Dekorē sarkanās zivis

Sarkanās zivis ir viens no populārākajiem produktiem. Veselīgas uztura atbalstītāji novērtē to par augsto uzturvērtību ar mērenu kaloriju un vērtīgu polinepiesātināto skābju klātbūtni, kas ir nepieciešamas ķermenim, bet nav pašas par sevi. Gardēži mīl šo produktu ar unikālu garšu, bagātu, bet vienlaikus arī delikātu. Un šī zivs vienmēr izskatās ļoti ēstgribīga. Ja pagatavojat to garšīgi, to var viegli ēst bez sānu ēdieniem, bet to visbiežāk pasniedz pie galda kopā ar dārzeņiem un citiem produktiem. Sarkano zivju rotāšanai ir nepieciešams īpašs, kas nepiedos vai aizēno to. Arī viņa izvēle būs atkarīga no tā, kā tiks gatavota galvenā uzkoda. Tikai tad garnīrs rotā lasi trauku, pilnībā pārvarot savu uzdevumu.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Sarkanās zivis ir cēls, bet ne kaprīzs, tas ir „draudzīgs” ar dažādiem produktiem. Bet ne visi no viņiem vienlīdz labi vēršas. Zinot, kā papildināt ceptu, ceptu, sautētu, vārītu vai sālītu lasi, ir pelnījuši kvalificēta pavāra slavu.

• Traukiem, kas pasniegti ar zivju garšu, nav jābūt pārāk vienkāršiem. Ja gatavojat kartupeļus, pievienojiet tam citus dārzeņus vai zaļumus, aromātiskus garšaugus. Ja vēlaties cept dārzeņus, uzklājiet tos ar izsmalcinātu mērci vai apkaisa ar sieru. Veicot dārzeņu sautējumu, rūpīgi padomājiet par tās sastāvu, tostarp ne tikai kartupeļiem un burkāniem, bet arī cukini, brokoļi, Briseles kāposti. Klasisks putra no miežu, griķu vai prosa uz lašiem nedarbosies. Pat gatavojot rīsu dekorēšanai sarkanās zivis, tas nesāpēs, pievienojot zaļos zirņus, kukurūzu vai dārzeņus.
• Cepamās sarkanās zivis ir ļoti spilgtas, un garšvielai nevajadzētu atpalikt. Vislabāk no šīm zivīm piemērots ceptiem vai ceptiem dārzeņiem. Tvaicētus dārzeņus var izmantot, ja tiem ir gaiša garša. Piemēram, sautēti burkāni darīs. Labs papildinājums ceptiem lašiem un dārzeņu salātiem. Grauzdēti rozā laši bieži ir sausi, ar svaigiem dārzeņiem kalpo kā sānu ēdiens, lai līdzsvarotu garšu.
• Vārītajai sarkanajai zivīm ir visjutīgākā garša. Tikai tāds sānu ēdiens ar tikpat smalku, bet nedaudz izteiktāku garšu būs piemērots, lai gatavais ēdiens nešķiet mīlīgs. Ideāla izvēle būtu vārīta tādā pašā veidā kā zivis un dārzeņi. Arī dārzeņus var izmantot ceptiem un sautētiem, bet ne ceptiem. Rīsi arī būs labs pavārs vārīta lašiem.
• Līdzīgi sānu ēdieni ir piemēroti ceptām un sautētām sarkanām zivīm. Tie ir rīsi, dārzeņu sautējumi un kartupeļu biezeni, ceptie dārzeņi.
• Ja zivis tiek ceptas mīklā, tad kā sānu ēdiens vislabāk ir iesniegt svaigu dārzeņu salātus. Šo ēdienu uzskata par neatkarīgu uzkodu, un nav nepieciešams to papildināt ar citu sirsnīgu ēdienu.
• Bieži sālītas un kūpinātas sarkanas zivis tiek pasniegtas pie galda. To labi sabalansē tās garšas kartupeļi, pagatavoti jebkurā veidā. Tomēr labākais papildinājums sālītajam lašam nav kartupelis, bet dārzeņu salāti. Rīsiem uz sālītu zivju reti tiek piegādāti, taču šī iespēja ir derīga.
• Zaļie zirņi un zaļās pupiņas ir piemēroti jebkādā veidā pagatavotam lašam, bet makaroni ir absolūti nepiemēroti.

