Ikviens zina vieglāko veidu, kā padarīt kefīru, jo katram ir vismaz vienreiz skābs piens. Teorētiski, lai iegūtu kefīru, jums nav jādara neko - vienkārši ielej pienu stikla burkā un pagaidiet, kamēr pienskābes baktērijas darīs savu darbu. Tomēr ir divi smalki punkti: pirmkārt, šāds kefīrs ātri “peroksīdi”, tas ir, vienkārši kļūst skābs. Otrkārt, ne viss piens var būt „skābs” - tas notiek, tas veidojas ātrāk nekā skābs (pasterizācijas un piedevu dēļ, kas kavē kultivētu piena baktēriju attīstību).
Šādos gadījumos aptiekā vai pat lielveikalos jūs varat iegādāties īpašu raugu, ar kuru var ātri pagatavot mājās gatavotu kefīru no piena.
Sastāvdaļas:
- piens - 0, 5 litri;
- Raugs.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet sastāvdaļas, kas nepieciešamas kefīram: pienam un skābenei.
2. Pienam vajadzētu būt silts, tāpēc vispirms nedaudz jāsilda.
3. Ielej burkā tikai dažas ēdamkarotes silta piena.
4. Pēc tam pievienojiet īpašu raugu. Šis īpatsvars ir šāds - 1 ēdamkarote skābo krējuma - 1 litrs svaiga govs piena. Šajā gadījumā pievienojiet pusi ēdamkarotes. Pēc startera pievienošanas jums ir jāaizver burka ar vāku un spēcīgi sakrata.
5. Pievieno atlikušo pienu un kārtīgi samaisa.
6. Sadaliet iegūto tilpumu mazās burkās vai veidlapās no jogurta veidotāja.
7. Cieši aizveriet vākus un 10 stundas sūtiet jogurta ražotājam. Ja nē, tad jūs varat ievietot burkas siltā vietā un ietiniet segu.
8. Pēc tam, kad ir pagājis norādītais laiks, veselīgs un garšīgs mājās gatavots kefīrs būs gatavs! Svarīgi ir tas, ka šāds produkts būtu vēlams uzglabāt ne vairāk kā vienu dienu, atšķirībā no pirkuma iespējas.
