Arbūzs - ķirbju kultūras ķirbju ģimene. Šīs rūpnīcas dzimtene ir Dienvidāfrika: tā bija Lesoto, Botsvānas, Gautengas, Mpumalangas, Dienvidāfrikas, Namībijas un citu Dienvidāfrikas valstu teritorijā, ka pieauga arbūzu un kolotēnu (Citrullus ecirrhosus) senči.
Mūsdienu zinātne zina faktus, kas pierāda, ka senie ēģiptieši sāka augt arbūzus XX gadsimtā pirms mūsu ēras. Šī auga sēklas tika atrastas Divpadsmitās dinastijas ēkās un faraonu kapos, un atsauces uz tās augļiem tika atrastas senās papiruss, kas satur medicīnas receptes. Ir arī pierādījumi, ka arbūzi bija svarīga daļa no seno romiešu uztura. Viņu augļu mīkstums tika ēst svaigs un sālīts, no tā ieguva veselīgu un garšīgu medu.
X gadsimta sākumā arbūzs mūsdienīgajā Ķīnā bija plaši izplatīts. Šī kultūra nonāca Rietumeiropā vēlāk, krusta karu laikā. Šodien šī iekārta tiek audzēta lielākajā daļā valstu ar Vidusjūras vai stepju klimatu, karstām garām vasarām un īsām, nevis sala ziemām. Tomēr lielākie arbūzu ražotāji un piegādātāji pasaules tirgū ir Ķīna, Brazīlija, Turcija, Irāna, Ēģipte, Alžīrija un Amerikas Savienotās Valstis.
Arbūzs ir augs ar plāniem pubescentiem līstošiem kātiem līdz 4 metriem un spēcīgu sakņu sistēmu. Lielas, sirds formas trīsdaļīgas šīs kultūras lapas, kas atrodas uz gareniem petioliem, var sasniegt 17-18 cm platumā un 21-22 cm garumā. Ziedoši arbūzi sākas 45 dienas pēc stādīšanas. Augu augļi ir lieli, sulīgi ogas ar sarkanu, gaiši dzeltenu vai rozā mīkstumu un daudzas plakanas sēklas. Līdz šim ir izstrādāti vairāki simti šīs unikālās kultūras šķirņu, kas atšķiras no augļu lieluma, formas, krāsas un garšas. Arbūzi tiek ēst svaigi, sālīti, tiek izmantoti nardeka (tā sauktais „arbūza medus”) izgatavošanai. Turklāt šīs kultūras celuloze, garozas un sēklas tiek izmantotas alternatīvajā medicīnā, lai koriģētu plašas neveiksmes organismā.
Pērkot arbūzus tirgū, jāievēro vairāki noteikumi. Lai izvēlētos patiesi gatavus, saldus un smaržīgus augļus, jums ir nepieciešams:
- atcerēties, ka optimālākais laiks arbūzu iegādei ir augusta beigās un rudenī (līdz tam laikam augļi pilnībā nobrieduši dabīgos apstākļos);
- izvēlēties vidēja lieluma augļus (jums nevajadzētu iegādāties pārāk mazus vai, gluži otrādi, nedabiski lielus arbūzus);
- atcerēties, ka arbūza gatavības pazīmes ir sausas asti un gaiši dzeltenas plankumi uz mizas;
- pārliecinieties, ka augļa āda ir spīdīga un stingra, un, pieskaroties tam, atskan zvana skaņa;
- atcerieties, ka ūdenī iegremdēti nogatavojušies arbūzi peld.
Vitamīni arbūzs un tā uzturvērtība
Ar arbūzu celulozē ir daudz barības vielu: vitamīni un citi savienojumi, kas ir bioloģiski nozīmīgi cilvēka organismam.
Uzturvērtība 100 g arbūzs:
- 0, 524 g proteīnu;
- 5, 791 g ogļhidrātu;
- 0, 091 g tauku;
- 0, 314 g pelnu;
- 92, 344 g ūdens;
- 5, 736 g disaharīdi, monosaharīdi;
- 0, 094 g organisko skābju;
- 0, 344 g šķiedras.
Vitamīni 100 g arbūza:
- 16, 974 μg retinola ekvivalenta (A);
- 7, 994 μg folskābes (B9);
- 0,058 mg riboflavīna (B2);
- 0,093 mg E vitamīna;
- 0, 194 mg PP vitamīna;
- 0, 038 mg tiamīna (B1);
- 6, 974 mg C vitamīna (askorbīnskābe);
- 093 mg beta-karotīna;
- 0, 299 mg niacīna ekvivalenta (PP);
- 0, 089 mg piridoksīna (B6).
Arbūza enerģētiskā vērtība
Arbūzs ir produkts ar zemu glikēmijas indeksu un enerģijas vērtību.
- Arbūzi kalorijas (100 g) - 26, 677 kcal.
- Viena arbūza kaloriju vērtība (vidēji - aptuveni 7 kg) - 1867, 39 kcal.
- Arbūzu sulas kaloriju saturs ir 37, 554 kcal.
- Ar arbūzu konservu vērtība ir 36,881 kcal.
- Kaloriju saturs cukurkainajā arbūza mizā ir 207, 867 kcal.
- arbūza sorbeta kaloriju saturs ir 81, 659 kcal.
Noderīgi priekšmeti arbūzs
Ar arbūzu celulozes sastāvā ir vesela virkne mikro un makro elementu, kas nepieciešami normālai cilvēka ķermeņa darbībai.
Mikroelementi 100 g arbūzā:
- 0,989 mg dzelzs.
