Gaļas blakusprodukti ir daudz lētāki nekā pati gaļa. Viens no pieejamākajiem produktiem ir vistas aknas. Ne visi mājsaimnieces izturas pret viņu ar pienācīgu cieņu, ieskaitot ēdienus no viņas ģimenes izvēlnē. Aknas ir bagātas ar B vitamīniem, A vitamīnu un labu mikroelementu masu. Tam ir zems kaloriju saturs, tas labi uzsūcas organismā. Pareizi pagatavots, tas būs ne tikai vesels, bet arī garšīgs: mīksts, maigs, smaržīgs. Vistas aknas, sautētas ar skābo krējumu, var pat iesācēju pavāri.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Vistas aknu pagatavošana, sautēta ar skābo krējumu, ir vienkāršs un ātrs process. Lai iegūtu garšīgu ēdienu, jums nav nepieciešamas izcilas prasmes. Ir pietiekami, lai uzzinātu dažus mirkļus un sekotu norādījumiem receptē.
- Svaigas vai saldētas vistas aknas var izlikt krējuma veidā. Saldētais produkts būs lētāks, bet nedaudz mazāk sulīgs. Atšķirība būs gandrīz pilnīgi neredzama, ja dodat aknām iespēju atkausēt ledusskapī bez strauja temperatūras krituma. Neatjaunojiet atkausēšanas procesu, karsējot produktu mikroviļņu krāsnī vai iegremdējot to siltā ūdenī.
- Neatkarīgi no tā, vai esat iegādājies atdzesētu vai saldētu aknu, ir svarīgi nodrošināt tā kvalitāti. Tam nevajadzētu būt izteiktiem dzeltenzaļiem plankumiem, ar rūgtu vai skābu smaržu - šīs pazīmes liecina, ka produkts ir bojāts.
- Vistas aknas, sautētas ar skābo krējumu, izrādās garšīgākas, ja tās ir pirmscepšanas. Ja lietojat diētu, šis posms ir jāizlaiž, lai samazinātu gatavā ēdiena kaloriju saturu. Laiks, kad izdzēst produktu, kas nav grauzdēts, ir jāpalielina par 5-10 minūtēm.
- Lai padarītu trauku sulu, varat pievienot dārzeņus, sēnes.
- Svaigi zaļumi, kaltētas garšvielas un pipari spēj dot vistas aknām vilinošu aromātu un padarīt to garšīgu pievilcīgāku.
Vistas aknu gatavošanas tehnoloģija skābā krējumā ir vienkārša. Ja ņemat vērā iepriekšminētās produkta izvēles un sagatavošanas īpašības, rezultāts būs perfekts, pat ja jums nav kulinārijas pieredzes.
Vienkārša recepte vistas aknām, kas sautēta ar skābo krējumu
Sastāvs:
- vistas aknas - 0, 5 kg;
- skābs krējums - 0, 2 l;
- milti - 50 g;
- ūdens - 100 ml;
- sviests - 40 g;
- augu eļļa - 40 ml;
- Sāls, pipari, svaigi vai žāvēti garšaugi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izskalojiet aknas, ļaujiet tai nožūt.
- Eļļu karsē pannā, ievietojiet tajā aknu gabalus un apcep, līdz blakusprodukts kļūst par gaišu toni.
- Atsevišķā pannā izkausējiet sviestu, cepiet tajā miltus.
- Ielejiet skābo krējumu, pievienojiet sāli, pievienojiet garšaugus un garšvielas, samaisiet.
- Pēc pāris minūtēm ceptu aknu ievietojiet krējumā, pievienojiet ūdeni, samaisiet.
- Uzlieciet pannu ar vāku. Vāriet vistas aknu krējumu 15-20 minūtes pār zemu siltumu.
Kartupeļu biezeni un makaronus vislabāk var izmantot kā krējumu, kas sautēts ar skābo krējumu.
Vistas aknas, sautētas ar sīpoliem un ķiplokiem
Sastāvs:
- vistas aknas - 0, 5 kg;
- sīpoli - 100 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- skābs krējums - 150 ml;
- ūdens - cik daudz tiks atstāts;
- svaigi zaļumi - 50 g;
- muskatrieksts - naža galā;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - 40 ml.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavo aknas, mazgājot un žāvējot.