Saprotot, kuri sānu ēdieni ir piemēroti sarkanām zivīm, varat turpināt izvēlēties recepti. Gatavojoties tam, neņemiet vērā pievienotos ieteikumus, pretējā gadījumā rezultāts var būt ļoti neapmierinošs.

Rīsu dekorēšana sarkanām zivīm

Sastāvs:

• garengraudu rīsi - 0, 25 kg;
• ūdens - 0,5 litri;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• rafinēta augu eļļa - 40 ml;
• svaigi pētersīļi - 20-30 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Šķirojiet rīsu un izskalojiet. Rīsu graudi ir jāmazgā, līdz ūdens, kas plūst no tā, paliek skaidrs, pretējā gadījumā garšvielas nebūs drupas.
• Sasmalciniet burkānus ar nazi vai mizu, nomazgājiet, notīriet ar salveti un rupji berzējiet.
• Bez sīpoliem, sagriezti mazos kubiņos.
• Novietojiet rīsus katliņā, pārklājiet ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Vidējā siltumā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli.
• Vāra dažas minūtes uz vidējas siltuma, noņemot putas, kas izvirzītas uz virsmas Samaziniet liesmas intensitāti un pagatavojiet rīsus līdz vārīšanai. Tas prasīs 15-20 minūtes.
• Kamēr rīsi tiek pagatavoti, sakarsējiet augu eļļu pannā, sakapātus dārzeņus tajā ieliekiet un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
• Augu cepšanu uzber katliņā ar rīsiem, pievieno smalki sakapātus pētersīļus.
• Maisīt rīsus. Noņemiet pannu no tās no plīts, iesaiņojiet un atstājiet uz ceturtdaļu stundu, lai rīsi iemērc garšaugu un dārzeņu garšu un aromātu.

Rīsi, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir piemēroti kā papildinājums sarkanām zivīm, kas pagatavotas jebkādā veidā, īpaši labi ceptas vai sautētas.

Salātu garšvielas sālītas sarkanās zivis

Sastāvs:

• tomāti - 0, 2 kg;
• gurķi - 0, 2 kg;
• saldie pipari - 0, 2 kg;
• citronu sula - 5 ml;
• sojas mērce - 20 ml;
• olīveļļa - 20 ml;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• sezama sēklas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet dārzeņus, izžāvējiet tos ar salveti.
• Izvilkt sēklas no pipariem, sasmalciniet celulozi uz pusēm apmēram pusi centimetra.
• Sagriež tomātus un gurķus apaļiem vai pusapaļiem šķēlītēm, kuru biezums ir aptuveni tāds pats kā pipariem.
• Ielieciet sakapātus dārzeņus bļodā.
• Sajauciet sojas mērci, sviestu un citronu sulu atsevišķā traukā. Pievienojiet viņiem nelielu ķiploku daiviņu, kas izietas caur presi.
• Garšojiet salātus ar pikantu mērci, sakārtojiet šķīvjos un apkaisa ar sezama sēklām.

Saskaņā ar šo recepti izgatavotais šķīvis ir piemērots ne tikai sālītajam lašam, bet arī ceptiem, ieskaitot vārītu mīklu.

Dārzeņu biezenis ar sarkanām zivīm

Sastāvs:

• kartupeļi - 0, 5 kg;
• brokoļi - 0, 5 kg;
• sviests - 50 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Peel kartupeļus, sagriež tos lielos gabaliņos, pārklāj ar ūdeni un novieto uz vidēja siltuma.
• Samaisiet brokoļus sālītā vai paskābinātā ūdenī 15 minūtes, lai novērstu bugs. Sadaliet ziedos, izskalojiet tos tekošā ūdenī. Izgriezt lielās ziedkopas vairākās daļās, lai vēlāk tās varētu vieglāk sasmalcināt.
• Kad vārīts katliņš ar kartupeļiem, pievieno sāli un pievieno brokoļus. Pēc šķidruma vārīšanas atkal samaziniet siltumu un pagatavojiet dārzeņus, līdz tie ir mīksti.
• Nosusiniet lielāko daļu ūdens, atstājot pavisam nedaudz šķidruma pannas apakšā.
• Sasmalciniet produktus ar iegremdējošu maisītāju.
• Pievieno sviestu un garšvielas, labi samaisa, nodrošinot, ka sviests kūst.

