Kāpostu rullīši ar malto gaļu un rīsiem

\ t

Kāpostu rullīši ar malto gaļu un rīsiem

Piedāvātie, sulīgi un barojoši kāpostu ruļļi ir populāri daudzu cilvēku vidū. Malto gaļu ar rīsiem, kas iesaiņoti kāpostu lapās, iegūst unikālu garšu, sautējot un cepot mērcē. Tomēr ne visi uzdrīkstas veikt kāpostu ruļļus ar malto gaļu un rīsiem mājās, uzskatot, ka tas ir grūts process. Protams, ir jāzina ēdiena pagatavošanas garšīgi pildīti kāposti, bet pat sākums saimniece var tos pagatavot.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pildīto kāpostu pagatavošana ar malto gaļu un rīsiem nebūs grūti, ja izlasīsiet pieredzējušu pavāru ieteikumus.

  • Ir ļoti svarīgi pareizi izvēlēties un sagatavot kāpostu. Sākumā šķirnes lapas parasti ir mīkstākas un maigākas. Tie ir vislabāk piemēroti kāpostiem. Tomēr jūs varat izmantot vēlu kāpostu šķirnes (šajā gadījumā lapu sagatavošana būs ilgāka).
  • Pirmkārt, lapas ir mīkstinātas. Lai to izdarītu, galva vispirms labi nomazgājās, pēc tam viņš noņēma kātiņu. Lielā katliņā vāriet ūdeni un iegremdējiet to galvas. Pavārs, pārbaudot lapu dziļumu ar dakšiņu. Kad augšējās lapas kļūst diezgan elastīgas, tās tiek atdalītas, un galva turpina gatavot tālāk, līdz pakāpeniski sasniedz vajadzīgo daudzumu kāpostu lapu. Lai mazinātu jaunā kāpostu lapas, pietiek, lai kāpostus iegremdētu karstā ūdenī 5 minūtes.
  • Kāpostu rudens šķirnēm gandrīz vienmēr ir spēcīgas vēnas. No plāksnes pamatnes plombas tiek nogrieztas, atlikušās vēnas tiek cīnītas ar naža aizmuguri vai kulinārijas āmura pusi.
  • Vārīti rīsi kāpostiem līdz pusei vārīti un tikai tad sajaukti ar malto gaļu. Pretējā gadījumā tas paliks stingrs, un nebūs ļoti patīkami ēst kāpostu ruļļus.
  • Pirms cepta vai sautēta kāpostu cepšana ar malto gaļu un rīsiem, tos var cept. Tas dos viņiem īpašu garšu un ļaus viņiem labāk saglabāt savu formu.
  • Vārīšanas beigās var pievienot nelielu sviesta gabalu mērcei, kurā sautēti kāposti. Tas ēdienam piešķirs maigu garšu.

Kāpostu ruļļu sagatavošana ar malto gaļu un rīsiem dažādos veidos, un dažas nianses var būt atkarīgas no izvēlētās metodes.

Kāpostu ruļļi ar malto gaļu un rīsiem cepeškrāsnī

Sastāvs:

  • kāposti - 1, 5 kg;
  • tītara krūtiņas filejas - 0,6 kg;
  • rīsu putraimi - 100 g;
  • sīpoli - 0, 3 kg;
  • kāpostu novārījums - 0, 25 l;
  • tomātu pasta - 70 g;
  • skābs krējums - 50 g;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • Sāls, malti pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Sagatavojiet kāpostu lapas, vārot iepriekš mazgāto kāpostu mīkstumu un uzmanīgi atdalot lapas ar dakšiņu un nazi. Mīkstās lapas atvaira vietās, kur vēnas ir pārāk blīvas. Novietojiet tos kaudzē. Ielej glāzi ūdens, kurā kāposti tiek vārīti, pārējo var ielej, jo nav nepieciešams daudz kāpostu buljona. Ja iegādājāties jaunus kāpostus, kas nav vajadzīgi gatavošanai, varat izmantot jebkuru buljonu, ieskaitot dārzeņus.
  • Rīsus vāra atsevišķā pannā. Tam jābūt mīkstam, bet tam nav laika, lai vārītu mīkstu.
  • Nomazgājiet tītara krūtiņu, sauss, šķēle un malts.
  • Sīpolu nomizo, sasmalcina tos ar nazi vai sasmalcina kopā ar gaļu.
  • Apvienot tītara malto gaļu, sasmalcinātu sīpolu, rīsu. Sāls un pipari, labi samaisa.
  • Ievietojiet kāpostu lapu priekšā, novietojiet pāris ēdamkarotes malto uz tā, pāris centimetru attālumā no malas. Rullējiet loksni aploksnē, aizzīmogojot pildījumu iekšpusē.
  • Apcepiet kāpostu aploksnes karstā pannā augu eļļā.
  • Ievietojiet grauzdētos kāpostu ruļļus.
  • Tomātu pasta samaisa ar krējumu, atšķaida ar dārzeņu buljonu.
  • Izlej šo kāpostu ruļļu maisījumu un ievieto tos iepriekš sakarsētā 180 grādu krāsnī.
  • Kāpostu ruļļu gatavošana ar malto gaļu un rīsiem noteiktajā temperatūrā aizņem 40 minūtes.

Graudi kāpostu ruļļos nav nepieciešami. Pasniedzot, ielej tos ar svaigu krējumu.

Kāpostu ruļļi ar malto gaļu un rīsiem pannā

Sastāvs:

  • kāposti - 1 kg;
  • maltā liellopu gaļa - 0, 3 l;
  • cūkgaļas tauki - 100 g;
  • rīsi - 80 g;
  • sīpoli - 0, 2 kg;
  • burkāni - 100 g;
  • tomātu pasta - 100 g;
  • skābs krējums - 100 ml;
  • lauru lapas - 3 gab.
  • melnie pipari zirņi - 5 gab.
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • sāls, piparu maisījums - pēc garšas;
  • ūdens - 0, 6 litri.

Sagatavošanas metode:

Labi izskalojiet, noskalojiet ar pusi glāzes ūdens un vāriet apmēram 10 minūtes, līdz apakšā nav gandrīz nekādu šķidrumu. Pēc tam atkal izmazgājiet rīsus.

  • Nogrieziet sīpolus un sagriež mazos gabaliņos ar nazi.
  • Burkāni, mizoti, sarīvē sarīvētus.
  • Eļļu karsē pannā, ielieciet sīpolus un apcep līdz zeltaini brūnai.
  • Pievienojiet burkānus un apcep ar sīpoliem vēl 5 minūtes.
  • Ķiploku iziet caur presi.
  • Smalki sasmalcina ar nazi vai karbonāde citādi. Nav aizliegts lietot virtuves ierīces, piemēram, blenderī, gaļas mašīnā.
  • Lielā bļodā samaisa malto gaļu, speķi, pusi vārītu dārzeņu, rīsu un ķiploku. Pievienojiet sāli un piparu maisījumu pēc garšas. Rūpīgi samaisa.
  • Vāra ūdeni katliņā. Mazgājiet kāpostus un nomazgājiet to 5 minūtes verdošā ūdenī. Izņemiet, sauss, uzmanīgi atdaliet lapas.
  • Katrā loksnī ietiniet 2-3 ēdamkarotes maltas gaļas.
  • Cepiet kāpostu ruļļus tajā pašā pannā, kur cepta cepta.
  • Samaisiet krējumu ar tomātu pastu un atlikto cepeti. Atšķaida ar ūdeni 0, 5-0, 6 litri.
  • Ielieciet kāpostu ruļļus bieza sienu pannas apakšā, ieliet mērci, neaizmirstiet sāli pagatavot un pagatavot. Novietojiet lauru lapas un melnos piparus katliņā.
  • Uzlieciet pannu ar pildījumu kāpostiem ar zemu ugunsgrēku un uzkarsējiet 40 minūtes pēc mērces vārīšanas.
  • Pasniedzot kāpostu ruļļus var ielej ar tādu pašu mērci, kurā tie sautēti.

