Dārzeņu sautējums ir garšīgs un veselīgs ēdiens. Izrādās, ka tā pati par sevi ir barojoša, bet bieži sastāv no gaļas. Viena no budžeta iespējām ir dārzeņu sautējums ar vistu. Šis ēdiens ir viegli pagatavojams, lēts, ar patīkamu garšu un vilinošu aromātu. Turklāt dārzeņu sautējums ar vistu ir daudzas variācijas, kas ļauj jums izvēlēties recepti katrai gaumei.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Dārzeņu sautējumu gatavo daudzi mājsaimnieces, bet ne visi to dara pareizi. Tā rezultātā daži cilvēki saņem to apetīti, bet citi izskatās kā bezjēdzīga masa, ko jūs patiešām nevēlaties ēst. Ja vēlaties, lai jūsu dārzeņu un vistas sautējums mutē lūgtu, jums ir jāzina daži noteikumi un jāievēro tie kulinārijas procesā.
- Produktiem, kas veido dārzeņu sautējumu ar vistu, ir atšķirīga struktūra. Ir vajadzīgs laiks, lai sagatavotos. Ja jūs tos ieliekat pannā un sāciet ēdienu gatavošanu vienlaicīgi, tad rezultāts būs tāds, ka dažas sastāvdaļas būs mitras, vai citas būs pārkarsētas un pārvēršas sēnīte. Šī iemesla dēļ ir jāzina un jāievēro produktu pasūtīšanas secība. Tātad, pirmā gaļa vienmēr tiek likta, pat ja tā ir vistas. Tad tiek likti cietie dārzeņi, piemēram, burkāni, kartupeļi, rāceņi. Pēc tam tiek pievienoti smalkāki dārzeņi: kāposti, cukini, baklažāni. Tomēr, ja kāposti, ko lietojat, nav jauni, bet nobrieduši, ieteicams to ielikt pirms kartupeļiem, jo tam ir stingrāka struktūra un ilgāk pagatavojas.
- Ja nevēlaties, lai dārzeņi sautēšanas laikā zaudētu savu skaisto formu, vispirms tos apcepiet. Mājputnu gaļu pirmkārt cep arī tā, lai tā paliktu sulīga.
- Vairāk sulīgs vistas dārzeņu sautējumā izrādīsies, ja tas nav sasaldēts un pēc tam atkausēts. Ja jūs joprojām nolemjat pagatavot saldētas mājputnu gaļas sautējumu, tam jāatļauj atkausēt ledusskapī, neizmantojot mikroviļņu krāsni vai siltu ūdeni. Šajā gadījumā gaļas struktūras bojājums būs minimāls, un tas joprojām paliks sautējumā diezgan sulīgs.
- Dārzeņu sautējumu ar vistu var pagatavot ar mērci vai bez tās. Ar mērci izrādās garšīgāka un aromātiskāka, bet parasti tā kļūst barojošāka.
Ievērojot iepriekš minētos noteikumus, jūs noteikti pagatavosiet garšīgu un skaistu dārzeņu sautējumu ar vistu saskaņā ar kādu no izvēlētajām receptēm. Tas būs vēl ēstgribīgāks, ja jūs pirms pasniegšanas apkaisīsiet to ar svaigiem zaļumiem, pēc tam to sasmalciniet ar nazi.
Dārzeņu vistas un baklažānu sautējums
Sastāvs:
- vistas - 1, 5 kg;
- paprika - 1 kg;
- baklažāni - 0,5 kg;
- tomāti - 0,5 kg;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- cukini - 0, 3 kg;
- cukurs ir šķipsna;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Vistas karkass, kas jau izķidāts, labi noskalo, noslaukiet ar virtuves dvieli un sagriež porcijās.
- Mazgāt jaunus baklažānus un cukini. Nomizojiet baklažānus.
- Baklažāni un cukini sagriezti gareniski. Izgriezt puslokā apmēram puscentru biezu.
- Baklažāni 20 minūtes zemākas sālītā ūdenī, pēc tam labi noskalo un nosusina ar salvetēm. Tas jādara, lai noņemtu solanīnu - kaitīgu vielu, kas padara baklažānu rūgtu garšu.
- Izvelciet spuldzes, sagriež tos uz pusēm un sagriež ne pārāk plānos pusgredzenos (apmēram 3 mm biezumā).
- Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos.
- Paprikas nomazgājiet, noņemiet to stublājus, noņemiet sēklas. Katru pipari sagrieziet gareniski 4 gabalos, sagrieziet šķēlītēs nedaudz biezāk nekā sīpolus.
- Siltum eļļu kastrolītē un cepiet vistu. Jums ir nepieciešams apcepiet vidējā siltumā bez vāka, līdz vistas gabaliņi ir brūni uz visām pusēm.
