecēm ir ļoti populāri vistas bungas. No visām receptēm, kurās nav daudz laika, saimnieces izvēlas cepešus, kas vārīti pannā.

Atkarībā no papildu sastāvdaļām, kā arī pasūtīšanas secībā, kājas produkti var būt sautēti vai cepti, kraukšķīgi vai bez garoza, smaržīgi un pikanti vai gandrīz uztura.

Tos var cept, izmantojot miltus, malto krekerus, kukurūzas pārslas, kā arī vārītus mīklā.

Tāpat kā jebkura gaļa, bumbiņas viegli absorbē dažādu garšaugu un garšvielu aromātu. Tāpēc, pirms pievienojat šo vai garšvielu, izlemiet: vai jums tas patīk, un tas nebūs liekais ēdienam.

Jums arī jāatceras, ka dažas garšvielas un garšvielas cepšanas laikā iegūst nepatīkamu un reizēm pat pretēju garšu. Piemēram, šāda metamorfoze notiek ar ķiplokiem. Tāpēc pārliecinieties, ka ķiploku gabali, vienreiz karstā eļļā, nepārkarst. Pieredzējušās mājsaimnieces to dara šādi: vispirms uz pannas liek ķiploku šķēlītes, viegli apcep eļļā, pēc tam noņemiet. Pēc tam aromatizētā eļļa ir gatava tālākai lietošanai. Tas pats attiecas uz sarkanajiem pipariem un koriandru. Pēc cepšanas to garša nemainās labāk.

Daudzi mājsaimnieces rūpējas par jautājumu: cik daudz laika cept kājām pannā. Tas ir atkarīgs no liemeņa vecuma, kāju lieluma, kodināšanas ilguma. Vistas bungas tiek gatavotas apmēram 25-30 minūtes, pieaugušo cāļu kājas vislabāk pagatavotas vismaz 40 minūtes. Lai pārliecinātos, ka gaļa ir gatava, jums ir jāizurbj biezākā daļa no kājas. Ja no punkcijas izdalās dzidrs sulu, tas nozīmē, ka gaļa ir pilnībā cepta. Ja sula ir sārtā krāsā un vēl vairāk - asinīs, tad cilindrs ir jāsagatavo tālāk.

Vistas bungādiņas pannā: ingvera mērcē

Sastāvdaļas:

• vistas bungas - 6 gab.
• tomāti - 30 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• medus - 40 g;
• sāls;
• rīvētu svaigu ingvera sakni - 1 ēd.k. l.;
• sīpoli - 100 g;
• sojas mērce - 20 g;
• saulespuķu eļļa - 30 g;
• sarkanie pipari;
• etiķis - 10 ml.

Sagatavošanas metode

• Mazgājiet vistas bungas, izžāvējiet ar papīra dvieli. Salokiet nerūsējošā tērauda ēdienus.
• Bļodā pagatavojiet mērci. Ievietojiet tomātu pastu, medu (vēlams šķidrumu), piparus, ķiplokus, kas iziet cauri ķiplokiem. Ielej etiķi un sojas mērci. Rūpīgi samaisa.
• Aplejiet marinādi virs baļķiem. Uzklājiet traukus ar plēvi, atdzesējiet divas stundas.
• Sīpolu sagriež kubiņos.
• Eļļas karsēšana pannā. Dobiet kājas no pārmērīga marinādes, ielieciet pannā. Maksimālā karstumā apcepiet līdz brūnai garozai vienā pusē, tad pagrieziet otru. Uzlieciet uz plāksnes.
• Tajā pašā pannā, izņemot sīpolu. Nolieciet savus spīdumus.
• Ielej atlikušo marinādi. Ingvera sakne ir tīra, berzē uz smalka rīve. Pievieno gaļai. Maisiet. Ja šķidrums ir zems, ielej karstu ūdeni - tas tikai nedaudz nosedz apakšējo daļu.
• Aizveriet pannu ar vāku, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim. Šampanietis sautē 20-25 minūtes. Pasniedziet kopā ar jebkuru ēdienu. Bet visveiksmīgākais papildinājums būs drupināti rīsi.

Vistas bungādiņas pannā: ar sīpoliem

Sastāvdaļas:

• vistas bungas - 6 gab.
• sīpoli - 300 g;
• majonēze - 50 g;
• melnie pipari;
• augu eļļa - 30 g;
• vistas garšvielas.

Sagatavošanas metode

• Vistas bungas nomazgājiet un notīriet ar papīra dvieli. Ielieciet trauku. Pievieno majonēzi, vistas garšvielas, piparus. Uz marinādēm izkaisiet gaļu. Saldēt divas stundas.
• Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
• Novietojiet spoles uz iepriekš sakarsētā pannas. Cepiet uz augsta siltuma līdz zeltaini brūnai. Pievienot sīpolus. Kad tas kļūst mīkstāks, samaisiet. Iet uz gaiši dzeltenu krāsu. Ielej 100-120 ml karsta ūdens, samaziniet siltumu. Uzlieciet pannu ar vāku. Apgrieziet spalvas, līdz tās ir gatavas. Pasniedziet ar kartupeļu biezeni vai makaroniem.

Vistas bungādiņas pannā: cepti ar ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• vistas bungas - 6 gab.
• saulespuķu eļļa - 40 g;
• sāls;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• melnie pipari;
• sinepes - 1 ēd.k. l

Sagatavošanas metode

• Mazgāt un izžāvēt vistas bungas.
• Ķiploku nomizo, noskalo, gareniski sagriež vairākās šķēlītēs.
• Berzējiet kājas ar sāli un pipariem.
• Uz katras kājas veiciet dažas dziļas punkcijas, ievietojiet tajās ķiploku gabalus. Viegli saudzējiet ar sinepēm. Atstājiet pusstundu marinēt.
• Eļļas karsēšana pannā. Ar maksimālu karstumu apcepiet bumbiņas no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
• Apgrieziet siltumu, pārklājiet ar vāku. Turpiniet cepšanu, līdz gaļa ir pilnībā pagatavota. Lai neradītu kājiņas, tās bieži pārnes uz citu sānu. Jūs varat ieliet nedaudz karsta ūdens - ne vairāk kā 50 ml.
• Pasniedziet ar garšvielām vai salātiem.

