Saldie un skābie augļi un ogas labvēlīgi uzsver gaļas garšu. Putnu bieži cep ar āboliem un apelsīniem, pasniedz ar dzērveņu vai granātābolu mērci. Tas ir labi savienots ar mājputnu gaļu un žāvētiem augļiem, jo tās savienojums ar žāvētu plūmi ir īpaši veiksmīgs. Salāti ar vistu un žāvētām plūmēm ir tik garšīgi, ka tie bieži tiek izvēlēti brīvdienu galdā. Neskatoties uz šo uzkodu lielisko izskatu un to izcilajām organoleptiskajām īpašībām, pat nepieredzējušais saimnieks var tos darīt.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Vistas un plūmju salātu gatavošanai nav nepieciešams vairāk laika un pūļu, nekā gatavot lielāko daļu citu populāru un jau garlaicīgu salātu. Zinot dažus mirkļus, jūs varēsiet iegūt gaidāmo rezultātu, nevis nožēlot naudu un laiku.
- Jebkura trauka garša ir atkarīga no to sastāvdaļu kvalitātes, kas izmantotas to pagatavošanai. Vistas salāti ir jāuzņem svaigi vai atdzesēti, ja vien recepte nav saistīta ar kūpinātu produktu. Žāvētas plūmes ir labāk izvēlēties ar akmeni un pēc tam notīrīt. Ja jums ir ierobežots laiks, jūs varat iegādāties žāvētus bezūdens augļus, bet tiem nav princely spīduma un rūgtās garšas.
- Ja salāti ir spiesti izmantot saldētu vistu, iepriekš noņemiet to no saldētavas, lai tā varētu atkausēt bez strauja temperatūras krituma. Ja tas ir atkausēts ūdenī vai mikroviļņu krāsnī, tas kļūs sauss un garšas.
- Salāti ar vistu un žāvētām plūmēm bieži izrādās kaloriski, jo tie satur žāvētus augļus, riekstus, olas, sieru. Kaloriju satura samazināšana ļaus majonēzi aizstāt ar vieglu majonēzes mērci. Dažreiz mērci izmantojiet krējumu vai balto jogurtu.
- Daudzi vistas un plūmju salāti ir slāņoti. Tie ir jāsavāc vismaz 3 stundas pirms svētkiem, lai slāņi varētu mērcēt mērcē. Saglabājiet visu šo laiku, lai uzkodas būtu ledusskapī, lai tās nesabojātu.
- Lai netiktu tērēts pārāk daudz mērces, uz tiem uzlej salātu slāņus, mērci var ievietot kulinārijas maisiņā vai plastmasas maisiņā un izspiest caur īpašu sprauslu vai šauru caurumu, ko veido zobu bakstāmais.
Salāti ar vistu un žāvētām plūmēm ir ļoti atšķirīgi, tāpēc katrs gardēdis var izvēlēties jūsu ēdienkarti pēc savas izvēles.
Slāņoti salāti ar vistu, žāvētām plūmēm un gurķiem
Sastāvs:
- vistas fileja - 0, 2 kg;
- vistas ola - 2 gab.
- svaigi gurķi - 0, 2 kg;
- plūmes ar akmeņiem - 0, 2 kg;
- valriekstu kodoli - 50 g;
- majonēze - cik daudz paliks (aptuveni 60 ml);
- sāls, pipari - pēc garšas;
- svaigi zaļumi - dekorēšanai.
Sagatavošanas metode:
- Vāra vistas fileju sālītā ūdenī, atdzesē, sagriež mazos kubiņos.
- Ielieciet valriekstu kodolus maisā, pārvelciet to ar ritošo tapu. Ievietojiet šķembas uz šķīvja.
- Pēc 15 minūtēm aplejiet plūmes ar karstu ūdeni, noteciniet ūdeni, noņemiet kaulus no žāvētiem augļiem un sagrieziet mīkstumu kubiņos.
- Mazgājiet gurķus, sagriež kātiņu. Gurķus sagriež mazos kubiņos.
- Vistas olas vāra 10 minūtes, novieto zem karsta ūdens plūsmas. Atdzesējot, mizojiet un smalki sakapājiet ar nazi.
