Lai pagatavotu steiku, nav nepieciešams doties uz izvēlēto liellopu gaļas tirgu. Šis ēdiens ir lielisks no citām gaļām.
Tagad daudzos veikalos pārdod tītara fileju. Tās priekšrocība ir tā, ka tā nav taukaina, maiga, tai ir maz kaloriju. Tāpēc piemērots tiem, kas rūpējas par savu veselību.
Turcijas steiki tiek vārīti pannā, krāsnī un pat lēnā plītī.
Sīkāka informācija par ēdienu gatavošanu
- Turku fileja steikiem tiek pārgriezta pa šķiedrām, kuru biezums ir vismaz 1,5 cm, citādi tās termiskās apstrādes laikā zaudē daudz sulas. Bet jums nevajadzētu arī tos padarīt taukus.
- Ja šim nolūkam tiek izmantots krūts, tad steiki bieži ir sausi. Tāpēc tie ir marinēti ar etiķi, citronu sulu, vīnu. Marinādei pēc garšas pievieno dažādas garšvielas, turot tajā gaļu no trīsdesmit minūtēm līdz divām stundām. Tad viņi sausa ar papīra dvieli, citādi cepšanas laikā viņi nespēs veidot kraukšķīgu garozu.
- Eļļa lēnā plītī netiek izleista, bet tikai noņem tās apakšdaļu. Sagatavojiet tos "Cepšanai" vai "Cepšanai".
Turcijas steiks lēnā plītī: klasiska recepte
Sastāvdaļas:
- tītara fileja - 500 g;
- augu eļļa - 40 g;
- sausie pikantie garšaugi - pēc garšas;
- sāls;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- citronu sula - 50 g;
- pipari.
Sagatavošanas metode
- Mazgājiet tītara filejas. Blot ar papīra dvieļiem. Izgrieziet šķiedras šķēlītēs.
- Bļodā sajauciet garšvielas, garšaugus, citronu sulu un eļļu, atstājot mazliet, lai eļļotu vairāku plītiņu. Marinējiet tītaru šajā maisījumā vienu stundu.
- Ielieciet to caurdurā vai iztīriet to ar salvetēm.
- Ieeļļojiet pannu. Ieslēdziet cepšanas režīmu, lai uzsildītu tvertni. Ielieciet dažus gaļas šķēles.
- Aizveriet vāku. Vāra 20 minūtes. Tad pagrieziet steikus un apcep vēl 20 minūtes.
- Atstājiet tos uzkarsē 5-10 minūtes.
- Ievietojiet to uz plāksnēm.
Turcijas steiks ar papriku lēnā plītī
Sastāvdaļas:
- tītara fileja - 500 g;
- augu eļļa - 40 g;
- paprika - 1 ēd.k. l.;
- sāls pēc garšas;
- Melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošanas metode
- Samaziniet tītaru 2 cm platās šķēlītēs.
- Samaisa papriku ar sāli un pipariem. Pārklājiet maisījumu ar gaļu. Atstājiet 15 minūtes.
- Eļļojiet steikus un daudzvirsmas trauka pamatni.
- Instalējiet programmu "Cepšana" vai "Cepšana". Ievietojiet vienu steiku kārtu bļodā. Aizveriet vāku. Ieslēdziet. Vāra 20 minūtes.
- Tad pārvelciet uz otru pusi un apcep vēl 20 minūtes.
- Atstājiet steikus 10 minūtes uz priekšsildīšanas.
Turcijas steiks ar vīnu lēnā plītī
Sastāvdaļas:
- tītara fileja - 500 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- melnie pipari pēc garšas;
- augu eļļa - 40 g;
- sausais sarkanvīns - 50 ml;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode
- Nomazgājiet un izžāvējiet tītara fileju. Izgrieziet apmēram 2 cm platā steikā.
- Marinādi gatavo, sajaucot vīnu, piparus, sāli, eļļu un sasmalcinātu ķiploku. Marinēt gaļas šķēles tajā 1-2 stundas.
- Apstrādājiet multicooker trauka pamatni ar augu eļļu. Steiki notīra ar papīra dvieli. Ielieciet bļodā.
- Instalējiet programmu “Cepšana” vai “Cepšana”. Aizveriet lēno plīti. Cepiet steikus uz 20 minūtēm vienā pusē, tad pagrieziet tos un pagatavojiet vēl 20 minūtes.
- Atstājiet uzkarsēšanu dažas minūtes.
Piezīme saimniecei
- Izmantojot cita veida marinādi, jūs varat nonākt ar pilnīgi jaunu steiku. Nebaidieties eksperimentēt. Jūtieties brīvi sajaukt majonēzi un kečupu, citronu sulu un sasmalcinātu ķiploku, sojas mērci un medu, sauso vīnu un pikantos garšaugus. Šādā gadījumā noteikti ņemiet vērā ne tikai jūsu ēšanas paradumus, bet arī savas mājsaimniecības gaumes.
- Neizlej daudz eļļas daudzvirsmā: steikiem nevajadzētu peldēt taukos. Pietiek, ja tos ieeļļo ar bļodas apakšējo daļu.
- Pasniedziet steikus ar jebkuru šķīvja, mērces vai svaigu dārzeņu salātu.
