Kā uzglabāt sālītu lasi

Kā uzglabāt sālītu lasi

Laši ir neparasti garšīga zivis un ļoti veselīgi mūsu veselībai. Tas ir polinepiesātināto skābju avots, ko organisms nezina kā patstāvīgi ražot. Turklāt zivju sastāvā ir daudz vitamīnu un mikroelementu. Diemžēl dažas no tās noderīgajām īpašībām izzūd termiskās apstrādes laikā, un jūs vēlaties saglabāt šo lielisko produktu ilgāk, nezaudējot vitamīnus un taukskābes. Labākais risinājums - sālīšana un visnoderīgākā zivs - sālīta.

Daudzi sālīti laši paši, citi pērk jau pabeigtu veikalu. Abos gadījumos ir nepieciešams izveidot īpašus nosacījumus tā uzglabāšanai, lai varētu baudīt šīs zivis jūsu uzturā pēc iespējas ilgāk.

Aukstā uzglabāšana

Ja veikalā iegādājāties mazas zivis ar vakuumu, un neplānojat to nekavējoties ēst, tad šāds produkts darbosies ledusskapī 30 līdz 45 dienas, bet laši jāēd 24 stundu laikā.

Sālījumā esošās zivis paliks ledusskapī daudz ilgāk. Bet šeit glabāšanas laiks atšķiras atkarībā no sāļuma pakāpes. Zema sāls zivis var pavadīt tikai 6 dienas ledusskapī bez kvalitātes zuduma, vidēja sāls var ilgt līdz 15 dienām, un šķīdumā ar augstu sāls koncentrāciju ilgst aptuveni mēnesi. Saglabāšanas laiku ir iespējams pagarināt bez sasaldēšanas, sagriežot no ādas noņemto fileju gabalos, ievietojot to stikla vai keramikas traukā un pilnībā nosedzot ar augu eļļu. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, jūs varat pievienot eļļai dažādas garšvielas, piemēram, lauru lapu vai smaržu. Šādas zivis var uzglabāt temperatūrā no 0 ° C līdz + 6 ° C līdz trim mēnešiem.

Tomēr, neskatoties uz visiem trikiem, sālīta laša glabāšanas laiks ledusskapī ir daudz mazāk nekā saldētā veidā.

Uzglabāšana saldētavā

Saldētājā sālītas zivis var uzglabāt daudz ilgāk nekā ledusskapī - līdz 6 mēnešiem. Patiešām, šī perioda beigās laši kļūst daudz sausāki, un tās krāsa ir gaišāka. Turklāt iesaldēšanas laikā tiek zaudētas dažas noderīgās īpašības, kurām šī zivis tiek novērtētas.

Pirms sasaldēšanas ir ērti sadalīt visu liemeni daļās. Tātad tas ir ērtāk ēst. Ja laša atkausēšana saglabā maksimālo garšu, ieteicams šo procesu veikt ne istabas temperatūrā, bet arī ledusskapī.

Komentārus (0)
Meklēt