- Sasmalciniet ķiplokus ar presi, samaisiet ar krējumu.
- Pievieno sāli, piparus, muskatriekstu uz skābo krējumu, samaisa.
- Atbrīvojiet sīpolus no miziņa. Izgrieziet plānos pusgredzenos.
- Sasmalciniet zaļumus ar nazi. Labi piemērotas pētersīļi, koriandrs.
- Ieliet eļļu uz apsildāmās pannas, ielieciet sīpolus, cepiet līdz zeltaini brūnai.
- Novietojiet aknas pannā, apcepiet uz pāris minūtēm uz vidēja siltuma, pēc tam samaziniet liesmas intensitāti, pārklājiet ar vāku. Sautiņās sautējiet 5-7 minūtes savā sulā.
- Atšķaida skābu krējumu ar ūdeni. Pievieno aknām. Turpiniet vārīt vēl 10 minūtes.
- Pievieno krējumu, samaisa. Vāriet vēl 5 minūtes un noņemiet no karstuma.
- Pirms pasniegšanas uz galda lielā mērā apkaisa aknas ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Vistas aknas, kas sautētas ar skābo krējuma ķiploku mērci, ir maiga un smaržīga. Ēdiens paliks garšīgs, pat ja ķiploki ir izslēgti no receptes.
Vistas aknas, sautētas ar skābo krējumu ar burkāniem un sīpoliem
\ t
Sastāvs:
- vistas aknas - 0, 6 kg;
- skābs krējums - 150 ml;
- karsts ūdens - 150 ml;
- augu eļļa - 60 ml;
- burkāni - 100 g;
- sīpoli - 150 g;
- lauru lapas - 2 gab.
- malti paprika - 5 g;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Aknu flush. Ļaujiet tai nožūt. Lielas kopijas sagriež 2-3 gabalos.
- Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos.
- Burkāni, pīlings, rīvēt uz rupja rīve.
- Pannā ielej pusi eļļas. Apsildiet.
- Ievietojiet dārzeņus un apcepiet tos ar zemu siltumu, līdz mīksti, ievietojiet šķīvī.
- Pievienot siltumu, pievienojiet eļļu, ievietojiet aknās pannā. Cepiet, līdz krustots.
- Sāls, apkaisa ar papriku, pievieno lauru lapas. Pārklāj ar grauzdētiem dārzeņiem. Uzlieciet krējumu uz augšu, pārlejiet karstu ūdeni.
- Apgrieziet siltumu, pārklājiet ar vāku.
- Koka aknas, laiku pa laikam maisot, 15 minūtes.
Vistas aknas, kas sautētas ar skābo krējumu ar dārzeņiem, izrādās sulīgas un mīkstas. Jūs varat pasniegt to ar jebkuru ēdienu, ieskaitot rīsu, griķu, pupiņu.
Vistas aknas sautētas ar skābo krējumu ar sēnēm
Sastāvs:
- vistas aknas - 0, 5 kg;
- sīpoli - 150 g;
- skābs krējums - 100 ml;
- svaigas šampinjoni - 0, 2 kg;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- ūdens - 100 ml;
- augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavo aknas, skalojot un sagriežot.
- Sēnes nomazgājiet ar salveti, sagriež plānās plāksnēs.
- Sīpoli, atbrīvojot no miziņa, sagriež mazos kubiņos.
- Ielieciet sīpolus sakarsētā eļļā, pāris minūtes apcep.
- Pievienot sēnes un aknas.
- Cepiet tos vidējā karstumā, maisot, līdz lieko šķidrumu iztvaiko no pannas, un aknas kļūst vieglākas.
- Skāba krējumu samaisa ar ūdeni, garšvielām.
- Izlietoto aknu maisījumu pārlej ar sēnēm, vāra uz lēnas uguns uz 15 minūtēm. Nepieciešamības gadījumā ūdeni dzēšanas procesā var papildināt.
Vistas aknu trauks šajā receptē ir barojošs un garšīgs. Tas ir patīkami pat daudziem no tiem, kas nav pārāk mīlējuši aknas.
Cāļu aknas, kas ievietotas skābo krējumā, ir vienkāršas. Ar šo ēdiena gatavošanas metodi izrādās izsmalcināts un sulīgs. Gatavā ēdiena garša un aromāts ir atkarīgs no konkrētās receptes.
