Blackberry kompots ziemai

Melnās aronijas vai melnās aronijas ir ļoti līdzīgas pēc kalnu pelniem, bet tām ir melni vai melni violeti augļi. Zinātniskajās aprindās tam ir ļoti specifisks nosaukums - aroniju melnās aronijas.

Visbiežāk to izmanto kā spēcīgu narkotiku. Saldās saldās ogas ar nedaudz sasmalcinātu garšu ir ēdamas, tāpēc melnais troksnis tiek izmantots ne tikai ārstēšanai, bet arī kā garšīgs veselīgs deserts sīrupu, sulu, konservu veidā. Turklāt termiskā apstrāde ietaupa lielāko daļu uzturvielu, un cukura un citu ogu pievienošana uzlabo garšu.

Melnās ogas satur daudz bioloģiski aktīvo vielu: cukuru (glikozi un fruktozi), pektīnus, tanīnus, organiskās skābes, sorbītu.

Tas sastāv no noderīgiem mikroelementiem: varš, dzelzs, mangāns, molibdēns, jods, bors, fluors un A, B1, B2, B6, C, E, PP vitamīni. Bet galvenokārt P vitamīna arsēnā, kas ir atbildīgs par asinsvadu stāvokli, normalizē asinsspiedienu un tiek uzskatīts par cilvēku „jauniešu vitamīnu”.

Šim vitamīnam ir citas labvēlīgas īpašības. Tas palīdz ātri atjaunot kaulu un muskuļu audus, uzlabo vairogdziedzera darbību, virsnieru dziedzeri, uzlabo garīgo sniegumu un imunitāti vīrusu slimībās.

Bet ir nepieciešams ņemt vērā faktu, ka šis vitamīns tiek iznīcināts termiskās apstrādes laikā, tāpēc, gatavojoties ziemai no melnās aronijas, nevajadzētu pakļaut ogu ilgi vārīšanai.

Aroniju kompots: sagatavošanas dati

• Melnās aronijas nogatavojas septembrī - oktobra sākumā. Viņai ir mazs glabāšanas laiks - ne vairāk kā trīs dienas vēsā vietā. Tāpēc tas ir jāapstrādā tūlīt pēc ražas novākšanas vai iepirkšanas tirgū. Ārkārtējos gadījumos ogas var ievietot ledusskapī vairākas dienas.
• Nepietiekamām ogām piemīt biezāka garša. No tā atkarīgs cukura daudzums, ko izmanto kompotēšanai.
• Lai mazinātu kompota aromātu, wolfberry pievieno citas ogas un augļus: ābolus, avenes, bumbierus, plūmes, zemenes. Rowan iet ar piparmētru.

Kompots no aronijām ar sterilizāciju

Sastāvdaļas divām 3 litru burkām:

• melnās aronijas - 1 kg;
• cukurs - 150 g uz 1 litru ūdens.

Sagatavošanas metode

• Rowan ogas bez stublājiem, zariem un citiem atkritumiem. Labi nomazgāt aukstā ūdenī.
• Sagatavo vienu litru vai puslitrus sterilas burkas. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot cepeškrāsni, lielu katliņu ar verdošu ūdeni vai regulāru tējkannu, liekot to uz augšu. Vāks arī nomazgā un vāra 5 minūtes ūdenī.
• Kalnu pelnu augļi aizpilda bankas.
• Ielej cukuru pannā, ielej ūdeni. Pavārs sīrups. Aizpildiet tos ar pīlāriem.
• Aptiniet burkas ar vākiem, ievietojiet tos pannā ar karstu ūdeni. Sterilizējiet puslitra burkas 8-10 minūtes, litru - 13-15 minūtes.
• Korķis hermētiski. Apgrieziet otrādi, nosedziet ar segu un atdzesējiet, kā tas ir.

Komponents no aronijām bez sterilizēšanas

Sastāvdaļas divām 3 litru burkām:

• melnās aronijas - 1 kg;
• cukurs - 150 g uz 1 litru ūdens.

Sagatavošanas metode

• Brīvi no kātiem, zariem un lapām iegūst augļu pelnus. Noskalo aukstā ūdenī.
• Sagatavo sterilizētus trīs litru vai divu litru burkas ar vākiem.
• Piepildiet burkas 2/3 tilpuma ar ēsmām. Piepildiet verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un atstājiet 7-10 minūtes. Šajā laikā ogas ir tvaicētas un ūdens, gluži pretēji, atdziest.
• Ar speciāla vāka palīdzību ielej šo ūdeni pannā, neaizmirstot izmērīt tā tilpumu. Pievieno cukura daudzumu. Pavārs sīrups.
• Piepildiet tos ar ogām. Nekavējoties aiztaisiet vāciņus. Apgrieziet otrādi, ietiniet segu. Atstājiet atdzist.

