Jo mazāk ēdienu ražo ogas un augļi, jo vairāk uzturvielu tās paliks. Siltuma apstrādes laika samazināšana veicina arī augļu šķēļu vai veselo augļu tīrās formas saglabāšanu, ļaujot jums iegūt nedaudz vairāk saldu gardumu, jo tai nav laika spēcīgi vārīt. Plūmju konservi „Piecas minūtes”, neskatoties uz to, ka tie nav pagatavoti ilgi, ir diezgan biezi, jo tajā ir augsts pektīna saturs. Ir laba ideja padarīt desertu, kas pieder pie šīs kategorijas konserviem ziemai.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Pārtikas gatavošana „Piecas minūtes” no plūmju ievārījuma ziemai var tikt veikta, izmantojot vairākas receptes. Vārīšanas tehnoloģija var būt arī atšķirīga. Bet ir vairāki punkti, kas jums jāzina un jāņem vērā neatkarīgi no plūmju ievārījuma izvēles.
- ievārījumu var izgatavot no plūmju šķēlītēm vai veselām plūmēm. Ja jūs gatavojat veselīgu augļu delikatesi, tie ir jāsasmalcina verdošā ūdenī 5 minūtes, tad atdzesē un sasmalcina vairākās vietās ar zobu bakstāmo, lai labāk absorbētu sīrupu.
- Jūs nedrīkstat lietot zaļās vai nogatavojušās plūmes piecu minūšu ievārījumam. Dodiet priekšroku nobriedušiem, bet ne vaļīgiem augļiem.
- Piecu minūšu gatavošana plūmēm var nebūt pietiekama. Ja šķēles ir lielas, to ievārījums tiek pagatavots 2-3 iestatījumos 5 minūtes, ņemot pārtraukumus starp termiskās apstrādes posmiem, kas ir pietiekami, lai atdzesētu.
- Lai novērstu cukura krāsošanu, pievienojiet citronskābi vai citronu sulu.
- Jūs varat pagatavot desu no plūmēm emaljas traukā vai nerūsējošā tērauda tvertnēs. Alumīnijs nav piemērots, jo tas saskarē ar skābēm veido kaitīgas vielas.
- Veidojot desertu uz ievārījuma virsmas, veidojas putas, kas jānoņem. Ja tas netiek darīts, delikatese var skābs. Putas netiek izmestas - tas ir ēdams un pat garšīgs, tas var būt labs papildinājums tējai.
- Ir nepieciešams izvietot ievārījumu no plūmēm iepriekš sterilizētās burkās, pretējā gadījumā tas nebūs ilgs. Aizveriet desertu cieši metāla vākus. Tie tiek vārīti pirms lietošanas sterilizācijai.
Jūs varat uzglabāt "piecu minūšu" plūmju ievārījumu no augļu šķēlītēm uz vienu gadu istabas temperatūrā. Deserts no veseliem augļiem tiek uzglabāts vēsā telpā (temperatūrā, kas nav augstāka par 18 grādiem) vienlaicīgi.
Plūmju ievārījums “Piecas minūtes” bez ūdens
Sastāvs (1, 5 l):
- plūmes - 1 kg;
- cukurs - 1, 2 kg.
Sagatavošanas metode:
- Mazgāt, sausas plūmes. Izgrieziet augļus uz pusēm, noņemiet no tiem kaulus.
- Plūmju pusītes ieliek bļodā vai citā traukā, kas piemērots vārīšanai.
- Aizpildiet plūmju ar cukuru, sakratiet baseinu tā, lai cukurs sajauktu ar plūmēm.
- Novietojiet trauku ar plūmēm vēsā vietā uz dažām stundām, jūs varat nakti. Ir iespējams pāriet uz nākamo posmu, kad notekūdeņi izplūst daudz sulas un cukurs ir pilnīgi vai gandrīz pilnībā izšķīdis.
- Novietojiet baseinu ar plūmēm uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Palieliniet siltumu un vāriet ievārījumu 5 minūtes, noņemot putas. Ja vēlaties iegūt biezāku ievārījumu, ļaujiet desertam atdzist, vēlreiz uzkarsējiet un vāriet dažas minūtes.
- Sterilizējiet burkas un uzklājiet uz tām vārītu plūmju desertu, negaidot, līdz tas atdziest.
- Cieši pievelciet burkas ar sterilizētiem vākiem.
Šis plūmju „Piecu minūšu” variants pievērsīsies tiem, kas dod priekšroku biezam ievārījumam.
Visa piecu minūšu plūmju ievārījums
Sastāvs (3 litri):
- plūmes - 1, 3 kg;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 1, 5 kg.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet plūmes, vāriet ūdeni.
- Plūmes ievieto verdošā ūdenī, vāra 5 minūtes.
- Noteciniet šķidrumu atsevišķā traukā, pievienojiet tam cukuru, uzliekiet lēni.
- Vāra, maisot, līdz cukurs pilnībā izšķīst un vēl 5 minūtes pēc tam.
- Novietojiet plūmes sīrupā, pagaidiet, līdz atkal vārās. Veidojiet augļus, noņemot putas, 5 minūtes.
- No karstām izņemiet traukus no plūmēm, ļaujiet ievārījumam atdzist.
- Atkal nogatavojiet desertu, pagatavojiet 5 minūtes.
- Izplatiet plūmes sterilizētās kārbās, pārklājiet ar karstu sīrupu.
- Pagrieziet burkas pāri un pārklājiet ar siltu segumu, lai labāk saglabātu.
Pēc atdzesēšanas ievārījuma burkas jāpārvieto uz pagrabu vai neapsildāmu noliktavu - tas būs labi tikai istabas temperatūrā.
Plūmju ievārījums “Piecas minūtes” ar kanēli
Sastāvs (1 l):
- mizotas plūmes - 0, 7 kg;
- cukurs - 0, 7 kg;
- ūdens - 0, 2 l;
- sasmalcināts kanēlis - 5-10 g.
Sagatavošanas metode:
- Novietojiet plūmju pusītes konteinerā, kurā jūs gatavosiet ievārījumu.
- Aizpildiet ūdeni, uzlieciet lēni.
- Kad ūdens uzkarsē, pievienojiet cukuru nelielās porcijās, viegli samaisot, uzmanoties, lai nesabojātu plūmju šķēlītes.
- Kad cukurs pilnībā izšķīst, pievieno kanēli, samaisa. Vāra masu 5 minūtes.
- Noņemiet tvertni no plūmju ievārījuma no karstuma, ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Atkal karsē, vāra 5 minūtes, noņem no karstuma.
- Izplatiet ievārījumu uz sterilizētām burkām, izvelciet tos.
Plūmju ievārījums “Piecas minūtes” no šīs receptes ir salds un smaržīgs, labi cienīgs istabas temperatūrā.
Plūmju konservi “Pyatiminutka” tiek iegūti ne tikai garšīgi, bet arī noderīgi, jo augļi tās sagatavošanas laikā tiek minimāli termiski apstrādāti. Nav nepieciešami smagi uzglabāšanas apstākļi.
