Sēņu ēdieni ir garšīgi un pikanti. Sēnes bieži pievieno gaļai, mērcēm, dažādiem salātiem un uzkodām. Ir daudz receptes, kas veido šo produktu, un mono ēdieni ir populāri arī tad, ja sēnes ir galvenā sastāvdaļa.
Šampinjoni ieņem līderi visu veidu sēņos, tie harmoniski apvieno garšu, veselības drošību un pieņemamu cenu. Šīs sēnes visbiežāk nonāk mūsu galdā, un, lai to ēdieni būtu garšīgi, sēnes ir pienācīgi jātīra.
Kā izvēlēties šampinjonus
Pirmkārt, daži vārdi par to, kā izvēlēties svaigākos šampinjonus. Ja jūs pērkat labas kvalitātes sēnes, tad jums nav pārāk daudz jātīra.
Šampinjonu izvēle dod priekšroku spilgtākajiem, vienmērīgākajiem un gludākajiem, bez grumbām, sēnēm. Viņiem vajadzētu būt elastīgiem un grieztam gaismai. Ja griezums jau ir redzams padziļinājumā - ir labāk neņemt šādus šampinjonus, tie jau ir gulējuši pienācīgi un laika apstākļiem, un puves process var dziļāk nokļūt sēnīte.
Pievērsiet uzmanību sēņu lielumam - lielie ir vieglāk tīrāmi, vidējie ir piepildīti, un mazie var vārīt veselus. Nesarežģiet savu darbu un nekavējoties izvēlieties vēlamo šampinjonu lielumu, ēdiena gatavošana kļūs vieglāka un lietas iet ātrāk. Neuzglabājiet iegādātos šampinjonus plastmasas maisiņā pat ledusskapī. Tie ātri tiks pārklāti ar gļotām, iekrāso un tumšāki - šīs sēnes nedrīkst ēst. Jā, un viņu garša būs tālu no perfekta. Sēnes labāk ievietot grozā vai bļodā un ievietot tumšā vēsā vietā - tā sēnes var uzglabāt vairākas dienas, nezaudējot kvalitāti. Ja esat palicis no sēņu gatavošanas, un tuvākajā nākotnē tos neizmantosiet uz rēķina, neizmetiet produktu. Ielieciet sēnes maisā, jūs varat veselas, vai arī jūs varat to sagriezt, un nosūtīt tās uzglabāšanai saldētavā. Reizēm atkausējiet un pievienojiet zupai, juliennei vai salātiem.
Tīriet sēnes pareizi
Sēņu mizošana ir diezgan vienkārša. Viņi nevar mazgāt zem ūdens, bet tikai noslaucīt ar mitru dvieli. Ārkārtējos gadījumos izskalojiet tos zem tekoša ūdens, bet nevajadzētu mērcēt un iemērc sēnes ūdenī - tie absorbēs daudz mitruma un kļūs garšas, bet kāda ir šādu sēņu izmantošana?
Ja uz sēnēm ir ieslēgumi, tie ir viegli sasmalcināti ar nazi vai kārtīgi sagriezti. Arī , pārliecinieties, ka atjaunināt griezumu uz sēnes kājas, daudz griezumu nav nepieciešams, tikai dažus milimetrus.