- Ielieciet vistu katlā, novietojiet cukini un baklažānus savā vietā. Cepiet tos 5-7 minūtes, pārejiet uz vistu.
- Ielieciet sīpolus un piparus, tomātus kastrolītē, cepiet tos 4-5 minūtes, arī ievietojiet tos katlā.
- Ielejiet nedaudz ūdens, pievienojiet sāli, cukuru, garšvielas pēc garšas.
- Ielieciet katlu uz lēnas uguns un 30 minūtes vāra zem vistas zem vāka.
Dārzeņu vistas sautējums ir pilnīgs ēdiens. Viņam nav nepieciešams papildus pagatavot sānu ēdienu vai gaļas ēdienu. Ar šo recepti vasarā ir labi pagatavot sautējumus, kad svaigi dārzeņi ir lēti.
Dārzeņu sautējums ar vistu, kāpostiem un kartupeļiem
Sastāvs:
- kartupeļi - 0, 6 kg;
- burkāni - 0, 3 kg;
- sīpoli - 150 g;
- baltie kāposti - 0, 7 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- vistas fileja - 0, 5 kg;
- augu eļļa - 120 ml;
- tomātu pasta - 60 ml;
- ūdens - 150 ml;
- žāvētas pētersīļi - 15 g;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Kartupeļus nomizo un sagriež aptuveni 1,5 cm kubiņos
- Mazgāt, sausu vistas fileju, sagriež kubiņos ar apmēram centimetru vai nedaudz vairāk.
- Ķiploku sagriež mazos gabaliņos.
- Sīpolu nomizo un sagriež plānās ceturtdaļās.
- Nomazgājiet kāpostus, noņemiet augšējās lapas, kas visbiežāk ir vājas vai bojātas. Smalki sagrieziet kāpostus.
- Nogaršojiet un sagrieziet burkānus uz rupja rīve.
- Izšķīdiniet tomātu pastu ar ūdeni, pievienojiet šim maisījumam pētersīļus, sāli un piparus.
- Eļļu karsē pannā un apcep kartupeļus, lai padarītu to brūnu no visām pusēm.
- Kartupeļus ieliek katlā un apcep, līdz zeltaini brūnai cepešpannas filejā. Vistas gabaliņi arī tiek ievietoti katlā.
- Cepiet kāpostus pannā, sajaucot ar sīpoliem un burkāniem. Pirms šī dārzeņu maisījuma izkaisīšanas pannā, to var viegli sālīt un sasmalcināt ar rokām. Apcepiet kāpostus ar sīpoliem un burkāniem 7-8 minūtes, pēc tam arī jāpārvieto uz katlu.
- Aizpildiet katlu ar tomātu mērci. Ielieciet katlu uz uguns un uzkarsējiet dārzeņus ar vistu, līdz šķidrums iztvaiko.
.
Ja vēlaties, apmēram 10 minūtes pirms trauka gatavības, jūs varat pievienot pāris līča lapas, lai piešķirtu vēl patīkamāku garšu. Tajā pašā laikā tiek ieviests sasmalcināts ķiploks, kura aromāts labi saskaņojas ar vistas un sautēto dārzeņu smaržu.
Vistas un skāba krējuma dārzeņu sautējums
Sastāvs:
- vistas krūtiņas fileja - 0, 4 kg;
- cukini - 0, 6 kg;
- tomāti - 0, 2 kg;
- burkāni - 150 g;
- sīpoli - 150 g;
- skābs krējums - 0, 2 l;
- augu eļļa - pēc vajadzības;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet skvošs un sagriež to kubiņos apmēram 1, 5 cm lielā izmērā, ja tie ir lieli, tie ir mizoti un pirms tam jāsamazina.
- Vāra tomātus, mizas, sagriež mazos kubiņos vai šķēlītēs.
- Nogaršojiet un sagrieziet burkānus uz rupja rīve.
- Atbrīvojiet sīpolus no miziņa un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Vistas fileja, mazgāta un žāvēta, sagriezta mazos kubiņos (apmēram tāds pats kā skvošs vai nedaudz mazāks).
- Siltum eļļu katlā, ielieciet sīpolus un burkānus, apcep 5 minūtes.
- Pievienojiet vistu un apcep 10 minūtes.
- Ielieciet cukini cokolā un apcep ar citām sastāvdaļām 5 minūtes.
- Pievieno krējumu, sāli un garšvielas. Sautējiet dārzeņus skābā krējumā 20 minūtes.
Saskaņā ar šo recepti vārīta vistas sautējums ir ļoti delikāta un patīkama garša.
Dārzeņu sautējums ar vistu - garšīgs ēdiens, ko var pagatavot pēc dažādām receptēm. Zinot dažus noteikumus, pat nepieredzējušais pavārs pārvarēs tās sagatavošanu.
