Kā uzglabāt ķiršus

Kā uzglabāt ķiršus

Vasaras patīk daudzas ogas. Ķirši sāk dziedāt vienu no pirmajām - jūnija vidū. Bet skaistajām un ļoti sulīgajām ogām ir ļoti īsa sezona - tikai pāris nedēļas. Tāpēc ir lietderīgi padomāt par šo lielisko augļu uzglabāšanu. Kā to darīt, lai jūs varētu izbaudīt ķiršu garšu visu gadu?

Kā vākt. Kā izvēlēties, pērkot

Ja saldais ķirsis aug savā dārzā, tad, ražas novākšanas laikā ir jāapsver:

  • augļu savākšana ir labāka agri no rīta: tad celulozei ir optimālais blīvums;
  • Svaigi novākti augļi būtu jāizklāj uz gultas pārklājuma un rūpīgi jāpārklāj.

Pērkot ogas, ir jāpārbauda, ​​vai viņiem ir bojājumi: plaisas, iespiedumi utt. Visvairāk sulīgs, nobriedis un garšīgs ķirsis parasti ir tumšs.

Galvenās uzglabāšanas metodes

Saldais ķirsis ir ātrbojīgs auglis. Bet ir veidi, kā to saglabāt ilgi. Runa par:

  • uzglabāti ledusskapī (izņemot saldētavu);
  • iesaldēšana;
  • žāvēšana;
  • saglabāšana.

Katrai no iepriekš minētajām metodēm ir savas īpašības.

Kā saglabāt saldos ķiršus ledusskapī

Ledusskapī saldais ķirsis nezaudē svaigumu apmēram vienu nedēļu. Bet svaigā gaisā tā sāks klīst un pūst nākamajā dienā. Tiesa, ja tā ir ar rokturi, tā var “dzīvot” dienu ilgāk.

Veikals ir nepieciešams:

  • Pirmais solis ir rūpīgi pārbaudīt katru augļu: tajā nav bojājumu vai tārpu.
  • Tad žāvējiet ogas. Bet tikai tad, ja uz tiem ir mitrums. Nekādā gadījumā tos nedrīkst mazgāt pirms nosūtīšanas uz ledusskapi.
  • Salokiet augļus traukā un ievietojiet to augļu nodalījumā vai apakšējā daļā. Plastmasas paplātes - labākais ķiršu uzglabāšanas konteiners. Piemērotas ir arī māla plāksnes vai pazīstamas stikla burkas. Bet polietilēna maisiņi tam ir slikti, jo tiem nav stingrības.
  • Ēdiens ar ogām jāiekļauj ar kaut ko: metāla vāku, salveti, jebko. Ja tas tiek atstāts novārtā, augļi ātri izžūst.

Optimālā temperatūra ķiršu uzglabāšanai ledusskapī ir 0 ... + 2 grādi. Ideāls mitrums ir 95%.

Ir veids, kā padarīt augļus mēnesi. Ir nepieciešams ielikt ķiršu lapas uz stikla burkas apakšas, virs tās ogām, pēc tam atkal un tā tālāk līdz burkas augšdaļai. Tara cieši aizver un sasaldē.

Kā saglabāt svaigas ķiršus ziemai, izmantojot salu

Saldētājos svaigos ķiršos jūs varat pagarināt dzīvi diezgan ilgu laiku un īpaši uz visu gadu! Tas ir, viņa izdzīvos ziemā bez jebkādām problēmām. Un, lai gan tās noderīgās īpašības nav iet visur. Tātad:

  • Katru augļu mēs mazgājam labi.
  • Rūpīgi izžāvējiet ar papīra dvieli. Pārliecinieties, ka visas ogas ir pilnīgi sausas.
  • Mēs ieliekam mazos konteinerus hermētiskos, ciešos, izolētos no svešķermeņiem, kas veidoti kā iepakojumi. Ideāls - maisiņi augļiem. Augļus nevar ievietot parastos plastmasas maisiņos: tie absorbēs citu produktu smaržas.
  • Mēs sūtām taru ar ķiršiem saldētavā.

Atkausēšanas ogas ir viegli un vienkārši. Jūs varat izmantot mikroviļņu krāsni: ievietojiet to divas minūtes un iestatiet režīmu, ko sauc par “atkausēšanu”.

