Kartupeļi, kas sautēti ar ribām

Cūkgaļas, liellopu gaļas un jēra ribas nesatur daudz gaļas, taču tām ir tik patīkama garša, ka daudziem gardēžiem, izvēloties starp ribām un mīkstumu, tie dod priekšroku. Šis produkts ir garšīgākais sautējums. Tad gaļas daļa mīkstina un atpaliek no kauliem, un atlikušās sastāvdaļas iemērc ar gaļas sulu un garšvielu aromātu. Visvienkāršākais trauks, ko pagatavot, ir kartupeļi, kas sautēti ar ribām. Neskatoties uz vienkāršo sastāvu, ēdiens vienmēr ir sulīgs un tīkams. Tam ir daudzas variācijas, kas ļauj mainīt ģimenes izvēlni. Ja kartupeļus pareizi izliekat ar ribām, šo karsto uzkodu var pasniegt pat brīvdienu galdā.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Kartupeļi, kas sautēti ar ribām, ir viens no galvenajiem ēdieniem, gandrīz katru pašcieņu saimniece var gatavot. Iztērējot minimālu līdzekļu un spēku, viņa saņems patīkamu un garšīgu ēdienu, ko baudīs visi ēdāji. Tomēr, lai iegūtu gaidāmo rezultātu, jums ir jāzina dažas izsmalcinātības:

• Lai kartupeļus sautētu, ieteicams izvēlēties ribas, uz kurām nav pārāk maz gaļas. Tajā pašā laikā labāk ir dot priekšroku jauno dzīvnieku gaļai, jo tas ir maigāks un gatavojas ātrāk.
• Pirms ribu dzēšanas labi noskalo, lai novērstu kaulu fragmentus gatavajā traukā. Tāpat ir ieteicams noņemt pārāk muskuļus un taukus.
• Parasti, sautējot, gaļa tiek cepta līdz brūnai garozai un tad pievienotas pārējās sastāvdaļas. Ribas ieteicams arī cept, bet tikai nedaudz, lai tās nedaudz brūninātu, bet tām nebija laika cepšanai. Pretējā gadījumā tās kļūs sausas un cietas, un pat ilgstošas ​​ugunsdzēsības tās netiks saglabātas.
• Lai mīkstinātu sasmalcinātās ribas, daudzi iesaka tos iepriekš marinēt. Bet nav ieteicams lietot stipri skābes produktus kā marinādi - tie palēninās dārzeņu gatavošanu. Vislabāk ir izvēlēties alu, majonēzi, krējumu, minerālūdeni.
• Ar ribām var izlikt gan jaunus, gan vecus kartupeļus. Ja gatavojat ēdienu no jauniem dārzeņiem, novietojiet tos uz ribu virsmas, pretējā gadījumā tie ilgstošas ​​gatavošanas procesā kļūs par bezformu masu. Vecie kartupeļi, gluži pretēji, ir labāk novietoti uz grunts vai sajaukti ar ribām, lai tā būtu labāk iemērkta ar sulu, kļūst mīkstāka un smaržīgāka.
• Kartupeļu sautēšanai ar ribām vislabāk ir izvēlēties katlu vai biezu sienu. Šādos ēdienos produkti ilgstoši izzudīs, uzpūšot garšvielu un gaļas sulas aromātu. Labs rezultāts tiks iegūts, izmantojot multicooker.

Vārot kartupeļus ar ribām, tas nesāpēs, papildinot produktus ar sīpoliem, burkāniem, citiem dārzeņiem, kā arī mērci. Pastāv vairākas receptes kartupeļu sautējuma gatavošanai ar ribām, no kurām katrai ir ventilatori. Lai izvairītos no kļūdām un iegūtu ļoti garšīgu ēdienu, jums ir rūpīgi jāievēro recepte.

Vienkārša recepte kartupeļiem, kas sautēti ar cūkgaļas ribām

.

Sastāvs:

• kartupeļi - 1 kg;
• cūkgaļas ribiņas - 1 kg;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 150 g;
• tomātu pasta - 60 g;
• sāls, zaļumi, melnie pipari - pēc garšas;
• rafinēta augu eļļa, ūdens - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet kartupeļus. Izgrieziet to uz pusēm, ja tā ir jauna un maza, vai 4-6 daļas, ja bumbuļi ir lieli.
• Mazgājiet cūkgaļas ribiņas, izžāvējiet ar salveti, sagrieziet tās pa kauliem tā, lai katram gabam būtu 1-2 kauli, ne vairāk.
• Atbrīvojiet sīpolus no miziņa, sagrieztu vidēja izmēra kubiņos.
• Sasmalciniet burkānus, izskalojiet, ar virtuves dvieli notīriet. Nogrieziet astes. Sasmalciniet burkānus rupjā rīvei.
• Smalki sakapāt garšaugus, iepriekš izmazgājot un izžāvējot.
• Katlā ieliet nedaudz eļļas, apsildiet to vidējā siltumā.
• Ielieciet katlu ribas. Gatavojiet tos viegli.
• Pievienot sīpolus un burkānus, apkaisa ar garšvielām. Cepiet ēdienus kopā 5-7 minūtes.
• Pievieno tomātu pastu, samaisa. Pagrieziet siltumu. Sautiņās ar dārzeņiem sautējiet 5 minūtes.
• Ielej glāzi ūdens. Sasmalciniet ribiņas, līdz tās ir mīkstas.
• Ielieciet kartupeļus uz ribām. Pievienojiet nedaudz ūdens. Vāriet, līdz kartupeļi ir maigi. 5 minūtes pirms gatavošanas pagatavojiet trauku, piparus pēc garšas, pievienojiet zaļumus un samaisiet.

