Jēra gaļa, kas sautēta ar baklažāniem un tomātiem

Jēra gaļa, kas sautēta ar baklažāniem un tomātiem

Jērs reti parādās mūsu tautiešu galdos, un tas ir veltīgi. Ēdieni no tā tiek pagatavoti salīdzinoši viegli, un tie ir barojoši, sulīgi, smaržīgi. Īpaši labi tonizē jēra dārzeņu garšu. Šī iemesla dēļ jēra gaļa, kas sautēta ar baklažāniem un tomātiem, var kļūt par galda rotājumu.

Ēdienu gatavošanas padomi

Ir iespējams dzēst aitas gaļu ar baklažāniem un tomātiem dažādos veidos, bet pietiekamas receptes iegūšana garšīgam ēdienam nav pietiekama. Zinot dažus noslēpumus, garantē panākumus.

  • Vecais jērs ir grūts un grūts, tāpēc tā sagatavošanai ir nepieciešams ilgs laiks. Turklāt tam ir izteikta specifiska smaka, kas ne visiem patīk. Tāpēc, gatavojot gardu ēdienu, labāk izvēlēties jaunā jēra gaļu. Tad tas tiks gatavots ātri un jūs saņemsiet maigu garšu.
  • Aitas gaļa var būt krāsnī vai krāsnī. Jebkurā gadījumā ēdienkartei vispiemērotākie ir biezsienu ēdieni. Tradicionāli jēra gaļu izmanto ar dārzeņiem.
  • Lai uzlabotu jēra garšu un samazinātu gatavošanas laiku, to var marinēt.

Pasniedziet jēra gaļu, kas sautēta ar baklažāniem un tomātiem, karstu. Kartupeļi un rīsi ir labi piemēroti kā sānu ēdiens. Tomēr, ja kartupelis ir pati ēdiena daļa, jēra garnīrs nav nepieciešams - pirms pasniegšanas tas ir pietiekami, lai apkaisītu ar zaļumiem.

Jēra karbonādes, sautētas ar baklažāniem un tomātiem

Sastāvs:

  • jēra ribas - 1 kg;
  • sīpoli - 0, 2 kg;
  • baklažāni - 0, 4 kg;
  • tomāti - 0, 3 kg;
  • saldie pipari - 0, 3 kg;
  • citronu - 1 gab.
  • garšaugu maisījums (dilles, koriandrs, pētersīļi, piparmētras) - 20 g;
  • augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
  • Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Izskalojiet jēru un sagrieziet gabaliņos tā, lai katrā no tiem būtu kauls.
  • Izspiediet sulu no citrona un ielejiet tām aitas, atstājiet uz 10 minūtēm.
  • Sāls, pipari, pārkaisa ar zaļumiem un atstāj marinēt vienu stundu.
  • Sagrieziet baklažānus kubiņos, pārklājiet ar sālītu ūdeni.
  • Cepiet gaļu līdz zeltaini brūnai, ielieciet to katlā vai bieza sienā.
  • Sīpolu sagrieziet gredzenos un pievienojiet tiem aitas.
  • Ielej pusi glāzes ūdens un ielieciet katlu uz uguns. Sautiņus sautējiet zem vāka 30-40 minūtes, atkarībā no gabalu izmēra.
  • Kamēr jēra sautējums, sagatavo atlikušos dārzeņus: nomazgājiet baklažānus un izžāvējiet tos, sagriež tomātus kubiņos, smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi, notīriet sēklas no pipariem un sagriež tos piparus un sagriež tos pusgredzenos.
  • Put dārzeņus jērai. Dzēsiet vēl vienu ceturtdaļu stundas un izņemiet no karstuma.

Vislabāk ir pasniegt aitas, kas pagatavotas saskaņā ar šo recepti, ar rīsiem vai vārītiem kartupeļiem.