Kā saglabāt ogu žāvējot

Ķiršu žāvēšana ir vienkārša procedūra. To var izdarīt, izmantojot vispārpieejamas sadzīves tehnikas - elektriskās žāvēšanas iekārtas un krāsnis (precīzāk, tās krāsnis).

Elektriskā žāvētāja sausās ogas:

  • Pirmkārt, rūpīgi nomazgājiet manu un rūpīgi.
  • Mēs noslaucām ar papīra salveti.
  • Mēs noņemam stublāju, noņemam kaulus.
  • Mēs ievietojam elektrisko žāvētāju, maksimāli vienu slāni.
  • Žāvēšanas procesa sākumā temperatūra nav ļoti augsta (maksimums +60 grādi): pretējā gadījumā augļi kreka, no tiem sāks sula.
  • Kad pāris stundas iet, mēs paaugstinām temperatūru līdz + 70 ... + 80 grādiem.

Visa procedūra parasti ilgst ne vairāk kā vienu dienu.

Tagad attiecībā uz žāvēšanu krāsnī. To var ražot divos veidos. Pirmais ir žāvēšana ar pievienotu cukuru. Tas tiek darīts šādi:

  • Sagatavojiet sīrupu, tas ir, ūdens un cukura maisījumu aptuveni vienādās proporcijās.
  • Iegūtajā maisījumā augļus bez akmeņiem (nomazgājiet un bez astēm).
  • Viss pagatavojiet uz pāris minūtēm, tad nepieskarieties vienai dienai, lai maisījums būtu klāt.
  • Diena pagāja - ir pienācis laiks, lai sīrups ar ogām uzkarsētu līdz viršanas temperatūrai, un tad ļaujiet tai atdzist.
  • Tagad izvelciet ķiršus no sīrupa.
  • Uzlieciet tos uz cepešpannas, ievietojiet cepeškrāsnī un iestatiet temperatūru līdz +50 grādiem, un turiet tos uz brīdi.

Žāvētiem saldajiem ķiršiem jābūt mīksti pieskārieniem, nevis ar "sulu".

Otrā ķiršu žāvēšanas metode tiek veikta šādi:

  • Nomazgājiet un notīriet ogas.
  • Novietojiet (plāno slāni) uz cepešpannas.
  • Mēs žāvējam cepeškrāsnī +50 grādos.
  • Ja skapis ir vāji vēdināts, nedaudz atverot durvis, tad viss pārmērīgais mitrums mierīgi izzūd.
  • Pēc 10 minūtēm žāvēšanas temperatūru paaugstiniet līdz +75 grādiem, žāvējiet kādu laiku.

Ja ogas nav sasietas, procesu var izbeigt.

Mēs saglabājam ķiršu saglabāšanu

Jūs varat izgatavot daudz gardu konservu no ķiršiem: kartupeļu biezeni, kompotus, ievārījumus, ievārījumus un daudzus citus. Konservētas ogas tiek uzglabātas pagrabos un noliktavās. Ledusskapji ir slikti šim uzņēmumam. Uzglabāšanai jābūt vēsai un sausai.

Vērtīgi padomi

Ķiršu uzglabāšana ir visa zinātne. Šajā jautājumā ir daudz nianses. Tāpēc ir lietderīgi zināt, ka:

  • jo vairāk laika iet no saldo ķiršu uzglabāšanas sākuma ledusskapī (saldētava neskaita), jo vairāk C vitamīna kļūst par to;
  • ir obligāti jāpārbauda, ​​vai žāvētā saldā ķiršā ir iegūti dažādi kukaiņi: to mīl;
  • nekādā gadījumā nevajadzētu iesaldēt kādreiz atkausēto saldo ķiršu, pretējā gadījumā izzudīs visas tās labvēlīgās īpašības;
  • ir nepieciešams atbrīvoties no aizsardzības, kuras vāki ir bojāti vai pietūkuši.

Ir daudz veidu, kā uzglabāt saldos ķiršus. Jums ir jādara viss „zinātniski”, un tad jūs varat izbaudīt šo sulīgo skaistumu visu gadu.

Komentārus (0)
Meklēt