Brūklenes - ogas ir noderīgas. Ja jums izdevās to savākt pietiekamā daudzumā, ir lietderīgi to sagatavot turpmākai izmantošanai. Gada laikā ogu varēs izmantot augļu dzērienu, desertu pagatavošanai, salātu pievienošanai, aukstās uzkodas un karstos ēdienus. Dzērvenes, kuras ziemā var pagatavot dažādos veidos (ar cukuru un bez cukura), saglabā savas lietderīgās īpašības, estētisku izskatu un ilgu laiku raksturīgas tikai viņas gaumei.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Pirms izvēlaties recepti, kas paredzēts ziemošanai ar žāvētu govs, ieteicams izpētīt vairākus ieteikumus:
- Labi nomazgājiet ogas, kuras plānojat uzsūkt. Jums ir jāpārbauda katrs eksemplārs, jo šim nolūkam rotted un dented nav piemēroti.
- Neizmetiet brūkleņu lapas, ja tās būtu kopā ar viņu - ja tās pievienojat ogām mērcējot, tas kļūs vēl noderīgāks.
- Nelietojiet alumīnija virtuves piederumus ogu ražošanai - nonākot saskarē ar ogās esošo skābi, tā izdala toksiskas vielas. Labāk ir dot priekšroku emaljētiem konteineriem vai nerūsējošā tērauda tvertnēm, bet jūs varat izmantot arī pārtikas klases plastmasas. Piemērotas ir arī stikla burkas.
- Antonova āboli palīdzēs uzsvērt brūklenes aromātu. Tie ir sagriež gabalos un jāievieto uz samitrinātu brūklenes. Tas būs piesātināts ar to garšu, un tas būs vēl vairāk ēstgribīgs.
Pēc šiem vienkāršajiem padomiem izrādīsies, ka sagatavos ziemas iemērcētām govīm saskaņā ar vienu vai vairākām iecienītākajām receptēm.
Brūklenes savās sulās
Sastāvs:
- brūklenes - 1 l;
- ūdens - 2, 5 l.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet brūklenes un ēdienus, kuros plānojat tos uzsūkt. Stikla burka ir ļoti piemērota šim nolūkam. Par uzticamību ir labāk to sterilizēt.
- Ielieciet brūklenes apakšā. Jūs varat to pārvietot ar dzērveņu lapām, bet tas nav nepieciešams.
- Vāra un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Ielej brūklenes.
- Aizveriet trauku ar pergamenta papīru vai neilona vāku ar slotu (spraugu var izgatavot ar asu nazi) vai apaļiem caurumiem (parasti tos izmanto, lai saglabātu marinādes noteci no burkām). Bez tam vāku var pārklāt ar marli, lai pasargātu no kukaiņiem.
- Ielieciet tumšā, vēsā vietā.
Gatavas dzērvenes savās sulu dzērvenēs būs nedēļas laikā. Benzoskābe, kas ir ļoti daudz šīs ogu sastāvā, palīdzēs viņai saglabāt visu ziemu. Bet laiku pa laikam ir nepieciešams ielej ūdeni no burkas, papildinot svaigu. Jūs varat izgatavot garšīgu un veselīgu augļu sulu no konservētām sulām un vēlāk izmantot ogas.
Mitra govs ar cukuru
Sastāvs:
- brūklenes - 1 kg;
- cukurs - 0, 15 kg;
- ābols (pēc izvēles) - 50 g;
- sāls - 2 g;
- ūdens - 1 l.
Sagatavošanas metode:
- Atjaunojiet un izskalojiet ogu. Ļaujiet ūdenim izplūst.
- Vāra sīrupu no litra ūdens, sāls un cukura. Atdzesē to - tas nedrīkst būt karsts, pretējā gadījumā ogas nesaglabās.
- Izplatiet ogas pār kārbām, aizpildot tās aptuveni “ar pakaramiem”.
- Novietojiet ābolu uz augšu (pēc izvēles).
- Ieliet sīrupu.
- Kratīt kakla kaklu ar marli vai aizveriet vāku ar maziem caurumiem.
- Atstāt istabas temperatūrā 3 nedēļas, tad atdzesēt.
Mitrinātas brūklenes ir iespējams uzglabāt istabas temperatūrā, bet ne ilgi (līdz mēnesim), tādēļ, ja to var uzglabāt vēsā vietā (pagrabā, ledusskapī), tas neaizkavēs viņu lietot.
Ar cukuru iemērcētas govis var izmantot, lai pagatavotu desertu un augļu dzērienus, kā arī tēju, nevis ievārījumu.
Brūce, kas samitrināta ar sāli
Sastāvs:
- brūklenes - 1 kg;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 20 g;
- cukurs - 3 g;
- Neļķes - 1 gab.
Sagatavošanas metode:
- Ielej mazgātās un kaltētās brūklenes sterilizētās burkās.
- Vārīt ūdeni, uzlieciet krustnagliņas, sāli un cukuru, vāra dažas minūtes.
- Sālsūdeni atdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc tam piepilda burkas ar brūklenēm uz augšu.
- Cieši aizveriet vāku un nedēļu atstājiet apmēram 10 grādus.
- Pēc noteikta laika noņemiet ziemai vēsā vietā (līdz 6 grādiem).
Brūce, kas samitrināta ar sāli, ir piemērota salātiem un citiem uzkodas.
Brūklenes ar medu
Sastāvs:
- brūklenes - 1 kg;
- ūdens - cik daudz tiks atstāts;
- sāls - 2 g;
- medus - 100 g;
- kanēlis -? nūjas;
- Neļķes - 2 gab.
Sagatavošanas metode:
- Uz sterilizētām burkām uzklāj tīras ogas, aizpildot tās līdz pakaramajiem.
- Sakārtot garšvielas burkās.
- Ielejiet ogas ar vārītu, bet vēsu ūdeni un ielejiet to bļodā.
- Izšķīdiniet medu, kas izplūdis no kannām, sildot sīrupu ūdens vannā. Pievienojiet sīrupam šķipsniņu sāls.
- Sīrupu atdzesē un piepilda ar brūklenēm.
- Aizveriet kārbas ar plastmasas vākiem un uzglabājiet vēsā vietā tumšā vietā.
Ēdot brūklenes medus liešanā būs gatavs mēnesī. Uzpilde pati par sevi nav tik noderīga un garšīga kā ogu.
Pikantās marinētas brūklenes
Sastāvs:
- brūklenes - 1 kg;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 10 g;
- cukurs - 40 g;
- neļķes - 7 daudzums;
- smaržīgi pipari (zirņi) - 6 gab .;
- kanēlis - 1 nūja.
Sagatavošanas metode:
- Pannā ielej pareizo ūdens daudzumu, ieliek garšvielas, sāli un cukuru.
- Vāra un vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Sīrupa laiku atdzesējiet un uzlejiet.
- Kārtot brūklenes, izskalojiet un ievietojiet bankās (tās iepriekš jāsterilizē).
- Aizpildiet ogu ar atdzesēto sīrupu. Aizveriet kaprona vāciņus.
Uzglabāt vēsā telpā, ja tas nav iespējams, varat atstāt to ziemai un istabas temperatūrai, bet šajā gadījumā labāk ir ēst pirms ziemas beigām.
Katra mērcēta brūkleņu recepte pati par sevi ir laba. Ja ir pietiekami daudz ogu, jūs varat izmantot vairākus, jo īpaši tāpēc, ka tas neņems daudz enerģijas.