Jēra gaļa, kas sautēta ar baklažāniem, tomātiem un kartupeļiem

Sastāvs:

  • aitas (vēlams uz kaula) - 1 kg;
  • kartupeļi - 1 kg;
  • tomāti - 0,5 kg;
  • baklažāni - 0,5 kg;
  • sīpoli - 0, 2 kg;
  • burkāni - 0, 3 kg;
  • saldie pipari - 0, 3 kg;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • sāls un garšvielas - pēc garšas;
  • augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgāt jēru un sagrieziet mazos gabaliņos.
  • Ieliet nedaudz sviesta katla apakšā un apcep jēru 10-15 minūtes vidējā siltumā.
  • Pīrāgus kartupeļus, sagrieztus šķēlītēs vai apļos, novietojiet uz jēra gaļas.
  • Kubiņos sagriezti baklažāni, mērcēt sālsūdenī.
  • Pievieno ūdeni tādā daudzumā, kāds nepieciešams kartupeļu pārklāšanai. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
  • Sīki sagrieziet sīpolus, berzējiet burkānus un cepiet tos kopā pannā.
  • Ūdens pūš pār tomātiem, mizo un sagriež lielos kubiņos.
  • Nomazgājiet un nosusiniet baklažānus.
  • Rupji sagrieziet piparus un novietojiet tos katlā ar jēru un kartupeļiem. Pievienojiet tam baklažānus.
  • Pēc 15 minūtēm ievietojiet tomātus un turpiniet vārīties 15 minūtes.
  • Pievieno sāli, garšvielas, smalki sagrieztus ķiplokus. Izvelciet vēl 5 minūtes. Šķīvis ir gatavs.

Saskaņā ar šo recepti sautēts jērs ir pilnīgs ēdiens.

Chanahy

Sastāvs:

  • aitas - 0, 5 kg;
  • baklažāni ar mazu izmēru - 0, 5 kg;
  • tomāti (vidēji) - 0,5 kg;
  • tauku asti - 50 g;
  • sīpolu sīpols - 0, 2 kg;
  • saldie pipari - 0, 3 kg;
  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • sāls, zaļumi, malti melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Katla vai bieza siena apakšā novietojiet taukus taukos, sagriež mazos gabaliņos.
  • Izgriezti lielos aitas gabaliņos, liekot tos uz taukiem.
  • Izgrieziet pa baklažāniem, sāli, pēc 20 minūtēm sakratiet sāli, sagrieziet baklažānu pusītes 3-4 gabalos, novietojiet uz jēra.
  • Sagrieziet tomātus uz pusēm vai 4 daļām, novietojiet uz baklažāniem. Ja tomāti ir ļoti mazi, tos var pilnībā ievietot.
  • Rupji sagrieziet piparus, novietojiet tos nākamajā slānī.
  • Novietojiet sīpolus uz augšu. Ja tie ir pietiekami lieli, tos sagriež 4 gabaliņos, nav nepieciešams smalkāk sagriezt.
  • Karbonāde lieliem zaļumiem, pārklāj tos ar dārzeņiem.
  • Smalki sagrieziet ķiplokus, apkaisa ar ķiploku gabaliņiem.
  • Pannā ielej glāzi ūdens, pārklāj ar vāku. Sautē ar zemu siltumu vienu stundu, maisot un, ja nepieciešams, pievienojot ūdeni.
  • Pievieno sāli un garšvielas, samaisa un karsē vēl 10 minūtes.

Šim ēdienam nav nepieciešams ēdiens, bet, ja nepieciešams, to var pasniegt kopā ar ceptiem pilnīgi jauniem kartupeļiem.

Jēra, kas sautēts ar baklažāniem un dārzeņiem, ir klasisks kaukāziešu virtuves ēdiens, bet tas nav gatavs ne tikai Kaukāzā. Ēdiens ir populārs dažādās valstīs, pateicoties tās unikālajai gaumei.

Komentārus (0)
Meklēt