Salāti ar mīdijām

Jūras veltes tiek uzskatītas par delikatesi. Viņiem ir unikāla garša, tie ir mazkaloriski pārtikas produkti, satur daudz proteīnu un vērtīgus mikro un makroelementus. Daudzas no tām ir pieejamas un var kalpot par pamatu dažādām ikdienas un svētku maltītēm. Ja vēlaties pārsteigt ģimenes locekļus un viesus ar izsmalcinātu, ēstgribīgu un veselīgu pārtiku, bet jūs nevarat tērēt daudz laika un naudas tās sagatavošanai, jāpievērš uzmanība mīdiju salātiem. Šīs uzkodas ir ātri un viegli sagatavojamas, tās ir salīdzinoši lētas, bet tās ir populāras gandrīz ikvienam, un tās ir vērstas, lai dekorētu svētku galdu.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Salāti ar ēdamgliemēm gatavošanas principi ir tādi paši kā citu ēdienu gatavošanas noteikumi šajā kategorijā. Priekšplānā ir oriģinālo sastāvdaļu kvalitāte. Izmantoto produktu termiskās apstrādes metodēm, to griešanas būtībai, pārsēju un garšvielu izvēlei ir noteikta vērtība. Zinot pareizo veidu, kā izvēlēties un gatavot mīdijas, ar kurām jūs varat tos kombinēt, jūs iegūsiet gaidāmo rezultātu un gūsiet daudz komplimentu no viesiem un mājsaimniecības locekļiem.

• Marinētas, kūpinātas vai saldētas mīdijas var izmantot salātu izgatavošanai. Nav ieteicams iegādāties svaigus necaurlaidīgus gliemenes salātiem, jo ​​ir nepieciešams apstrādāt 1 kg gliemeņu čaumalās, lai iegūtu 100 g attīrīta produkta. Ja jūs nolemjat izmantot nelobītas gliemenes, nekavējoties izmetiet tās ar atvērtām čaumalām. Pirms ēdamgliemeņu vārīšanas čaumalās tās rūpīgi nomazgā un atkārtoti noskalo ar tekošu ūdeni, tad iegremdē verdošā ūdenī un vāra 10 minūtes, ņemot moluskus ar nolaižamām čaumalām. Gadījumi, kad čaumalas nav atvērtas noteiktajā laikā, tiek izmesti.
• Mizoti mīdijas tiek vārīti, cepami vai cepti 3-5 minūtes. Ja gatavošanas laiks ir pārsniegts, gliemeži var kļūt grūti.
• Iegādājoties, jums vajadzētu dot priekšroku lieliem gaišiem gliemjiem - tie ir visvairāk garšīgi un svaigi. Ja redzat, ka gliemenes ir dzeltenzaļā krāsā, ieteicams atturēties no pirkuma.
• Mīdiju atkausēšana pirms gatavošanas nav nepieciešama.
• Ja jums nepatīk izteiktā zivju smarža, apkaisa gliemenes ar citronu sulu un viņiem būs patīkamāks aromāts.
• Salāti ar mīdijām jāpiepilda tieši pirms pasniegšanas. Šīs uzkodas netiek uzglabātas. Salātus gatavotas gliemenes var uzglabāt ledusskapja galvenajā kamerā ne ilgāk kā vienu dienu.

Gliemenes ir labi saistītas ar citām jūras veltēm, dārzeņiem, rīsiem, makaroniem. Olu, sieru un avokado bieži pievieno salātiem ar tiem. Šīs uzkodas var piepildīt ar mērcēm, kas balstītas uz augu eļļu un citronu sulu, majonēzi.

Klasiskā recepte salātiem ar mīdijām

Sastāvs:

• mizoti saldēti mīdijas - 0, 3 kg;
• sīpoli - 100 g;
• Bulgārijas pipari - 0, 2 kg;
• tomāti - 0, 2 kg;
• vistas ola - 2 gab.
• lapu salāti - 0, 2 kg;
• svaigs baziliks - 20 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sausais baltvīns - 50 ml;
• kaļķi vai citronu - 1 gab.
• Sojas mērce, olīveļļa, sezama sēklas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Brīvs sīpols no miziņa, sagriezts mazos kubiņos.
• Smalki sagrieziet ķiplokus.
• Eļļu karsē pannā, ielieciet sīpolus un ķiplokus. Cepiet dažas minūtes, lai iegūtu zelta nokrāsu.
• Lieciet gliemenes pannā. Cepiet tos ar sīpoliem un ķiplokiem 1-2 minūtes.
• Ielej vīnu, samazina karstumu, uzliek mīdijas ar vāku un sautē 3 minūtes. Noņemiet no karstuma.
• Tomāti, pipari un salātu mazgāšana, ļaujiet tiem nožūt.
• Salāti saplēš rokas, ievieto bļodā.
• Sagrieziet tomātus mazos kubiņos vai šķēlītēs, pārejiet uz salātu lapām.
• Pipari bez sēklām, sagriež pusgredzenos vai gredzenu ceturtdaļās, nosūta uz salātiem un tomātiem.
• Cietas vārītas olas. Lai atdzesētu ātrāk, novietojiet aukstu ūdeni, lai atdzesētu.
• Atbrīvojiet olas no čaumalas. Sasmalciniet tos kā tomātus, ievietojiet bļodā ar pārējiem produktiem.
• Samaisa kaļķu sulu, sojas mērci un olīveļļu atsevišķi. Pievienojiet šo maisījumu bļodā esošajiem produktiem, samaisiet.
• Uz trauka lieciet salātu lapu, dārzeņu un olu maisījumu. Izmantojiet labāku tvertni ar ovālu formu.
• Sakārtojiet mīdijas un bazilika lapas uz augšu.
• Apkaisīt ar sezama sēklām.

Salāti, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, izskatās ēstgribīgi, un tiem ir harmoniska garša. Šo uzkodas mīl gandrīz visi. Ja jūs gatavojat ēdienu svētku galdam, izmantojiet paipalu olas, nevis vistas olas, nomainiet parastos tomātus ar ķiršu tomātiem. Šādi produkti tiek sagriezti uz pusēm.

Salāti ar mīdijām un rīsiem

\ t

Sastāvs:

• mizoti mīdijas - 0, 25 kg;
• rīsi - 80 g;
• tomāti - 100-150 g;
• svaigi dilles - 20 g;
• svaigi pētersīļi - 20 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• lauru lapas - 1 gab .;
• olīveļļa - 40 ml;
• etiķis (6%) - 5 ml.

Sagatavošanas metode:

• Vāra ūdeni, ielieciet mīdijas un lauru lapu. Vāra 5 minūtes. Nometiet caurduris. Ļauj mīdijas izžūt un atdzist.
• Izskalojiet rīsus, pārklājiet ar tīru ūdeni, vāriet, līdz vārīti, vēlreiz izskalojiet, atdzesējiet.
• Smalki sakapājiet svaigus zaļumus.
• Mazgājiet tomātu, sausu, sagriež kubiņos.
• Mīdijas, rīsi, zaļumi un tomātu šķēlītes tiek ievietotas bļodā, samaisa.
• Atsevišķi atdaliet sāli, piparus, eļļu un etiķi.
• Sala salātus ar vārītu mērci, ievietojiet to skaistā vāzē vai traukā.
• Atdzesēta vārīta ola atdzesē zem tekoša auksta ūdens, mizas, drupina ar nazi.
• Apkaisiet olu pār salātiem un pasniedziet.

Šīs receptes uzkodas ir sirsnīgas, tās var aizstāt pilnu maltīti.

Salāti ar kūpinātajām mīdijām un avokado

Sastāvs:

• avokado - 0, 2 kg;
• kūpinātas mīdijas - 0, 25 kg;
• Bulgārijas pipari - 0, 2 kg;
• kartupeļi - 0, 3 kg;
• citrona - 0, 5 gab.
• olīveļļa - 80 ml;
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Atlaidiet avokado, noņemiet kaulu. Celuloze sagriež šķēlītēs.
• Vāra kartupeļus vienotā, vēsā, mizā, sagriež aprindās.
• Piparu sēklas, sagrieztas strēmelēs.
• Cepiet pusi piparu karoti olīveļļas līdz mīklai.
• Ielieciet atlikušos piparus blenderī, ielej sulu, kas izspiesta no pusi citrona, sasmalcina uz biezeni.
• Sasmalcinātus piparus sajauciet ar sāli, pipariem, atlikušo eļļu, sita ar noslaucīt.
• Novietojiet kartupeļu tases trauka centrā, izkaisiet avokado šķēles ap perimetru.
• Uz kartupeļiem lieciet ceptus piparus, novietojiet uz tās kūpinātas mīdijas.
• Ielej visu piparu mērci.