- Uzlieciet vistu uz šķīvja vai salātu bļodā, sāliet to un piparus, uzlieciet uz pusi plūmju, pārlejiet ar majonēzi.
- Ielieciet gurķus, pārlejiet tos mērcē.
- Ievietojiet nākamo olu kārtu, pārlejiet tos ar majonēzi.
- Izplatiet atlikušās plūmes uz virsmas, pārklājiet ar majonēzes tīkliem.
Šī ir viena no vienkāršākajām un populārākajām vistas un plūmju salātu receptēm. Tam ir svaiga un harmoniska garša, labi piesātināta, bet tā kaloriju saturs, salīdzinot ar citām līdzīgām uzkodām, ir neliels. Dažreiz šo salātu versiju sauc par „Tenderness”.
Salātu kokteilis ar vistu un žāvētām plūmēm
Sastāvs:
- vistas fileja, vārīta vai cepta - 0, 2 kg;
- kauliņu plūmes - 0, 2 kg;
- vistas ola - 4 gab.
- svaigi gurķi - 0, 2 kg;
- ananāsi (svaigi vai konservēti) - 100 g;
- skābs krējums - 100 ml;
- majonēze - 100 ml;
- salātu lapas - cik daudz atstās;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vāra vistas fileju vai cepiet līdz konkursa kārtai, sagriež vidēja izmēra kubiņos, pievieno sāli un piparus.
- Cepiet cietas vārītas olas, atdzesējiet aukstā ūdenī, mizojiet, sagrieziet šķēlītēs. Vistas olu vietā varat izmantot paipalas, paņemot tās 2-3 reizes vairāk.
- Ananāsu sagriež mazos kubiņos.
- Mazgāt, gurķi izžāvējiet ar salveti. Samazināt tās pašās šķēlītēs kā ananāsu.
- Pagatavojiet žāvētas plūmes 10 minūtes ar karstu ūdeni, lai tas tvaiks un kļūtu mīksts. Noteciniet, izspiediet augļus.
- Mazgājiet salātu lapas, ļaujiet tām izžūt.
- Mazās salātu bļodās vai saldējuma bļodās gulēja uz salātu lapas.
- Pārklājiet vistas, žāvētas plūmes, olas un gurķus.
- Sajauc majonēzi ar krējumu, ielej uzkodas ar iegūto mērci.
- Izplatiet ananāsu kubiņus virs bļodas zarnām.
Salāti, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, izskatās eleganti un eleganti. Tas tiek pasniegts porcijās. Turklāt uzkodas var pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem vai priežu riekstiem.
Salāti „Turtle” ar vistu un žāvētām plūmēm
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 0, 4 kg;
- valriekstu kodoli - 100 g;
- žāvētas plūmes - 150 g;
- sīpoli - 100 g;
- svaigas šampinjoni - 0, 3 kg;
- vistas ola - 4 gab.
- cietais siers - 150 g;
- sviests - 40 g;
- majonēze - cik daudz tiks atstāts;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vāra vistas krūtiņu, noņemiet ādu, atdaliet gaļu no kauliem, smalki sakapājiet.
- Mazgājiet sēnes, nosusiniet ar salveti, sagriež plānās plāksnēs.
- Brīvs no miziņa un sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
- Izkausējiet sviestu, ielieciet sīpolus un sēnes un apcep, līdz mitrums, kas izdalās no sēnēm, iztvaiko no pannas.
- Izkausējiet plūmes karstā ūdenī, izspiediet, sagriež sloksnēs.
- Sasmalciniet valriekstu kodolu ar kartupeļu maseru vai karbonāde maisītājā.
- Smalki berzēt sieru.
- Brīvi cieti vārītas olas no čaumalas un sasmalcina uz rīka.
- Atcelt vienu trešdaļu siera un plūmju dekorēšanai. Izmantojiet pārējo, lai veidotu salātus.
- Vistas gaļu uzliek uz liela ovāla šķīvja. Sāli un piparus, ielej ar majonēzi.
