Daudzi ir pieraduši pie fakta, ka charlotte ir ābolu pīrāgs, bet patiesībā to var pagatavot ne tikai ar augļiem, un tas nedrīkst būt pat salds. Jūs varat padarīt to ar dārzeņiem. Viena no visbiežāk sastopamajām iespējām - charlotte ar kāpostiem. To bieži sauc par želejas pīrāgu, kas pildīta ar šo dārgo dārzeņu. Tas ir sagatavots ātri, tas ir lēts, un tas ir piemērots gandrīz ikvienam pēc garšas.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Saskaņā ar tehnoloģijām gatavošanas kāposti charlotte maz atšķiras no ābola vai cep ar citiem augļiem, bet ir vairākas iezīmes.
- Šarlotu var pagatavot ar dažādu sugu un šķirņu kāpostiem. Agrīnajiem baltajiem kāpostiem, kā arī Pekinā, ir konkursa lapas, kas ir pietiekamas, lai sasmalcinātu. Baltajiem kāpostiem no vēlu šķirnēm, kā arī ziedkāpostiem un brokoļiem ir nepieciešama vārīšana, cepšana vai sautēšana. Pirmsapstrādei nevajadzētu būt garai, parasti 10 minūtēm ir pietiekami daudz, tad dārzeņi gatavojas jau kūka gatavošanas laikā.
- Jo labāk būs milti, jo patīkamāks būs charlotte garša. Otrās šķiras milti dod cepšanai pelēcīgu nokrāsu un īpašu garšu, kas jums nepatīk.
- Pirms sajaukšanas ar citām sastāvdaļām, milti ir jāizsijā. Tas tiek darīts ne tikai, lai atbrīvotos no mazajiem pakaišiem un kukaiņu kāpuriem, bet galvenais mērķis ir piesātināt miltus ar skābekli. Pēc sijāšanas kļūst vieglāk, to ir vieglāk apvienot ar citām sastāvdaļām, novēršot gabalu veidošanos. Ceptu miltu cepšana kļūst gaisīgāka.
- Kāpostus parasti izgatavo no nesaldināta, bet mīklā var ievietot cukuru, kas uzsvērs kūka garšu.
- Lai padarītu charlotte vairāk sulīgu, tam var pievienot cepamo pulveri. Viņa lomā bieži kalpo soda, kas dzēsta ar etiķi. Ja mīkla ir mīcīta uz kefīra, soda nevar nodzēst.
- Klasiskajai mīklas receptei charlotte satur vismaz sastāvdaļas: olas, miltus un sāli, bet bieži pievieno majonēzi, skābo krējumu vai citus piena produktus - ar tiem kūka ir sulīgāka un ilgāk nekarstās.
- Kāpostus smalki sagriež un pievieno mīklai. Vēl viena iespēja ir iespējama: ielieciet kāpostus pelējuma un ieliet mīklu.
- Lai kūka būtu vieglāk noņemama no pelējuma, tas ir ieeļļots ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi. Ja kūka ir izgatavota no silikona, varat to darīt bez šiem piesardzības pasākumiem.
- Cepiet kāpostu charlotte 30-50 minūtes krāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 200-220 grādiem. Precīzs laiks ir atkarīgs no kūka lieluma un temperatūras krāsnī. Charlotte gatavības pakāpi var pārbaudīt ar zobu bakstāmo: ja tas paliek sauss pēc mīklas iegremdēšanas, kūka ir gatava.
Kāpostu var pasniegt karstā un aukstā veidā. Laba ideja būtu pievienot to ar skābo krējumu vai sēņu mērci.
Šarlote no svaigiem kāpostiem
Sastāvs:
- svaigas baltās kāposti - 0, 3 kg;
- sīpoli - 100 g;
- vistas ola - 3 gab.
- kviešu milti - 130 g;
- mīklas cepamais pulveris - 5 g;
- sāls - 2-3 g;
- cukurs - 5 g;
- malti melnie pipari;
- rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet kāpostus, noņemiet augšējās lapas no galvas. Izgrieziet vēlamo gabala izmēru un smalki sagrieziet to.
- Brīvs sīpols no miziņa, sagriezts plānās pusēs vai gredzenu ceturtdaļās.
