Daudzās ģimenēs charlotte ir bieži viesi uz galda. Rudenī to parasti izgatavo no āboliem, bumbieriem, plūmēm. Charlotte ar plūmēm ir sabalansēta saldskāba garša, izskatās spilgta, tai nav nepieciešams papildinājums un apdare. Bet, lai dotu kūka jaunas garšas, kopā ar plūmēm, dažreiz tiek ievietoti citi sezonas augļi, rieksti un magones. Ja jūs nekad neesat izveidojis plūmju charlotte, jums labāk jāzina viņu - viņas organoleptiskās īpašības noteikti neapmierinās.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Plūmju charlotte ir sūkļa kūka, kas piepildīta ar svaigu, konservētu vai kaltētu plūmju šķēlītēm, tomēr priekšroka tiek dota svaigiem augļiem. Deserta gatavošanas process nav sarežģīts, bet tam ir vairākas izsmalcinātības, bez zināšanām, kuras jūs varat būt vīlušās ēdiena gatavošanas rezultātā.
- Charlottes ir labāk izvēlēties tikko nogatavojušos vai pat nedaudz nenobriedušus augļus. Ja plūmes ir nogatavojušās ilgu laiku un kļuvušas mīksti, tās beidzot cepšanas laikā pārmeklē, mīklas mērcē un padarīs kūku kā bezformu masu. Ir šāds ēdiens nevēlas.
- Šarlotē ievietojiet mizotas plūmes, sagrieztas pusēs vai ceturtdaļās. Jums ir jāizvēlas augļu šķirnes, kurās kaulus atdala no celulozes bez lielām grūtībām, pretējā gadījumā jūs veltīsiet nepamatotu laiku un pūles ēdiena gatavošanai.
- Regulāra sūkļa kūka ir vienkārša kompozīcija: olas, cukurs, milti. Bet, gatavojot karstumus, to bieži papildina ar sviestu, lai padarītu kūku drupāku un gaisīgāku, kefīru vai citus piena produktus, piešķirot tortes pompu un maigumu, cepamo pulveri, ar kuru mīkla palielinās labāk.
- Cepšanas trauks pirms gatavu sastāvdaļu ievietošanas tajā ir jāieeļļo ar sviestu vai augu eļļu, pārkaisa ar miltiem, maldu vai rīvmaizi. Tas tiek darīts, lai kūka būtu vieglāk noņemama no pelējuma. Silikona bakeware nevar ieeļļot, cepot no tiem, un tā ir noņemta bez grūtībām.
- Mīklas pelējums tiek ievietots krāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180–200 grādiem. Cepiet kūku noteiktā temperatūrā vidēji 35-40 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no kūka lieluma un krāsns individuālajām īpašībām. Gatavība tiek pārbaudīta ar koka zobu bakstāmo. Ja pēc iegremdēšanas mīklā tā paliek sausa, cepšana ir gatava.
- Ja jūs baidāties, ka kūka sadedzinās no augšas, pirms tā cep sevī, 20-30 minūtes pēc cepšanas sākuma, pārklāj to no augšas ar foliju.
Lai izveidotu pūkainu sūkļa kūku, vispirms olas sakuliet ar cukuru līdz baltajam, pievienojiet sviestu vai kefīru, ja tās atrodas kompozīcijā, pēc tam injicējiet miltus, tad samaisiet augļus un riekstus. Ja baltumi tiek saputoti atsevišķi no dzeltenumiem, un pēc tam tos ievada mīklā, tas izrādīsies gaisīgāks. Milti pirms ievešanas mīklā izņem, lai noņemtu pakaišus un piesātinātu ar skābekli. Izlaist šo manipulāciju, jūs saņemat saspringtu un cietu pīrāgu. Maizes miltiem jābūt lāpstiņām, padarot vertikālās kustības no apakšas uz augšu un tajā pašā laikā no malām līdz centram. Ja šajā posmā izmantot virtuves tehniku, pastāv risks saslimt ar olu putām. Plūmes nevar iejaukties mīklā, pārlej vai uzklāt.
Šarlots var tikt pasniegts silts un atdzesēts, tas būs garšīgs jebkurā stāvoklī.
Vienkārša recepte charlotte ar plūmēm
Sastāvs:
- vistas ola - 4 gab.
- kviešu milti - 160 g;
- cukurs - 0, 2 kg;
- plūmes - 0, 3 kg;
- augu eļļa (lai ieeļļotu formu) - cik daudz iet.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet plūmes, ļaujiet tām nožūt. Mizojiet bedrītes, pļaujot augļus uz pusēm. Katra puse ir sadalīta ar nazi divās daļās.
- Ieziest formu ar sviestu, apkaisa ar nelielu daudzumu miltu vai rīvmaizi. Izplatiet plūmju gabalus.
- Sadaliet olas bļodā, pievienojiet tiem cukuru. Beat ar noslaucīt vai maisītāju, līdz kompozīcija kļūst balta.
- Izsijāj miltus, pievieno olām, sajauc ar lāpstiņu.
- Pour plūmes ar mīklu.
- Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem, ievietojiet to ar mīklu.
- Cepiet kūku apmēram 35 minūtes.
- Pārbaudiet kūka gatavību ar zobu bakstāmgumiju, vajadzības gadījumā turpiniet cepšanu 5-10 minūtes.
- Izņemiet pelējumu no krāsns, ļaujiet tai nedaudz atdzist.