- Uzlieciet plūmes uz vistas, pārlej ar mērci un to.
- Cepamās sēnes ievietojiet nākamajā slānī. Pipari, sāls, pārklāj ar mērci.
- Ielieciet olas, kas sajauktas ar majonēzi, uz sēnēm.
- Apkaisiet rīvētu sieru visās salātu pusēs, piešķiriet tai nedaudz izliektu formu.
- Suka ar mērci, apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
- No iepriekš uzklāta siera izgatavojiet figūru, kas atgādina bruņurupuča galvu, nolieciet to pret uzkodu, kas novietots uz trauka.
- Novietojiet plūmes uz salātiem sešstūru veidā, tā, lai modelis atgādinātu bruņurupuču čaulu. Ar plūmju gabalu palīdzību "bruņurupucis" acis un muti.
Šāds salāti ne tikai izskatās svinīgi un neparasti, bet arī ir sarežģīta un harmoniska garša. Ir grūti atrast personu, kurai nepatīk šāds cienītājs.
Vienkārša vistas salātu recepte ar žāvētām plūmēm
Sastāvs:
- kūpināta vista - 0, 2 kg;
- cietais siers - 100 g;
- kauliņi - 100 g;
- valriekstu kodoli - 50 g;
- Skābais krējums vai majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Cepiet riekstus sausā pannā, smalki sagrieziet ar nazi.
- Izgrieziet kūpinātu vistu mazos gabaliņos.
- Atkausēt plūmes un sagriež mazos kubiņos.
- Rupji rīvēts siers.
- Ielieciet riekstus, vistas un žāvētas plūmes dziļā šķīvī, pievienojiet mērci, samaisiet, ievietojiet salātu traukā.
- Apkaisīt ar rīvētu sieru.
Salātus, kas izgatavoti saskaņā ar šo recepti, var pasniegt porcijās, izkaisot tos uz saldējuma bļodām vai nelielām brillēm. Daži to izplatīja slāņos, padarot vistu kā pirmo slāni, augļus kā otro, sieru kā trešo. Uzkodas tiek pārkaisa ar riekstiem.
Kā dekorēt salātus ar vistas un žāvētām plūmēm
Daudzu veidu vistu un žāvētu plūmju salāti norāda uz konkrētu uzkodu dizainu, kas iekļauts pašā receptē. Ja īpašā recepte, ko piedāvā recepte, nav piemērota jums, varat piedāvāt vairākus dekoratīvos variantus šim ēdienam, kas atbilst gandrīz jebkurai receptei.
- Salāti var būt slāņoti šķelto cepšanas traukā vai īpašās veidnēs ar salātu presi. Visbiežāk tās ir cilindriskas, bet atrodamas ovālas, sirds formas. Lai sniegtu salātiem vēlamo formu, varat veikt trafaretu, izgriežot kontūru no papīra. Šajā kontūrā ir noteikts pirmais slānis. Tad kontūra tiek noņemta, izlikti pārējie slāņi. Tādā veidā uzkodas var veidot kā nākamā gada simbolu vai svētku dienu, kurā svinības tiek organizētas.
- Sastāvdaļas, simboli un uzraksti var tikt novietoti uz salātu virsmas ar žāvētu plūmju gabaliņiem. Tie izskatīsies īpaši spilgti un kontrastē pret baltu fonu. Tās var pasniegt maltas olas baltumus vai sieru.
- Ja uzkodu virsma ir pārklāta ar žāvētām plūmēm, veselas vai sagrieztas gabalos, tad, izmantojot ēdiena gatavošanas šļirci, uz tiem var ievietot majonēzes modeļus, tāpēc salāti kļūs līdzīgi šokolādes kūka.
Visi salāti ar vistu un žāvētām plūmēm izskatīsies pievilcīgi caurspīdīgā stikla vai saldējuma traukā.
Žāvētu plūmju un vistas salāti, neatkarīgi no tā, kurai receptei tas tika gatavots, izrādās barojošs, garšīgs un cienīgs svētku galds. Uzkodas unikālais sastāvs ļauj jums izmantot neparastas iespējas tās dekorēšanai.
