Svaigi ziemas dārzeņi nav lēti, bet ķermenim šajā gadā ir vajadzīgi vitamīni. Mājas saglabātas dārzeņu uzkodas kļūst par dzīvības glābēju. Salātiem “Hunter” ziemai būtu jābūt gataviem, ja tikai tāpēc, ka tās sastāvā kāposti ir bagāti ar C vitamīnu un citi līdzīgi noderīgi produkti. Turklāt šīs uzkodas cena ir zema, to ir viegli izgatavot, to uzglabā perfekti un istabas temperatūrā.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Divas salātu “Hunter” priekšrocības ir tās sagatavošanas vienkāršība un ilgs glabāšanas laiks. Galvenais ir ievērot vienkāršus noteikumus.
- Lai veiktu salātus, jums jāizvēlas kvalitatīvi produkti. Vislabāk ir dot priekšroku rudens dārzeņu šķirnēm. Rotted un wormy nav piemēroti. Bet aizauguši gurķi, ja tie nav sabojāti, ir piemēroti šai uzkodai, ja vien tie nav sapuvuši vai rūgti.
- Dārzeņu uzkodas nevar pagatavot emaljas traukā, kas ātri oksidējas. Šis noteikums attiecas arī uz “Hunter” salātiem.
- Plankumi jānovieto sterilizētās burkās, kuru vākus arī sterilizē, vārot. Bankām vajadzētu būt bez jebkādām plaisām, segt - bez rūsas pēdas.
- Lai salāti izskatītos ēstgribīgi, kāposti ir jāsagriež plānā veidā, bet pipari, ja tā ir daļa, var sagriezt nedaudz lielākos salmiņos (0, 7-1, 0 cm plata).
- Atbilstība receptei - solījums, ka gatavie salāti izturēs visu ziemu un kļūs garšīgi.
Salātiem “Hunter” ir salda un skāba garša, pateicoties kurai to var pasniegt kā ēdienu gandrīz jebkuram ēdienam. Pašdarbinieku lomā viņš arī ir mīlēts ar daudziem, un daži mājsaimnieces to izmanto, lai sagatavotu citus ēdienus.
Salāti “Hunter” - vienkārša recepte
Sastāvs (5 l):
- Baltā kāposti - 1, 5 kg;
- burkāni - 1 kg;
- sīpoli - 1 kg;
- gurķi - 1 kg;
- tomāti - 1 kg;
- augu eļļa - 0, 25 l;
- galda etiķis (9 procenti) - 150 ml;
- sāls - 80 g;
- cukurs - 0, 2 kg.
Sagatavošanas metode:
- Atbrīvojiet kāpostus no augšas un kritušajām lapām, mazgājiet un karbonāde.
- Nomazgājiet tomātus, vāriet tos un notīriet tos. Izgrieziet zīmogu pie stublāja un sagrieziet tomātu mīkstumu lielos kubiņos.
- Mazgājiet gurķus, nogrieziet galus no abām pusēm. Sīki gurķus, lielākus puscietos.
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
- Nogrieziet burkānus un sagriež plānās strēmelēs. Ja jums ir rīsu salātu gatavošanai, varat to izmantot.
- Salokiet visus dārzeņus lielā kastrolī, pārklājiet ar eļļu, samaisiet un uzlieciet zemu siltumu.
- Kad dārzeņu maisījums vārās, pievieno sāli un cukuru, samaisa.
- Saldēt dārzeņus 35 minūtes.
- Ielej etiķi, samaisa un glabā salātus ar zemu siltumu vēl 5 minūtes.
- Izkliedējiet salātus uz sterilizētām burkām, izvelciet.
- Ielieciet burkas uz vākiem un ļaujiet viņiem atdzist šajā stāvoklī. Pēc tam uzglabājiet glabāšanai pieliekamajā vietā.
Salāti būs maigi, ar patīkamu skābumu.
Salāti "Hunter" - klasiska recepte
Sastāvs (7 litri):
- Baltā kāposti - 1 kg;
- burkāni - 1 kg;
- sīpoli - 1 kg;
- gurķi - 1 kg;
- tomāti - 3 kg;
- Bulgārijas pipari - 1 kg;
- cukurs - 0, 25 kg;
- sāls - 80 g;
- augu eļļa - 0, 25 l;
- Galda etiķis (9%) - 150 ml;
- Melnie pipari - 10 gab.