Makroelementi, kas sastāv no 100 g arbūza:
- 13, 489 mg kalcija;
- 109, 941 mg kālija;
- 11, 799 mg magnija;
- 6, 994 mg fosfora;
- 15, 991 mg nātrija.
arbūza celulozes un sulas derīgās īpašības
- Arbūza celulozei piemīt diurētiskas īpašības. Tādēļ ir ieteicams to iekļaut to cilvēku uzturā, kuri cieš no urīnskābes diurēzes, tūskas, kas notiek sirds slimību un nieru darbības traucējumu fonā.
- Aromātisko šķiedru sastāvs ir arbūzu masas un sulas sastāvā, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas procesus, stimulē zarnu kustību, novērš sastrēgumus kuņģa-zarnu traktā un novērš aizcietējumus.
- Arbūzu sulas sastāvs satur savienojumus, kas veicina sāļu izšķīdināšanu un pakāpenisku izvadīšanu no organisma. Šī iemesla dēļ arbūzi ir noderīgi cilvēkiem, kas cieš no artrīta un podagras.
- Ar arbūzu celulozes sastāvā esošās vielas palīdz novērst holesterīna un bīstamo vielu (izdedžu, indes, toksisko vielu) pārpalikumu no organisma un attīra aknas un nieres.
- Arbūzi ir bagāts kālija avots. Regulāra šo augļu mīkstuma lietošana palīdz stiprināt kapilārus un lielākus kuģus, normalizē sirds ritmu, palīdz novērst sirds slimību rašanos un turpmāku attīstību.
- Vielas, kas atrodas arbūza celulozē un sulā, palielina skābekļa piegādi smadzeņu audiem, tādējādi uzlabojot smadzeņu darbību.
- Arbūza sula aktivizē stabilu žults ekskrēciju.
- Arbūzu mīkstums satur vielas, kas spēj noņemt akmeņus un smiltis no nieru audiem. Uztura speciālisti un ārsti iesaka cilvēkiem, kas slimo ar nieru slimību, katru dienu 6 dienas ēst 1, 7-2, 2 kg arbūza tukšā dūšā. Ārstēšanas kurss jāatkārto reizi mēnesī.
- Ar arbūzu sastāvā esošajiem savienojumiem ir pozitīva ietekme uz asinsrades sistēmas darbību. Šī auga augļi ir jāiekļauj ikdienas ēdienkartē cilvēkiem, kas cieš no anēmijas.
- Arbūzi ir lielisks dabisks līdzeklis psoriāzes un ekzēmas ārstēšanai. Šī auga augļu mīkstums tiek pielietots aukstos kompresos uz skartajām ādas vietām.
- Arbūzu sulas satur anti-novecošanās savienojumus. Uz tā ir ļoti vienkārši pagatavot kosmētisko masku: pietiek ar to, lai uzsūktu tīru marli un uzklātu to uz ādas uz 20 minūtēm. Pēc procedūras mazgājiet ar siltu ūdeni.
Arbūzu sēklu un garozu noderīgās īpašības
- No arbūza mizas veikts novārījums ātri novērš pietūkumu. Zāles ir nepieciešamas, lai dzert 400 ml dienā.
- Piesātināta arbūza mizu infūzija ir efektīvs līdzeklis pret iekaisuma bojājumiem resnās zarnas audos. Lai to sagatavotu, 100 g žāvētu garozu ielej 500 g verdoša ūdens un ļaujiet tam nedaudz uzvārīties. Iegūtais dzēriens mēģina dzert vienā dienā, sadalot to 4 vai 5 vienādās daļās.
- Arbūza sēklas tiek izmantotas tradicionālajā medicīnā pretparazītu ierosinātāju pagatavošanai (tās sasmalcina, izlej ar pienu 1:10, ļauj nedaudz ievadīt un iekšķīgi).
- Sasmalcinātām arbūza sēklām un infūzijām ir pretiekaisuma iedarbība, un tās tiek izmantotas tradicionālajā medicīnā, lai apkarotu iekaisuma bojājumus iekšējos orgānos, ārstētu strutainas brūces un citus ādas bojājumus.
- Kosmētikas maska tiek gatavota no arbūza sēklām, kas padara ādu samtainu un gludu. Šī līdzekļa recepte ir vienkārša: labi žāvētas sēklas kafijas dzirnaviņā ielej pulverī un apvieno ar nelielu ūdens daudzumu (līdz iegūst relatīvi biezu masu). Maska kārtīgi uzklāta uz ādas, stāvēt? stundas un nomazgāt ar siltu ūdeni.
arbūza kontrindikācijas un kaitīgās īpašības
- Arbūzi, tāpat kā citas melones, aktīvi uzkrājas nitrātus, ko izmanto kā mēslošanas līdzekļus. Šīs vielas var izraisīt smagu saindēšanos un citus nopietnus ķermeņa darbības traucējumus (īpaši zīdaiņiem, grūtniecēm, pacientiem ar diagnosticētu nieru slimību, kā arī zīdītājām). Ir viegli atpazīt arbūzu, kas audzēts, izmantojot nitrātu mēslošanas līdzekļus. Lai to izdarītu, ir pietiekami to sagriezt un pārbaudīt, vai tās celulozē ir dzeltenīgi pavedieni vai plombas.
- Personām ar cukura diabētu nav vēlams patērēt arbūza celulozi lielos daudzumos.
- Arbūzi maziem bērniem var izraisīt kolikas. Šā iemesla dēļ to augļu mīkstums ir nevēlams, lai iekļautu barojošu mātes uzturu vai izmantotu kā mākslīgu barošanu.