Saskaņā ar šo recepti sagatavotā dārzeņu biezeņa zaļā krāsa ir kontrastēta ar galvenās ēdienkartes krāsu, padarot to vēl apetītāku. Vislabāk, piemēram, šāds ēdiens ir piemērots ceptām vai sautētām zivīm, to var pasniegt arī ar sālītu un tvaicētu lasi. Bet ceptajām zivīm labāk izvēlēties kaut ko vairāk izteiksmīgu pēc garšas.

Briseles kāpostu ēdiens grilētiem sarkanām zivīm

Sastāvs:

• Briseles kāposti - 0, 4 kg;
• oranžs - 150 g;
• svaigi pētersīļi - 50 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• priežu rieksti (pēc izvēles) - pēc garšas;
• citronu sula - 20 ml uz 1 litru ūdens, ko izmanto kāpostu vārīšanai;
• sāls, brūnais cukurs pēc garšas;
• olīveļļa - 20-40 ml.

Sagatavošanas metode:

• Vāra ūdeni, iemērciet Briseles kāpostus. Ja produkts ir sasaldēts, pirms pagatavošanas nav nepieciešams to atkausēt.
• Kāpostus pagatavojiet 7 minūtes, tad pievienojiet citrona sulu un sāli. Vāra dārzeņus vēl 2-3 minūtes.
• Pārvelciet kāpostu caurduris, ļaujiet tai iztecēt, tad novietojiet to uz plāksnēm.
• Nogrieziet apelsīnu, izjauciet to šķēlītēs, noņemiet, noņemiet no tiem kaulus.
• Novietojiet apelsīna mīkstumu maisītāja traukā, pievienojiet tam smalki sagrieztus ķiplokus un pētersīļus, sāli un cukuru, ielejiet 1-2 ēdamkarotes olīveļļas. Sasmalciniet pārtikas produktus ar vienmērīgu konsistenci.
• Apgrieziet kāpostu ar iegūto mērci, apkaisa ar priežu riekstiem.

Briseles kāposti ir tik labi, ka to var pasniegt tikai ar ceptajām zivīm, citādi tas aizēno galvenā ēdiena garšu. Ja vārīta kāposti ir nedaudz brūnināti augu eļļā, ēdiens izskanēs vēl garšīgāku un apetīti.

Dekorē ar ķirbju un burkāniem sarkanām zivīm

Sastāvs:

• burkāni - 0, 3 kg;
• ķirbis - 0, 3 kg;
• feta siers - 100 g;
• maltas koriandrs, sāls, pipari - pēc garšas;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• svaigi zaļumi - 20-30 g;
• olīveļļa - 20 ml;
• sausais sarkanvīns - 20 ml.

Sagatavošanas metode:

• Dārzeņi, mazgāti un iztīrīti, sagriezti kubiņos aptuveni 1–1, 5 cm lielā

.

• Vāra tos līdz pusei vārītas sālītā ūdenī, sausa.
• Ievietojiet dārzeņus uz eļļotas cepešpannas. Apkaisa ar atlikušo eļļu un vīnu, apkaisa ar garšvielām, sāli un sasmalcinātiem ķiplokiem.
• Novietojiet cepšanas paplāti ar dārzeņiem cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.
• Pēc 10 minūtēm pārkaisiet dārzeņus ar svaigiem garšaugiem un cepiet tos līdz konkursa kārtībai.
• Pasniedzot, apkaisiet ēdienu ar sieru, kas sasmalcināts ar dakšiņu.

Šī sarkano zivju dekoratīvā versija ir universāla, bet vislabāk tas ir harmonijā ar cepeškrāsnī vārītu lašu.

Dekorējiet sarkanām zivīm ir rūpīgi izvēlēties. Ir svarīgi, lai viņš dekorētu galveno ēdienu, un nepiedodiet viņam un nenonāktu cīņā ar viņu. Lasi papildina izvēle ir atkarīga no tā tauku satura un to, kā tā tiek pagatavota.