Pagājušā gadsimta vidū pilnīgi jauns Ķīnas izcelsmes produkts - tofu siers - skāra mūsu valsts veikalu plauktos. Neparastais ēdiens sākotnēji izraisīja ierobežotas intereses, jo par to bija ļoti maz informācijas. Bet laika gaitā siers sāka baudīt labu pieprasījumu un pārcēlās no "dīvaino" gardumu kategorijas uz veģetāro un diētisko produktu kategoriju.
Izcelsme, kaloriju saturs, sastāvs
Tofu siers (biezpiens) ir izgatavots no biezpiena sojas pupu piena. Tas ir viens no visizplatītākajiem pārtikas produktiem vairākās Āzijas valstīs, kā arī Japānā un Ķīnā. Izskats, tofu atgādina mīkstu presētu biezpienu. Viņa garša ir neitrāla - tas ir viens no iemesliem viņa popularitātei ēdiena gatavošanā. Sojas siera kaloriju saturs ir ļoti zems - ne vairāk kā 76 kcal uz 100 g. produktu.
Mazos baltos gabaliņos ir liels daudzums augu proteīna un bez holesterīna. Tofu ir viegli uzsūcoša kalcija, B vitamīnu un C vitamīna avots. Tajā ir arī: dzelzs, selēns, cinks, fosfors, varš, magnija, nātrija, kālija un mangāns. Siers ir bagāts ar aminoskābēm, labvēlīgiem mikroelementiem.
Kas var izmantot tofu?
Tofu sastāvs ļauj jums pilnībā izņemt gaļu no diētas, neradot nepieciešamo vielu trūkumu. Tāpēc veģetārieši to iegādājas īpaši bieži. Tofu siers ir ļoti laba alternatīva dabiskiem piena produktiem. Cilvēkiem, kuri ir alerģiski pret dzīvnieku izcelsmes pienu, tas kļūs par neatņemamu ēdienu.
Tofu ir ļoti zems tauku saturs: ikviens var brīvi ēst to, kurš vēlas zaudēt svaru. Siers viegli uzsūcas organismā, piesātina šūnas ar barības vielām un nerada pārēšanās sajūtu. Šī produktu kvalitāte ir īpaši vērtīga tiem, kas spēlē sporta spējas. Šādiem cilvēkiem tofu siers ļauj dažādot ēdienkarti, nekaitējot cieto treniņu rezultātiem.
Diabētiķi lieto tofu palīdz koriģēt ogļhidrātu vielmaiņu un vecāka gadagājuma cilvēkus - lai līdzsvarotu uzturu un iegūtu visas nepieciešamās vielas, neslogojot kuņģa-zarnu traktu. Tofu labvēlīgi ietekmē ādu, zobus, nagus un matus. Daudzi eksperti iesaka ēst šo sieru sievietēm ar menopauzi, jo tas mazina viņu stāvokli.
Tofu siera kaitējums un kontrindikācijas lietošanai
Personām ar vielmaiņas traucējumiem urīnskābes nevajadzētu ēst sojas produktus, tostarp sojas sieru . Nav ieteicams lietot tofu pusaudžiem, jo sojas izraisa hormonālu pieplūdumu un var izraisīt ļoti nopietnas veselības problēmas. Šī paša iemesla dēļ tas ir kontrindicēts sievietēm, kas vēlas kļūt par grūtniecēm un barojošām mātēm.
Tik daudz, cik jūs vēlaties izmēģināt neparastu sieru - labāk atturēties, ja Jums ir alerģija pret pākšaugiem. Dažos gadījumos alerģijas rodas tikai ar sojas sieru. Pārmērīgs tofu patēriņš var izraisīt smadzeņu šūnu inhibēšanas procesus, kā arī izraisīt smagu zarnu darbības traucējumus.
Atsevišķs temats ir tofu no ģenētiski modificētas sojas. Atzinumi šeit atšķiras: daži saka, ka šis produkts ir pilnīgi nekaitīgs, citi - tieši pretēji. Jebkurā gadījumā, kamēr jautājums paliek atklāts, labāk nav nopirkt ĢMO sojas tofu sieru.
