Baklažāni ir ļoti specifiski dārzeņi. Tos var attiecināt uz tiem produktiem, kas nosaka toņu un vienmēr ir trauka centrālais figūra. Ir tikai jācep baklažānu gabaliņu augu eļļā, jo tajā, pat bez piedevām, parādās asa un nedaudz pikanta garša.
Tāpēc baklažāni ir tik labi piemēroti siltu un visu veidu karstajiem salātiem. Nedaudz tomātu marināde ar ķiplokiem, sīpoliem, burkāniem, ceptām baklažānu sloksnēm - un tagad mums ir gatavs pikants uzkodas, ko var pasniegt kā aperitīvu vai kā papildinājumu ceptiem un sānu ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- tomāti - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- dilles - ķekars;
- 5 piparu maisījums;
- ķiploki - 1 galva;
- sāls;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l
Pavārmāksla
1. Mazgājiet dārzeņus salātiem ar vēsu ūdeni. Mēs noņemam baklažānu astes abās pusēs, neatbrīvojoties no ādas. Mēs tīrām burkānus un sīpolus.
2. Sagrieziet baklažānu plānās salmiņās, pārlejiet ar aukstu ūdeni tā, lai tas netiktu tumšāks.
3. Berzēt burkānus uz īpaša rīve, lai iznāktu garas sloksnes.
4. Lai tomātu mizotu viegli, pāris minūtes uzlieciet to karstā ūdenī. Sasmalciniet blenderī, izspiediet ķiplokus.
5. Lai sagrieztu dilles, nosūtiet tos uz tomātiem.
6. Pēc tam ielieciet burkānus, piparu un sīpolu maisījumu, kas sagriezts uz pusgredzeniem.
7. Nelielā sviesta daudzumā apcep baklažānu līdz zeltaini brūnai, atdzesē.
8. Ievietojiet pārējām sastāvdaļām sāli pēc garšas.
9. Nosūtīts ledusskapī 1 stundu, lai sasniegtu vēlamo asumu.