- Noņemiet šampanieti no pelējuma, novietojot to uz stiepļu plaukta vai uzreiz uz šķīvja, ja tas ir silts.
Charlotte var piedāvāt tējai un kafijai. Patīkama garša ir silta plūmju charlotte kombinācija ar aukstu pienu.
Smalks charlotte ar mīklas plūmēm ar kefīru un sviestu
Sastāvs:
- vistas ola - 3 gab.
- cukurs - 0, 2 kg;
- kviešu milti - 0, 25 kg;
- kefīrs - 0, 2 l;
- sviests - 100 g;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- soda - 5 g;
- Izlāde - 0, 4 kg.
Sagatavošanas metode:
- Beat olas, pievienojot tām vaniļu un regulāri cukuru, līdz balts.
- Sajauciet kefīru ar sodu, apvienojiet to ar olām, sakaujiet kopā.
- Pārāk zemas karstuma vai mikroviļņu krāsnī izkausējiet sviestu, pārlejiet to uz olām un kefīru. Samaisiet maisījumu vēlreiz. Neliela eļļa nesāpēs, lai atstātu formu eļļošanai.
- Sift milti, pievieno šķidrumam. Labi samaisiet, lai mīkla būtu gluda un vienreizēja.
- Plūmes, ko mazgā un žāvē, sagriež pusēs, noņem akmeņus no tiem.
- Ievietojiet plūmju pusītes mīklā, samaisiet, ielieciet taukainā formā.
- Mīklu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem.
- Cep 40-45 minūtes.
Šīs receptes mīkla ir tik garšīga, ka kūku var ēst bez pildījuma, bet ar plūmēm izrādās daudz gaišāka un garšīgāka.
Neparasta recepte, kas paredzēta charlotte ar plūmēm uz jogurta
Sastāvs:
- vistas ola - 4 gab.
- mīklas cepamais pulveris - 10 g;
- cukurs - 0, 2 kg;
- jogurts - 0, 25 l;
- kviešu milti - 0, 25 kg;
- rums vai konjaks - 40 ml;
- plūmes - 0, 5 kg;
- augu eļļa, lai ieeļļotu formu - cik daudz paliks;
- rīvmaizes - cik daudz iet.
Sagatavošanas metode:
- Ievietojiet mizotas un uz pusi samazinātas plūmes bļodā, pārlejiet ar brendiju vai rumu un viegli samaisiet.
- Beat olas ar cukuru, pievienojiet tiem jogurtu, sita kopā ar to.
- Sajauc izsijātus miltus ar cepamo pulveri.
- Pievieno šķidrumam sausu maisījumu. Labi samaisiet ar karoti vai lāpstiņu, lai mīkla būtu gluda, vienreizēja.
- Eļļot formu, apkaisa ar rīvmaizi. Ielieciet plūmes.
- Ielej augļu mīklu.
- Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ievietojiet to formā ar mīklu.
- Cepiet kūka 40-45 minūtes, līdz tas ir izsmalcināts, tas ir, līdz sausajai zobu bakstāmībai.
Šīs receptes kūka ir sulīga, mīksta, ilgstoši nesakļūst. Lai ilgāku laiku saglabātu mīkstu, turiet to zem vāka.
Rafinēts charlotte ar plūmēm un magoņu sēklām
\ t
Sastāvs:
- kviešu milti - 0, 2 kg;
- cukurs - 150 g;
- sviests - 100 g;
- vistas ola - 4 gab.
- vaniļa - 2 g;
- cepamais pulveris - 6 g;
- sāls - naža galā;
- magoņu - 30 g;
- plūmes - 0, 3 kg.
Sagatavošanas metode:
- Poppy aizpildiet ar verdošu ūdeni, atstāj uz pusstundu.
- Plūmes, sagrieztas uz pusēm, notīra sēklas.
- Sadaliet olas bļodā, pievienojiet 120 g cukura. Sajauciet ar maisītāju vidējā vai lielā ātrumā ar sulīgu putu.
- Izkausējiet sviestu. Veiciet to labāk ūdens vannā vai ļoti lēni. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku sviesta kausēšanai mikroviļņu krāsnī, šī iespēja ir piemērota.
- Pievienot olām izkausētu sviestu, pārspēt vēlreiz.
- Noteciniet lieko magoņu sēklu ūdeni, ievietojiet magoņu sēklas maisījumā, pievienojiet tos sviesta un olu maisījumam, pievienojiet tam vienā vietā vanilīnu.
- Rūpīgi samaisa, lai magone vienmērīgi izplatītos mīklā.
- Sift milti, sajauc ar cepamo pulveri, pievieno šķidrumam, sajauc, lai iegūtu viendabīgu konsistenci.
- Ievietojiet mīklu formā, augšpusē izklājiet plūmju puses, daļēji iegremdējot tās mīklā.
- Apkaisiet plūmes ar atlikušo cukuru.
- Novietojiet veidlapu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem. Kūka būs gatava 25-35 minūšu laikā.
Charlotte, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti, vienlaikus izskatās elegants un elegants. Arī viņas garša jums nenonāks. Šis deserts nav kauns, lai piedāvātu pat viesus.
Charlotte ar plūmēm ir harmoniska saldskāba garša, tā izskatās gaiša un apetīte. Šāds kūka spēj izrotāt pat svētku galdu. Desertu izgatavošanas vieglums ļauj jums palutināt savus mīļotos tik bieži, cik vēlaties. Rudens plūmju charlotte maksās lēti.
