Piekrītu, ka aukstos ziemas vakaros vēlaties vasaras siltumu un aromātu. Žāvēti augļi var atgādināt garšīgu vasaru. Šodien mēs būsim aizņemti bumbieri.
Bumbieri ir piesātināti ar cukuriem, fermentiem, organiskām skābēm, šķiedrvielām, slāpekli, tanīniem un pektīniem. Daudzi no šiem augļiem satur B1, C, P, PP, karotīnu (provitamīnu A), kā arī flavonoīdus un fitonīdus. Turklāt vairums bumbieru šķirņu ir bagāti ar mikroelementiem, ieskaitot jodu, kas ir nepieciešama normālai dzīvei. Jums var būt pārsteigts, bet ar atbilstošu žāvēšanas bumbieri nezaudē savas labvēlīgās īpašības. Kā žāvēt bumbierus, jūs tagad uzzināsiet.
Bumbieru sagatavošana žāvēšanai
Ja jūs nolemjat izturēties pret žāvētiem augļiem ziemā, tad atcerieties, ka žāvēšanai ir nepieciešams nogatavināt, bet tajā pašā laikā cietus bumbierus ar blīvu celulozi, ar akmeņiem, ar nelielu sēklu kameru. Šādas šķirnes uzskata par ideālām žāvēšanai: “citrona”, “meža skaistums”, “Viktorija”, “Klapp mīļākie”, “Zaporožskaja”.
Žāvēšanai sagatavotiem augļiem jābūt labi nomazgātiem un noslaucītiem.
Mazos bumbierus var izžāvēt veselus, lielākus augļus iedala šķēlītēs apmēram 1 cm biezumā, un, ja vēlaties, varat arī noņemt sēklas kastes. Tagad jūs varat doties tieši uz bumbieru žāvēšanu.
Bumbieru žāvēšana brīvā dabā
Sagatavoti bumbieri, kas uzklāti uz cepešpannas vai uz paplātes. Mēs novietojam to saulainā vietā un izžāvējam divas dienas. Naktī bumbieri jāievieto telpā un jāpārklāj ar polietilēnu. Pēc divām žāvēšanas dienām bumbieri jānovieto labi vēdināmā ēnainā vietā un jāsagatavo vēl divas līdz trīs dienas.
Bumbieru žāvēšana krāsnī
Bumbieri, sagatavoti žāvēšanai, uzklāj plānas kārtas uz cepešpannas. Nosūtiet uz krāsni un pāris stundas žāvējiet apmēram 60 grādos. Pēc norādītā laika temperatūra jāpaaugstina līdz 80 grādiem un jāturpina žāvēšana. Precīzs bumbieru žāvēšanas laiks ir atkarīgs no tā šķirnes, bieži vien, lai augļi sasniegtu gatavību, aizņem dienu.
Bumbieru žāvēšana elektriskā žāvētājā
Žāvēšanai sagatavotos bumbierus dažas sekundes iegremdē verdošā ūdenī un pēc tam nekavējoties atdzesē aukstā ūdenī. Šī procedūra ir nepieciešama, lai bumbieri žāvēšanas laikā netiktu tumšāki. Pēc šādas “kontrastējošās dvēseles” bumbieri tiek novietoti uz paletes, dodot iespēju iztukšot visu lieko šķidrumu un nosūtīt uz elektrisko žāvētāju. Bumbieri jāžāvē temperatūrā, kas nav augstāka par 70 grādiem, periodiski jāapgriež augļu šķēlītes. Bumbieru žāvēšanas process var ilgt no 15 līdz 30 stundām. Augļi tiek uzskatīti par gataviem, kad tie iegūst brūnganu nokrāsu, kad tie tiek saspiesti, tie būs mīksti un elastīgi, un, kad tie būs saliekti, tie nesalaužas.
Bumbieru žāvēšana mikroviļņu krāsnī
Ievietojiet šķēlēs bumbierus vienā rindā uz šķīvja. Mēs uzstādījām mikroviļņu krāsns jaudu apmēram 300 W un nosūtām augļus nožūt dažas minūtes. Pēc šī laika augļi jāpārslēdz un jāturpina žāvēt ar tādu pašu jaudu. Aptuveni ik pēc pusotras minūtes ir jāpārbauda augļu gatavība. Parasti žāvēšanas bumbieri mikroviļņu krāsnī aizņem ne vairāk kā 5 minūtes.
Augļu žāvēšana šodien nav visai izplatīta procedūra, jo ir parādījušies milzīgi saldētavas, un ir kļuvis iespējams uzglabāt augļus saldētā veidā. Cienījamie mūsu portāla apmeklētāji un kā jūs vēlaties saglabāt vasaras augļus ziemā? Būtu pateicīgi, ja komentāros par šo rakstu jūs pastāstītu par to, kā jūs žāvējiet bumbierus.
