Pārdošanā bieži var atrast laša kotletes. Cik garšīgi šie produkti būs atkarīgi no ražotāja un viņa izmantotās receptes, izejvielu kvalitātes. Tas nav labākais ideja, lai to eksperimentāli noskaidrotu, eksperimentējot ar sevi un mājsaimniecībām. Daudz labāk, lai lašu maltu ceptu patīni. Tad jūs būsiet pārliecināti, ka trauks izrādījās garšīgs un veselīgs.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Lašu mīklas pagatavošana ir tikpat vienkārša kā maltas gaļas pīrādziņi. Pamatprincipi būs vienādi, bet ir vairākas īpašas iezīmes, kas jums jāzina par:
- Lašu maltā gaļa ir mazāk izplatīta nekā zivju maizes vai laša filejas. Ja neesat iegādājies maltu, ņemiet fileju. Sasmalcinātas gaļas sagatavošanai nepieciešams atkausēt un sasmalcināt ar gaļas mašīnā vai blenderī. Lasi, izmantojot gaļas mašīnā, ritinās 2-3 reizes, tādējādi samazinot kaulu iekļūšanas risku.
- Lašu smalcinātāji ir diezgan tauki, bet, lai burgerus no tā padarītu vēl sulīgākus, tajā var ievietot dārzeņus (sīpolus, kartupeļus, kāpostus, burkānus) vai ābolus.
- Lai pievienotu lielāku blīvumu maltai gaļai, miltu, mannas putraimi un zemes sausi tiek pievienoti malšanai. Sastāvdaļas, piemēram, olu un cieti, maltai gaļai pievieno viskozitāti.
- Neliels daudzums garšvielu un garšaugu uzlabos kotletes garšu un garšu.
Jūs varat pagatavot laša malto cepumu dažādos veidos. Visbiežāk tos cep, bet veselīgas ēšanas atbalstītāji dod priekšroku cepšanai cepeškrāsnī vai vāra pāris.
Klasiska laša maltu gaļas kotletes recepte
Sastāvs:
- laša malto gaļu - 0,5 kg;
- sīpoli - 100 g;
- kafija - 50 g;
- piens - 100 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- miltu vai maizes drupatas - cik daudz tiks atstāts;
- augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
- Nogrieziet sīpolus un sagriež tos mazos gabaliņos.
- Sajauciet sīpolus un maltas zivis, pievienojiet tam olu. Maisiet.
- Samērcē siltā pienā, izspiediet maizi un pievieno malšanai.
- Sāls, pipari. Ja pildījums ir pārāk plāns, pievienojiet dažus krekerus vai miltus. Mīcīt, atvairīt uz bļodas.
- Eļļas karsēšana pannā.
- Samazinot rokas, veidojiet vidēja izmēra maltas gaļas.
- Maize tos miltos vai rīvmaizē, ievietojiet tos pannā, atstājot nelielu attālumu starp produktiem.
- Apcepiet zem vāka vidējā siltumā 10-12 minūtes.
Ja jums ir lieli burgeri, pēc tam pēc cepšanas tas nedaudz sāpēs nelielā daudzumā ūdens, kas sajaukts ar citronu sulu. 80-100 ml ūdens un sulas no ceturtdaļas citrona ir nepieciešamas receptē norādīto sastāvdaļu daudzumam.
Laša malti gaļas kotletes ar tvaicētiem mannas putraimi
\ t
Sastāvs:
- laša malto gaļu - 0,5 kg;
- sīpoli - 100 g;
- kartupeļi - 100 g;
- mīklas drupatas - 50 g;
- piens - 100 ml;
- mannas putraimi - 50 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- zaļumi, sāls, garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa - 5 ml.
Sagatavošanas metode:
- Samērciet garās maizes mīklu pienā, izspiediet, grieziet gaļas mašīnā.
- Kartupeļi berzē.
- Sajauciet laša maltu ar maizi un kartupeļiem.
- Pievieno olu, samaisa līdz gludai.
- Ielej mannas putraimi, samaisa, ļaujiet tai uzbriest.
- Smalki sagrieziet sīpolus un garšaugus, sajauciet ar malto gaļu.
- Sasmalcinātas gaļas mīcīšana, ievieto to ledusskapī 20-30 minūtes.
- Samitrinot rokas ar vēsu ūdeni, neredzīgām mazām kotletēm, uzlieciet tās uz sviesta daudzkarsera grila, kas paredzēts tvaicēšanai.
- Ievietojiet divas glāzes ūdens vai dārzeņu buljona multikookera traukā.
- Ieslēdziet ierīci, palaižot programmu “Tvaicēšana”. Veidojiet šo režīmu 20-30 minūtes atkarībā no pīrādziņiem.
Šīs receptes cepumi ir izsmalcināti, sirsnīgi. Šī recepte ir viena no ekonomiskākajām. Tāpat kā tas un veselīgas ēšanas atbalstītāji.
Laša malti gaļas kotletes ar āboliem
Sastāvs:
- malto lašu - 0, 7 kg;
- kviešu vai auzu klijas - 20-30 g;
- ābols - 0, 25 kg;
- sīpoli - 100 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- citronu sula - 20 ml;
- ūdens - 0, 25 l;
- augu eļļa - 2 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
- Sajauc ūdeni ar citronu sulu, ielieciet sīpolus, ievietojiet to ledusskapī uz stundu.
- Karbonāde klijas blenderī.
- Nomazgājiet un nosusiniet ābolu ar dvieli. Izņemiet no tā sēklu kasti. Ja vēlaties, lai kotletes kļūtu izsmalcinātākas, augļus var mizot. No nezāļotā ābola iegūstiet noderīgāku ēdiena versiju.
- Ābolu mīkstumu sagriež šķēlītēs, ievieto maisītāja traukā, sagrieziet kartupeļu biezeni.
- Noņemiet sīpolu no citrona marinādes, sagrieziet to tāpat kā ābolus.
- Ielieciet laša maltu bļodā, pievienojiet tam ābolu un sīpolu biezeni, samaisiet.
- Sadaliet olu bļodā ar malto gaļu, samaisiet maltu gaļu ar to.
- Pievieno malto kliju, garšvielu un sāls.
- Maisa, līdz iegūst biezu, gludu masu.
- Eļļojiet cepešpannu ar augu eļļu, samaisiet to ar karoti, veidojiet to pīrādziņos.
- Apsildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem, uzlieciet cepešpannu ar gaļas bumbiņām. Cepiet 35-40 minūtes.
Šie diētiskie pīrādziņi pievērsīsies tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Viņi būs garšīgāki un apetīti, ja jūs apšļakstīsiet tos uz rīvēta siera 15 minūtes pirms tie ir gatavi.
Pat nepieredzējušais pavārs varēs pagatavot lašus. Ja izvēlaties piemērotu recepti, ēdiens izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs.
