Mūsdienās daudzi cilvēki ikdienas uzturā iekļauj olīveļļu, pamatoti uzskatot, ka tas var ne tikai atbrīvoties no dažām veselības problēmām, bet arī pievilcīgu izskatu ādai, nagiem un matiem. Tiesa, šo efektu var sagaidīt tikai tad, ja jums izdevās iegādāties patiesi augstas kvalitātes olīveļļu.
Olīveļļas klasifikācija
.
Lai netiktu sajaukts ar izvēli, jāzina, ka šim produktam ir trīs veidu klasifikācija atkarībā no ražošanas veida. Šī iezīme jānorāda, atzīmējot olīveļļu, kas ļauj klientiem pareizi pārvietoties un saprast, ko viņi pērk. Labākā un attiecīgi visdārgākā ir neapstrādāta olīveļļa. Tas nozīmē, ka pirms jums ir augstākās kvalitātes dabīgs produkts, kas nesatur nekādas piedevas. Turklāt, ja etiķetei papildus ir zīme, piemēram, papildus, tas nozīmē, ka eļļa ir izgatavota saskaņā ar augstākajiem standartiem. Šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti, ka olīvas tika novāktas ar rokām, nokārtojušas īpašu šķirojumu pēc izmēra un brieduma pakāpes, un pēc tam tās izmantoja, lai eļļu ekstrudētu mehāniski. Ja blakus vārdam "neapstrādāts" nav papildu zīmes, tas nozīmē, ka tehnoloģiskais process ir pārveidots. Tomēr tas, visticamāk, neietekmēs olīveļļas kvalitāti, lai gan tas norāda, ka šī produkta ražošanas process bija ievērojami lētāks. Otrs lietderības aspekts ir rafinētas kategorijas olīveļļa, t.i., rafinēta. Papildu attīrīšanas dēļ tai praktiski nav rūgta garša, bet tajā pašā laikā pārstrādes laikā tā zaudē dažas tās labvēlīgās īpašības. Pirmkārt, šajā eļļā esošo taukskābju daudzums ir ievērojami samazināts, tāpēc terapeitiskiem nolūkiem šis produkts ir bezjēdzīgs. Turklāt rafinēta olīveļļa satur pusi no E vitamīna daudzuma nekā nerafinēta.
Pomaciju kategorijas eļļa, kas iegūta no eļļas eļļas kokiem, kas apstrādāti ar īpašiem ķīmiskiem savienojumiem, tiek uzskatīta par lētāko un attiecīgi vismazāko kvalitāti. Nav ieteicams šādu eļļu pievienot salātiem un zupām, un vēl jo vairāk, lai apkarotu dažādas slimības. Šī produkta galvenais mērķis ir sagatavot mīklu dažādiem cepšanas veidiem.
Izcelsmes valsts
Kad esat nolēmis par olīveļļas veidu, jūs varat doties uz paša produkta izvēli. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāizpēta etiķete, lai uzzinātu, kur tieši šis produkts ir ražots. Labākais ir Itālijas un Grieķijas olīveļļa. Tomēr ir svarīgi ņemt vērā ne tikai ražošanas valsti, bet arī pievērst uzmanību tieši tam, kur eļļa bija iepakota. Šis brīdis ir ļoti svarīgs, jo jebkurš šīs preces ražotājs, kas ievēro sevi, nodarbojas ar savu iepakojumu. Ja šo darbu veic cits uzņēmums, tad ir iemesls domāt par eļļas kvalitāti, kas, visticamāk, tika veikta, pārkāpjot tehnoloģisko procesu. Protams, etiķetē jānorāda ne tikai naftas produktu ražotāju, bet arī tās iepildīšanas datums. Ja šī informācija nav pieejama, mēs varam runāt ne tikai par rupjiem patērētāju tiesību pārkāpumiem, bet arī par iespējamo preču viltošanu, kas pēc to īpašībām neatbilst starptautiskajiem standartiem. Starp citu, uz etiķetes ir arī jāatrod informācija par eļļas skābuma līmeni, kas nedrīkst pārsniegt 0, 8%. Ja šis skaitlis ir lielāks, tad ir vērts atturēties no naftas iegādes, jo tās kvalitāte ir daudz vēlama. Protams, ja eļļa ir iepakota pudelēs, tad ir ļoti grūti novērtēt tā garšu un attīrīšanas īpašības. Tomēr rūpīgi pārbaudot pudeles saturu, svars var nonākt pie dažiem secinājumiem. Tātad, ja eļļa ir pārāk gaiša, tad visticamāk, tā ir izgatavota no nenobriedušām olīvām, ko sauc par olīvām. Šajā gadījumā produkta garša būs bieza un diezgan asa. Tumšs, purpursarkans tonis norāda, ka tas ir izgatavots no ļoti gataviem augļiem. Šī produkta garša būs diezgan mīksta un salda. Sakarā ar to, ka kvalitātes atšķirība ir ļoti liela, mūsdienu olīveļļas ražotāji bieži ražo kombinētu produktu, kas iegūts no olīvām un olīvām. Jums tas nebūtu jābaidās, jo šai eļļai būs lieliska garša, kas ir ļoti svarīga, gatavojot bez termiskās apstrādes.
Ja jūs joprojām iegādājāties olīveļļu, bet neesat pārliecināts par tā kvalitāti, ir vērts veikt nelielu eksperimentu mājās. Lai to izdarītu, ledusskapī 10-15 minūtes jāievieto eļļas pudele. Ja pēc tam parādās raksturīgās baltās pārslas, kas izzūd pēc eļļas sildīšanas, tad priekšā ir dabīgs produkts bez jebkādiem piemaisījumiem vai ķīmiskām piedevām.
