Sarkanais jāņogas

Sarkanais jāņogas

Sarkanās jāņogas nav tik aromātiskas kā melnas, bet tai ir arī cienītāji, jo īpaši tāpēc, ka tā nogatavojas agrāk nekā melnā krāsā, un sarkano jāņogu agrīno šķirņu ražu var izņemt gandrīz vienlaicīgi ar zemenēm. Sarkanās jāņogu ogas stingri turas pie zariem, kas ļauj novākt ražu gandrīz bez zaudējumiem.

Sarkanās jāņogas ir nedaudz zemākas par upenēm, lietojot derīgās vielas. Bet tas ir arī bagāts ar C vitamīnu, A, P, organiskajām skābēm, cukuriem, pektīnu. Tā satur kāliju, dzelzi, kumarīnus, tanīnus.

Sarkano jāņogu ogām ir choleretic efekts, kā arī palīdz ārstēt kuņģa-zarnu trakta slimības.

Viņi izslāpē slāpes, ir laba mirdzēšanas un pretdrudža pret saaukstēšanos.

Krāsas vietā izmanto sarkano jāņogu sīrupu. Viņi tonē krēmus, glazūras un želeju izmanto slāņu kūkām, piparkūkām, piparkūkām.

Sarkanu jāņogu ievārījums: gatavošanas detaļas

  • Pektīns šajā ogulī ir tik daudz, ka ievārījumu no tā var novākt aukstā veidā - bez vārīšanas, un tas ir pilnīgi gēsts, kļūst biezs. Tāpēc sarkano jāņogu nevar pakļaut ilgstošai termiskai apstrādei, un tas ļaus ietaupīt vairāk noderīgu vielu.
  • Sarkanās jāņogas ir skābu ogas, tāpēc tās no ievārījuma aizņem vairāk cukura, nekā tas ir nepieciešams melnajām jāņogām.
  • Sarkanās jāņogas ir visbiežāk berzētas, lai atbrīvotos no ādas un kauliem. Un tad šis ievārījums kļūst kā ievārījums.

Sarkanu jāņogu ievārījums - pirmā recepte

Sastāvdaļas:

  • sarkano jāņogu - 1 kg;
  • cukurs - 1, 5 kg;
  • ūdens - 400 ml.

Sagatavošanas metode

  • Atdaliet ogas no zariem, izskalojiet aukstā ūdenī. Ielej gatavošanas traukā.
  • Ielej cukuru pannā, ielej ūdeni. Sajauciet sīrupu, maisot. Ielej tās ogām.
  • Ar vārošu vāra vārīt sarkanas jāņogas 25 minūtes, noņemot putas, kas parādās.
  • Atdzesē, lai sasildītos. Pārnesiet uz tīras, sausas burkas. Pārklājiet ar pergamentu vai izsekošanas papīru.

Sarkanās jāņogu konservi: otrā recepte

Sastāvdaļas:

  • sarkano jāņogu - 1 kg;
  • cukurs - 1 kg;
  • ūdens - 100 ml.

Sagatavošanas metode

  • Izvēlētās ogas, nogriež visas zarus. Noskalo zem tekoša ūdens.
  • Reizes uz virtuves trauku vai emaljas pannas, apsmidzinot ar cukuru. Pievienojiet ūdeni.
  • Mērenā ugunī uzkarsējiet, viegli samaisot ogas un noņemot putas, kas parādās. Tad samaziniet ugunsgrēku un pagatavojiet jāņogas pusstundu.
  • Izņemiet iegurni no plīts, pilnībā atdzesējiet ievārījumu. Pārnesiet uz tīras, sausas burkas. Pārklājiet ar pergamentu vai izsekošanas papīru.

Sarkanās jāņogu konservi: trešā recepte

Sastāvdaļas:

  • sarkano jāņogu - 1 kg;
  • cukurs - 1, 5 kg;
  • ūdens - 300 ml.

Sagatavošanas metode

  • Izvēlētās ogas, sagriež zarus. Mazgāt zem tekoša ūdens. Reizes gatavošanas baseinā.
  • Ielej cukuru pannā, ielej ūdeni. Pavārs sīrups. Aizpildiet tos ar jāņogām un atstājiet 4 stundas ar cukuru.
  • Uzkarsējiet ievārījumu virs vidējā siltuma. Vāra, noņemot putas, 20-30 minūtes.
  • Atdzesējiet ievārījumu. Pārnesiet uz tīras, sausas burkas. Aizveriet pergamentu.

Sarkanās jāņogu konservi: ceturtā recepte

Sastāvdaļas:

  • sarkano jāņogu - 1 kg;
  • cukurs - 1 kg;
  • ūdens - 300 ml.

Sagatavošanas metode

  • Izvēlētās ogas, atdalītas no zariem. Nelielās partijās ielieciet cauruļvadā un balinātājā verdošā ūdenī 5 minūtes.
  • Nometiet sietu, ļaujiet ūdenim notecēt.
  • Ūdens pēc ogu termiskās apstrādes, celms, izmērs.
  • Ielejiet šo ūdeni saskaņā ar normu gatavošanas baseinā, pievienojiet cukuru. Pavārs sīrups.
  • Iemērciet ogas sīrupā un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, noņemot putas.
  • Noņemiet ievārījumu no plīts un atstājiet uz 8 stundām.
  • Tad atkal ievietojiet ievārījumu uz ugunskura un vāriet 5 minūtes ar mērenu vārīšanās temperatūru.
  • Atkārtojiet šo procedūru, atkārtoti ievadot sīrupu ogas.
  • Novietojiet ievārījumu vēlreiz uz karstuma un gatavojiet.
  • Atdzesē. Uzklājiet tīros, sausos burkās. Aizveriet pergamenta papīru.