- Eļļu karsē pannā, apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet kāpostu. Maisiet. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet dārzeņus 5-10 minūtes, pāris reizes maisot.
- Uzlieciet kāpostu kāpostā, ļaujiet tam nedaudz atdzist.
- Tīrā bļodā izjauciet olas. Pievienojiet tiem cukuru un sāli. Nu noslaucīt.
- Sift milti apvieno tos ar cepamo pulveri.
- Sauso maisījumu apvieno ar olu masu, tos samaisa līdz viendabīgai kompozīcijai.
- Sāls viegli un piparus pilda kāpostu pildījumā, ievieto cepšanas traukā. Ielej mīklu. Pārklājiet ar foliju.
- Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem, ievietojiet tajā formu ar charlotte. Gatavojiet kāpostu pīrāgu uz pusstundu, tad noņemiet foliju un cepiet vēl 10-15 minūtes, līdz sausā zobu bakstāmais.
Šo želejas pīrāgu ar kāpostiem var uzskatīt par klasisku.
Šarlote ar kāpostiem
Sastāvs:
- kviešu milti - 0, 3 kg;
- skābēti kāposti - 0, 3 kg;
- cukurs - 20 g;
- mīklas cepamais pulveris - 5 g;
- vistas ola - 2 gab.
- sviests - 100 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet kāpostus un izspiediet.
- Izkausējiet sviestu ar zemu siltumu vai mikroviļņu krāsnī. Sajauciet ar cukuru, cenšoties to pilnībā izšķīdināt eļļā.
- Kad eļļa ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, pievienojiet tam divas neapstrādātas olas. Noslaucīt produktus ar noslaucīt. Sāls, pipari un noslaucīt vēlreiz.
- Sajauc izsijātus miltus ar cepamo pulveri, pievieno šķidram pamatam. Labi samaisa.
- Uzlieciet kāpostu mīklā. Maisiet to, mēģinot vienmērīgi sadalīt pildījumu.
- Ievietojiet iegūto masu cepšanas traukā un nosūtiet to uz krāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem.
- Cepiet charlotte līdz piedāvājumam.
Kūkai, kas izgatavota saskaņā ar šo recepti, ir unikāla garša. Īpaši tas pievērsīsies vācu virtuves faniem.
Barojošs Šarlote ar maltu gaļu un kāpostiem
Sastāvs:
- vistas ola - 2 gab.
- kviešu milti - 150 g;
- gaļa vai vistas gaļa - 0, 3 kg;
- baltie kāposti - 0, 3 kg;
- sīpoli - 150 g;
- kefīrs - 0, 2 l;
- skābs krējums - 0, 2 l;
- soda - 5 g;
- rafinēta augu eļļa - cik daudz paliks;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Ielauziet olas bļodā, pievienojiet sāli, mārciņu ar vaigu vai dakšiņu.
- Bļodā ar olām pievieno skābo krējumu. Beat tos kopā.
- Pievienojiet kefīru sodas, samaisa, pagaidiet reakciju. Ielej kefīru bļodā ar citiem produktiem. Atkal uzlieciet trauka saturu.
- Ielejiet izsijātos miltus bļodā un samaisiet. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu konsistenci bez miltu gabaliem.
- Eļļu karsē pannā, ievieto smalki sakapātus sīpolus un malto gaļu. Cepiet tos, līdz smalcinātājs ir gaišs.
- Sāls un pipari gaļu, pievieno smalki sagrieztu kāpostu.
- Iztukšojiet ēdienu zem vāka zemas uguns apmēram 10 minūtes
- Ielejiet pusi no mīklas formā, uzlieciet uzpildi, pārlejiet atlikušo mīklu.
- Trauku ievieto apmēram 40 minūtes iepriekš sakarsētā 220 grādu krāsnī. Pirms krāsns izslēgšanas pārbaudiet kūka gatavību ar zobu bakstāmgumiju.
Kāposti Šarlote ar malto gaļu ir sātīgs un garšīgs ēdiens. No šī kūka gabala gandrīz neviens nevar atteikties.
Charlotte ar kāpostu pildījumu būs laba iespēja vakariņām vai vakariņām. Šis sirsnīgs un sulīgs kūka gandrīz noteikti pievērsīsies jūsu ģimenei un draugiem.