Vistas bungādiņas pannā: tomātu mērcē, ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• vistas bungas - 6 gab.
• sīpoli - 150 g;
• burkāni - 150 g;
• Bulgārijas pipari - 1 gab .;
• tomātu pasta - 30 g;
• sāls;
• cukurs - 3 g;
• apiņi - suneli - 1 tējk.
• saulespuķu eļļa - 40 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• jaunie zaļumi (pētersīļi, koriandrs, dilles, baziliks) - 1 mazs ķekars.

Sagatavošanas metode

• Mazgāt un izžāvēt vistas bungas. Berzējiet apiņus-suneli, atstājiet vienu stundu, lai marinētu.
• Eļļu karsē pannā, pievieno gaļu. Augstā karstumā apcep, līdz zeltaini brūna. Uzlieciet uz plāksnes.
• Pannā ar atlikušo sviestu lieciet sīpolus, sagrieztus pusgredzenos, un burkānus sagriež plānās sloksnēs. Cepiet līdz mīklai.
• Pievieno sasmalcinātus piparus un sasmalcinātus ķiplokus.
• Put tomātu, sāli, cukuru. Ielej glāzi ūdens, uzvāra.
• Iegremdēt bungādiņu mērcē. Uzlieciet pannu ar vāku. Vāriet uz pusstundu.
• Izgrieziet zaļumus, ievietojiet tos pannā ar gaļu. Maisiet. Izslēdziet uguni. Atstājiet dažas minūtes ar vāku, lai gaļa absorbētu garšaugu aromātus.

Vistas bungādiņas cepešpannā: krējums

Sastāvdaļas:

• vistas bungas - 6 gab.
• vistas garšvielas - 1 tējk.
• krējums - 170 ml;
• melnie pipari;
• saulespuķu eļļa - 40 g;
• Dilles un pētersīļi - neliela ķekars.

Sagatavošanas metode

• Sagatavotos stublājus sarīvējiet ar sāli un pipariem, atstājiet marinēt 10 minūtes.
• Gatavo tos sviestā abās pusēs līdz zeltaini brūnai.
• Traukā sajauciet krējumu un pagatavojiet vistas garšvielas.
• Aizpildiet kājas ar šo mērci. Aizveriet vāku, samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir pagatavota. Apkaisiet ar zaļumiem.

Vistas bungādiņas pannā: ar burkāniem

Sastāvdaļas:

• vistas bungas - 6 gab.
• paprika - 1 tējk.
• lieli burkāni - 1 gab .;
• sāls;
• lauru lapas - 1 gab .;
• sīpoli - 2 gab.
• augu eļļa - 40 g;
• sarkanie pipari;
• koriandrs - 0, 5 tējk.

Sagatavošanas metode

• Mazgāt un izžāvēt vistas bungas. Apkaisiet ar sarkanajiem pipariem un sāli, lieciet uz karstas pannas un cepiet līdz zeltaini brūnai. Uzlieciet uz plāksnes.
• Sīpolu sagriež pusgredzenos, sagrieziet burkānu sloksnēs. Ielieciet pannu un apcep atlikušajā eļļā. Ielieciet cilindru, pievienojiet papriku, lauru lapu un koriandru. Ielej pusi glāzes ūdens, vāra uz lēnas uguns zem vāka, līdz gaļa ir mīksta. Apkaisiet ar zaļumiem.

Vistas bungādiņas pannā: olā

Sastāvdaļas:

• vistas bungas - 6 gab.
• kečups - 1 ēd.k. l.;
• olas - 2 gab.
• vistas garšvielas - 1 tējk.
• augu eļļa - 100 g;
• Zemes krekeri - 4 ēdamk. l

Sagatavošanas metode

• Vistas bungas nomazgājiet un notīriet ar papīra dvieli.
• Rīvējiet tos ar vistas garšvielām, ietiniet plastmasas iesaiņojumā, dažas stundas ledusskapī.
• Bļodā sagrieziet olu ar kečupu.
• Vispirms iemērciet kājas olā, tad maizē, tad atkal olā. Šādā veidā sagatavotos bungādiņas jau otro reizi ielieciet maltās rīvmaiņās, ievietojiet tos pannā ar karstu eļļu.
• Vidēja karstuma laikā cepiet gaļu līdz zeltaini brūnai, pagriežot to uz otru pusi ik ​​pēc 5-10 minūtēm. Pārbaudiet gaļas gatavību ar gatavošanas adatu vai plānu nazi: no punkcijas jāizvada skaidra sula.

Padoms: otro maizi var aizstāt ar sasmalcinātu kukurūzas pārslu.

Mistress piezīme

Ja jūs izmantojat šķidru marinādi, pirms cepšanas noteikti noņemiet pārmērīgu mitrumu ar papīra salveti. Pretējā gadījumā gaļa netiks cepta, bet sautē.

Pieauguša putna gaļa kļūs mīkstāka, ja pusstundu pirms cepšanas jūs uztriepes ar sinepēm vai wasabi mērci.

Vispirms cepiet cepeškrāsnī uz augstas siltuma, un, ja tie ir pārklāti ar ruddy garozu, samaziniet ugunsgrēku, pārklāj ar paneli. Vāra, līdz mīksta gaļa.