Pēc tam, kad trauks ir gatavs, nelietojiet to uz plāksnēm. Pēc stāvēšanas zem vāka vēl 20-30 minūtes, kartupeļi ar ribām kļūs vēl garšīgāki.

Kartupeļi, kas sautēti ar jēra ribām lēnā plītī

Sastāvs:

• jēra ribas - 0,5 kg;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• sīpoli - 150 g;
• burkāni - 150 g;
• paprika - 150 g;
• tomāti - 0, 3 kg;
• ūdens - 1 l;
• zaļie sīpoli - 50 g;
• rafinēta augu eļļa - 20 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgāt jēra ribas, izžāvējiet tās ar virtuves dvieli. Karbonāde mazos gabaliņos. Vēlreiz izskalojiet un izžāvējiet.
• Nogrieziet burkānu, sagrieziet to mazos bāros vai pusapļos.
• Piparu sēklas tiek noņemtas, vienlaicīgi noņemot stublāju. Izgrieziet celulozi gredzenu ceturtdaļās, nevis pārāk plānā.
• Atbrīvojiet spuldzes no mucām un sagriež tās plānās pusgredzenēs.
• Ielej eļļu daudzkarsera traukā. Ieslēdziet ierīci, izvēloties programmu “Cepšana”. Ja ierīcei nav cepšanas funkcijas, varat izmantot cepšanas programmu.
• Ielieciet jēra ribiņas bļodā. Pavāriet tos 5 minūtes. Šajā laikā tie ir jāpārvērš vairākas reizes.
• Pievienot sīpolus un burkānus, turpiniet ēdienu gatavošanu tajā pašā režīmā vēl 5 minūtes.
• Vāra tomātus, mizu. Izgriezt nelielos patvaļīgās formas gabalos kopā ar bulgāru pipariem, nosūtiet tos uz jēra ribām, sīpoliem un burkāniem.
• Mainiet programmu no "Cepšana" ("Cepšana") uz "Dzēšana". Iestatiet taimeri uz 1, 5 stundām.
• 15 minūšu laikā pēc programmas uzsākšanas ielej siltu vārītu ūdeni daudzkanālu traukā.
• Pēc 45 minūtēm ielieciet mizotus un rupji sakapātus kartupeļus. Pievienojiet garšvielas un sāli.
• Sīki sagrieziet zaļo sīpolu ar nazi. Pēc programmas pabeigšanas ielieciet to daudzkanālu traukā, samaisiet produktus. Atstājiet trauku uz pusstundu apkures režīmā.

Ja jūsu ribiņas nav no jauniem jēriem, bet gan pieaugušam dzīvniekam, ieteicams pusstundu palielināt gatavošanas laiku „Stewing” režīmā. Kartupeļus pievieno pusstundu, līdz trauks ir gatavs. Pārējās sastāvdaļas tiek ievietotas vienlaicīgi, kas norādīts receptē.

Kartupeļu sautējums ar liellopu ribiņām

\ t

Sastāvs:

• teļa ribas - 0,5 kg;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• burkāni - 100 g;
• ūdens - 1 l;
• sviests - 40 g;
• rafinēta augu eļļa - 40 ml;
• tomātu pasta - 40 ml;
• skābs krējums - 60 ml;
• Sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sagatavot liellopu ribiņas, sagriež mazos gabaliņos, mazgājot un žāvējot ar salveti.
• Sīpolu sagriež pusgredzenos gar sīpolu, lai šķēles labāk saglabātu savu formu.
• Burkānus sagriež sloksnēs.
• Sasmalciniet ķiplokus ar naža plakano pusi. Smalki sagrieziet.
• bieza siena kastrolītē izkausējiet sviestu, sajauciet ar dārzeņiem, brūniniet šīs maisījuma ribas.
• Pievieno sīpolus un burkānus, apcep ar gaļu 5 minūtes.
• Gaļu pagatavo, ielej 0,75 l ar ūdeni. Aptuveni stundu sautējiet, līdz gaļa ir mīksta.
• Pievienojiet kartupeļus, mizotus un sagriež lielos gabaliņos. Sāls, pipari.
• Samaisa tomātu pastu ar krējumu un glāzi ūdens, pievieno katliņam. Turpiniet vārīt vēl vienu pusstundu.
• 5 minūtes, līdz vārīti, ievadiet ķiplokus un sasmalcinātos zaļumus.

Pirms galda pagatavošanas uz galda, tas nesāpēs 20-30 minūtes zem vāka. Tomātu mērcei un krējumam var pievienot karoti sinepju, kas ēdienam pievienos garšīgas piezīmes.

Kartupeļi, kas sautēti ar ribām - garšīgs un atbilstošs ēdiens. Grūti pagatavot šo ēdienu, to nevar saukt, lai tiktu galā ar to pat pat nepieredzējis saimniece.