Aroniju kompots ar āboliem

Sastāvdaļas (uz trīs litru burkas):

• aronijas - 200 g;
• āboli - 800 g;
• cukurs - 125 g;
• ūdens.

Sagatavošanas metode

• Iet cauri Rowan, noņemiet bojātās ogas. Izgrieziet kātiņu. Skalojiet ogas aukstā ūdenī.
• Mazgājiet ābolus. Noņemiet. Pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklu pākstis. Sagriež šķēlītēs. Lai tie netiktu tumšāki, uz 15 minūtēm ievietojiet paskābinātu ūdeni.
• Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un iegremdē caurduris ar ābolu šķēlītēm. Blanch 1-2 minūtes. Atdzesē ātri zem tekoša aukstā ūdens.
• Sagatavo sterilas burkas ar vākiem. Sterilizācija tērē vēlamo veidu.
• Uzlieciet ogas un ābolus burkās. Piepildiet verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un iemērciet 20 minūtes.
• Caur vāku ar caurumiem ielej ūdeni pannā. Uzlikt cukura likmi. Pavārs sīrups. Ielej tās ogas, aizpildot burkas uz augšu.
• Nekavējoties apgrieziet vāciņus. Apgrieziet otrādi, nosedziet ar segu, atstājiet pilnībā atdzist.

Aroniju kompots ar avenēm

Sastāvdaļas trīs litru burkās

• aronijas - 400 g;
• avenes - 300-350 g;
• cukurs - 150 g uz 1 litru ūdens.

Sagatavošanas metode

• Atdaliet kalnu pelnu ogas no zariem, šķirojiet, noņemot sabojātos augļus. Mazgāt zem tekoša auksta ūdens.
• Reizes nogatavojušās, nomazgātās avenes ieskrūvējiet un noskalojiet, iemērcot vairākas reizes aukstā ūdens traukā. Ja aveņa ir inficēta ar aveņu kārklu kāpuriem, nosedziet to ar sālītu ūdeni (paņemiet 10 g sāls uz 1 l ūdens) un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Tad ogas atkal noskalo.
• Sagatavot sterilas burkas un vākus.
• Sīrupu pagatavot no ūdens un cukura.
• Piepildiet burkas ar ogām 1/3 tilpuma vai pusi. Ielejiet sīrupu.
• Pārklājiet burkas ar vākiem un ielieciet pannā ar karstu ūdeni, lai tas sasniegtu burkas pakaramos. Vienu litru burkas sterilizē 15 minūtes no verdošā ūdens brīža.
• Tad cieši aizveriet kārbas ar kompotu.
• Pagrieziet to otrādi, pārklājiet ar segu un ļaujiet tai atdzist.

Piezīme: šo kompotu var sagatavot bez sterilizēšanas. Šajā gadījumā ir labāk izmantot trīs litru bankas, jo tajos esošais kompots ilgu laiku nav vēss, un šobrīd pasterizācija notiek. Ogas izplatās burkās un ielej verdošu ūdeni. Tad ielej šo ūdeni katliņā, uzlieciet cukuru parastā ātrumā un samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Uzlej ogas ar šo sīrupu burkas augšpusē. Nekavējoties hermētiski noslēdziet. Pagrieziet vāciņus uz leju, nosedziet to ar segu. Šajā formā bankām pilnībā jāatdziest.

Padomi un triki

Jāatceras, ka aroniju vai aroniju ir ārstniecības augs. Tas labi pazemina asinsspiedienu, tāpēc produktus no tās nedrīkst lietot cilvēki, kuriem ir izteiktas hipotensijas pazīmes (ar pazeminātu spiedienu).

Feronus nav ieteicams ēst, un tiem, kam ir problēmas ar asins recēšanu, vai kuņģī ir iekaisuma procesi, piemēram, čūla.

Mistress piezīme

Kompots no aronijām, ko uzglabā sausā, tumšā, vēsā vietā.

Lai novērstu to, ka pārklājumi tiek rūsēti, tos ieteicams eļļot ar vazelīnu, pārklāt ar vasku vai piesiet ar plastmasas apvalku.

Saldo kompotu var atšķaidīt ar aukstu vārītu ūdeni jebkurā proporcijā, kā arī sagatavot no tā augļu dzērienus, apvienojot tos ar citu kompotu vai sulu.

Ja jums ir svaigas pīlādžu ogas un vēlaties tos uzglabāt līdz ziemai, labi nožāvējiet un pēc tam iesaldējiet. No šīm ogām jebkurā laikā varat veikt gardu atsvaidzinošu kompotu.