    Kāpostu ruļļi ar kāpostiem un rīsiem un malto gaļu pannā

    Sastāvs:

    • rīsi - 150 g;
    • kāposti - 1 kg;
    • malto gaļu - 0, 4 kg;
    • buljons vai ūdens - 0, 2 l;
    • skābs krējums - 0, 2 l;
    • tomātu sula - 0, 2 l;
    • augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
    • sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas;
    • tomātu pasta - 50 g;
    • sīpolu sīpols - 0, 3 kg;
    • burkāni - 0, 3 kg.

    Sagatavošanas metode:

    • Rīsus vāra tā, lai tas būtu pietiekami mīksts.
    • Kāpostus pagatavojiet nedaudz karstā ūdenī (ne vairāk kā 5 minūtes), atdaliet lapas un, ja nepieciešams, atvairiet tās.
    • Noņemiet mizas no priekšgala. Sīpolu sagriež ar nazi.
    • Ābolu mizošana un berzēšana.
    • Eļļu karsē nelielā pannā, apcep sīpolus un burkānu 10 minūtes. Atcelt pusi. Pievienojiet tomātu pastu atlikušajiem dārzeņiem, sautējiet tos ar 5 minūtēm.
    • Sajauciet dārzeņus ar gaļu. Pievieno sāli un piparus, rīsi. Mīcīt malto gaļu.
    • Uz katras lapiņas uzlieciet ēdamkarotes maltās gaļas, apvilkiet aploksni.
    • Cepiet kāpostu ruļļus dziļā pannā, iemērcot to verdošā eļļā.
    • Aizpildiet tomātu sulu, sajaucot to ar dārzeņu ceptiem un buljonu. Vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.
    • Sasmalciniet zaļumus, samaisiet ar krējumu. Pirms pasniegšanas ielej savu pildījumu.

    Šai receptei paredzētie kāpostu ruļļi ir ļoti garšīgi un apetīti, recepte ir viena no visbiežāk sastopamajām.

    Kāpostu kāpostu ruļļi ar malto gaļu un rīsiem lēnā plītī

    Sastāvs:

    • malto vistu - 1 kg;
    • Ķīnas kāposti - 1, 5 kg;
    • rīsi - 0, 2 kg;
    • skābs krējums - 0, 2 l;
    • tomātu mērce - 0, 2 l;
    • svaigas dilles - 50 g;
    • svaigi pētersīļi - 50 g;
    • burkāni - 100 g;
    • sīpolu sīpols - 100 g;
    • augu eļļa - 50 ml;
    • sāls, garšvielas - pēc garšas.

    Sagatavošanas metode:

    • Rīsus gatavo un sajauc ar maltu gaļu. Rīsu var vārīt lēnā plītī, izmantojot programmu „Zupas”, vai parastā pannā.
    • Smalki sagrieziet lobītos sīpolus, sagrieziet burkānus ar rīsu.
    • Ielej eļļu daudzkarsera traukā. Ieslēdzot cepšanas vai cepšanas režīmu, apcep sakapātus dārzeņus 15 minūtes.
    • Dārzeņus sajauciet ar rīsiem un malto gaļu. Pepper iegūto masu un sāli.
    • Mazgājiet un izžāvējiet Pekinas kāposti, demontējot to lapās.
    • Sasmalcinot kāpostu lapas, veidojiet pildītos kāpostu ruļļus. Ievietojiet tos multikookera traukā.
    • Samaisa tomātu pastu ar skābo krējumu, pārklāj kāpostu ruļļus ar šo maisījumu.
    • Palaidiet dzēšanas režīmu 40 minūtes.

    Pēc programmas pabeigšanas ievietojiet pildītos kāpostu ruļļus, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

    Pildītos kāpostus var pagatavot ar malto gaļu no jebkuras gaļas. Īpaši barojoši, tos iegūst, pievienojot rīsus malšanai. Ir vairāki veidi, kā pagatavot pildītos kāpostus ar malto gaļu un rīsiem, un tie visi ir labi savā veidā.

    Komentārus (0)
    Meklēt