Sagatavošanas metode:
- Sagrieziet burkānus plānās aprindās un novietojiet uz lielas kastrolis.
- Sasmalciniet kāpostus un novietojiet to uz burkānu.
- Novietojiet sīpolus, kas sagriezti uz kāpostiem.
- Sagriež pusgredzenos sagrieztus Bulgārijas piparus un ievieto katliņā ar pārējiem dārzeņiem.
- Tomāti bez pīlinga, bet sagriež plombas pie stublāja, sagriež šķēlītēs un novieto uz visiem dārzeņiem.
- Put dārzeņu pot vidējā siltumā.
- Eļļu sajauciet ar etiķi, sāli un cukuru, pievienojiet piparus un pārlejiet marinādes dārzeņus, kad tie ir silti un sāk nokārtoties.
- Pēc maisījuma vārīšanas katliņā, vāra to 10 minūtes un uzklāj sterilās burkās.
- Pārklājiet burkas ar vākiem, ielieciet tos lielā katliņā ar ūdeni un uzlieciet dvieli uz apakšas.
- Pēc vārīšanas ūdenī sterilizē katliņā 5-10 minūtes (ja bankas ir pusstundas - 5 minūtes, litri - 10 minūtes).
- Pēc burku izņemšanas no pannas izvelciet tos un pēc atdzesēšanas noņemiet tos ziemai.
Salāti “Hunter”, kas pagatavoti pēc klasiskās receptes, ir krāsaini un ļoti noderīgi, jo sastāvā ir daudz dažādu dārzeņu.
Salāti "Hunter" ar ķiplokiem un papriku
Sastāvs (5 l):
- Baltā kāposti - 1 kg;
- Bulgārijas pipari - 1 kg;
- gurķi - 1 kg;
- burkāni - 1 kg;
- sīpoli - 1 kg;
- ķiploki - 10 krustnagliņas;
- augu eļļa - 0, 25 l;
- sāls - 100 g;
- cukurs - 0, 25 kg;
- galda etiķis (9 procenti) - 140 ml;
- melnie pipari zirņi - 10 gab.
- lauru lapa - 5 gab.
Sagatavošanas metode:
- Pēc mazgāšanas un kāpostu tīrīšanas no bojātām lapām sagrieziet to plānās salmiņās.
- Mazgājiet papriku, sagriež kātiņu un sagriež aptuveni 1 cm biezās (vai nedaudz ilgāk) sloksnēs.
- Nomazgājiet gurķus un sagriež tos apli vai pusloka apli, kas ir apmēram pusi centimetra.
- Mizoti sīpoli sagriež plānos pusgredzenos vai pat ceturtdaļās gredzeniem, ja spuldzes ir lielas.
- Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas.
- Rīvējiet burkānus vai rīvēt uz korejiešu salātiem.
- Labi sajauciet dārzeņus, sasmalcinot tos ar rokām, lai tie iegūtu sulu.
- Ielieciet katliņu ar dārzeņiem vidējā siltumā apmēram 5-10 minūtes.
- Kamēr dārzeņi iesildās, pagatavojiet marinādi, sajaucot eļļu, etiķi, cukuru un sāli, pievienojot piparus un lauru lapas. Samaisiet maisījumu uz vārīšanas atsevišķā katliņā.
- Aplejiet verdošu marinādi virs dārzeņiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pagatavo ceturto stundu.
- Uzklājiet karstos salātus sagatavotos burkās, cieši aizveriet tos ar vākiem un pagrieziet tos.
- Ievietojiet kārbas labi ar segu vai pat divām, atstājiet uz 48 stundām.
- Pēc noteikta laika izņemiet segu no kārbām, pagrieziet tās otrādi un uzglabājiet. Salāti ir labi vērti istabas temperatūrā, bet, ja jūs varat to ievietot vēsā vietā, tas būs vēl labāk.
Salātiem, kas sagatavoti šai receptei, dārzeņi joprojām ir kraukšķīgi, par kuriem to vērtē daudzi. Sastāvā esošie ķiploki nodrošina uzkodām pikantu garšu.
“Hunter's” salātiem var pievienot dažus zaļus tomātus, neatkarīgi no tā, ko jūs gatavojat. Īpaši labi tie ir apvienoti ar salātiem, kas izgatavoti pēc pēdējās no šīm receptēm.