Uzkodas izskatās tik apburošas, ka gandrīz neviens no viesiem nebūs pretoties kārdinājumam to izmēģināt. Garša salātiem, tie gandrīz noteikti nebūs vīlušies.

Salāti ar marinētiem mīdijām

Sastāvs:

• mīdijas sālījumā - 0, 2 kg;
• svaigi gurķi - 0, 3 kg;
• ķiršu tomāti - 100 g;
• salātu lapas - 3-4 gab.
• olīvas - 100 g;
• majonēze - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Noņemiet mīkstumus no marinādes, ielieciet bļodā.
• Mazgājiet gurķus, izmazgājiet ar salveti, sagriež mazos kubiņos, nosūta tos uz gliemjiem.
• Sagrieziet ķiršu tomātus uz pusēm, nosūtiet uz galvenajām sastāvdaļām.
• Ielej traukā ar pārējām olīvām.
• Pievieno majonēzi, samaisa.
• Salātu lapas novieto uz trauka, uzkodas uzkodas un kalpo pie galda.

Neskatoties uz to, ka salāti ir apdarināti ar majonēzi, tam nav augsts kaloriju saturs, un cilvēki, kuri ir paziņojuši, ka cīņa ir liekais svars, var to atļauties. Ja majonēzes klātbūtne uzkodās joprojām jūs mulsina, nomainiet to ar 1 tējkarote Dijon sinepju, 20 ml citronu sulas un 100-120 ml nesaldinātu jogurtu.

Gliemeņu salāti ar zaļām pupiņām

Sastāvs:

• mīdijas sālījumā - 0, 2 kg;
• zaļās pupiņas - 0,2 kg;
• sarkanais sīpols - 100 g;
• Bulgārijas pipari - 0, 2 kg;
• sausais sarkanvīns - 20 ml;
• olīveļļa - 20 ml;
• Žāvēts baziliks - lielisks šķipsnis.

Sagatavošanas metode:

• Ielej sālījumu no zem mīdijām bļodā, samaisa ar olīveļļu un sarkanvīnu, pievieno kaltētu baziliku.
• Iemērciet pupiņas verdošā sālītā ūdenī, pagatavojiet 10 minūtes, izskalojiet ar aukstu ūdeni, ļaujiet nožūt. Ielieciet bļodā.
• Pievienojiet pupiņas pupiņām.
• Sīpolus un piparus sagriež plānos pusgredzenos, pievieno pupiņām un mīdijām.
• Sala salātus ar sālījuma mērci. Uzlieciet uzkodas salātu traukā.

Viegls gliemju salāti, kas izgatavoti saskaņā ar iepriekšminēto recepti, izskatās ēstgribīgi, ir sabalansēta garša un var uzņemt cienīgu vietu svētku galdā.

Kā dekorēt salātus ar mīdijām

Uzkodas ar jūras veltēm izskatās pievilcīgas bez jebkāda dekora, bet, pasniedzot svētku galdā, tas viņiem nesāpēs, ja tās skaisti dekorēs. To var izdarīt vairākos veidos:

• Tomāti, gurķi un citi dārzeņi bieži tiek iekļauti gliemju salātos. No tiem ir viegli izgatavot ziedus, sagriežot tos plānās šķēlītēs un savācot pumpuru. Šādi ziedi var dot svinīgu izskatu jebkurai uzkodai, un gliemju salāti nav izņēmums.
• Ķiršu tomātus, olīvas, paipalu olas, kas veido salātus, var izkliedēt pa perimetru vai vienkārši sakārtotām, tad salāti izskatīsies vairāk reprezentatīvi.
• Gliemenes pašas, kas uz salātu virsmas izkārtotas kā paraugs, padara salātus labiekārtotus un pievilcīgus.
• Salāti ar gliemjiem izskatīsies gaišāki un apetīti, ja jūs to novietosiet uz salātu lapām.

Salātus ar mīdijām var pasniegt traukos. Šo barību uzskata par modernu. Uzkodas traukos vai vīna glāzēs izskatās eleganti, izsmalcinātas.

Gliemenes salāti tiek vārīti viegli, ātri. Šādas uzkodas ir salīdzinoši lētas, bet tās ir cienīgas kā svētku galds. Un pārtikas mīļotājiem, kuri mīl ēst sirsnīgu maltīti, un cilvēki, kas seko skaitlim, atradīs šo ēdienu izvēli pēc savas izvēles.