Sarkanās jāņogu konservi: piektā recepte

Sastāvdaļas:

  • sarkano jāņogu - 1 kg;
  • cukurs - 1, 5 kg.

Sagatavošanas metode

  • Izvēlētās ogas, izņemiet zarus, izskalo zem tekoša ūdens.
  • Salokiet emaljas podu. Apkarsējiet vismazāko siltumu, līdz jāņogas piešķir sulai. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens, lai ogas netiek sadedzinātas.
  • Pakāpeniski pievienojiet cukuru apsildītajām ogām, maigi sajaucot masu.
  • Kad cukurs ir pilnīgi izšķīdis, ievediet ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot putas.
  • Noņemiet no karstuma un atdzesējiet 2-3 stundas.
  • Ievietojiet to atpakaļ uz uguns un uzvāra. Atkārtojiet šo procesu vēl 2 reizes.
  • Pagatavoto karstu ievārījumu ielej sterilās burkās un atdzesē. Aizveriet pergamentu. Ja vēlaties saspringt ievārījumu cieši, tad ievietojiet to karstā burkā un nekavējoties uzvelciet. Atdzesē, pagriežot otrādi.

Sarkanās jāņogu konservi: sestā recepte

Sastāvdaļas:

  • sarkano jāņogu - 1 kg;
  • cukurs - 900 g;
  • ūdens - 200 ml.

Sagatavošanas metode

  • Izvēlētās ogas, no mizām izlobītas. Noskalo aukstā ūdenī.
  • Ielejiet cukuru gatavošanas baseinā, ielej ūdeni un vāriet sīrupu.
  • Ielejiet tajā ogas. Virs augstas karstuma uzkarsē, noņemot putas. Vāra 15 minūtes.
  • Sagatavojiet sterilas burkas, karsējot tās krāsnī.
  • Sausās burkās nedaudz atdaliet atdzesēto ievārījumu. Hermētiski tuvu. Ja vēlaties aizvērt pergamentu, veiciet to tikai pēc tam, kad ievārījums ir pilnīgi atdzisis.

Sarkanais jāņogas: pirmais recepte

Sastāvdaļas:

  • sarkano jāņogu;
  • cukurs - 1, 3-1, 5 kg uz 1 litru sulas;
  • ūdens - 200-300 ml.

Sagatavošanas metode

  • Izvēlētās ogas, sagriež zarus. Noskalo zem tekoša ūdens.
  • Salocīt uz pannas. Ielej ūdeni, neskaitot ogu skaitu. Tas ir nepieciešams tikai tāpēc, lai ogas netiktu sadedzinātas.
  • Uzlieciet uguni un, maisot, uzvāriet, kamēr uz ogām parādās plaisas.
  • Āra jāņogas ātri atdzesē aukstā ūdens tvertnēs.
  • Sasmalcina ar koka celulozi uz biezeni. Izspiediet sulu.
  • Pievienojiet sulai cukuru ar ātrumu. Rūpīgi samaisiet. Uzliek uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 3 minūtes.
  • Sagatavo sterilas burkas, kas ir jāmazgā, tvaicē un pēc tam cep cepeškrāsnī, lai nožūt.
  • Karstās burkās ielej karstu sulu. Atstājiet līdz atdzist.
  • Saldēta želeja, kas slēgta ar pergamenta papīru vai izsekošanas papīru.

Jam Jelly: otrā recepte

Sastāvdaļas:

  • sarkano jāņogu - 1 kg;
  • cukurs - 1 kg;
  • pektīns - 3 tējk.
  • ūdens.

Sagatavošanas metode

  • šķirot nogatavojušās sarkanās jāņogas, noskalo ar tekošu ūdeni. Noņemiet zarus.
  • Reizes ogas uz pannas. Ielej nedaudz ūdens - tos tikai nedaudz pārklājiet. Uzlieciet mērenu uguni. Pēc tam samaziniet ugunsgrēku un gatavojiet ogas, līdz mīksts.
  • Nedaudz atdzesējiet ogas, pēc tam izberiet caur sietu.
  • Uzlieciet trauku ar kartupeļu biezeni uz uguns, ievietojiet cukuru un pektīnu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot putas. Vāra līdz vēlamajam biezumam, ņemot vērā to, ka atdzesētais ievārījums kļūst biezāks.
  • Sagatavo sterilas burkas ar vākiem. Pierādiet tos krāsnī, lai tie būtu sausi un karsēti.
  • Ielej karstā ievārījumu burkās. Nekavējoties hermētiski noslēdziet. Ja nevēlaties aizsegt ievārījumu ar vākiem, atdzesējiet to pilnībā un pēc tam aizveriet to ar pergamenta vai izsekošanas papīru.

Jam - sarkano jāņogu želeja: trešā recepte

Sastāvdaļas:

  • sarkano jāņogu - 1 kg;
  • cukurs - 1 kg;
  • ūdens - 200 ml.

Sagatavošanas metode

  • Izvēlēties ogas, noskalo ar tekošu aukstu ūdeni. Zariņus nevar noņemt.
  • Uzlieciet ogas gatavošanas baseinā. Ielej cukuru. Maisiet. Pēc dažām minūtēm atkal samaisiet.
  • Pievienot ūdeni. Vidējā karstumā uzkarsējiet, maisot un noņemot putas. Samaziniet ugunsgrēku un uzkarsējiet ievārījumu vēl 25-30 minūtes.
  • Izņemiet no karstuma. Karstā berzēšana caur sietu. Nekavējoties ievietojiet sterilās, sausās, karstās kārbās.
  • Hermētiski aizveriet vāciņus. Pagrieziet kārbas otrādi un atdzesējiet šajā pozīcijā.

Jam - sarkano jāņogu želeja: ceturtā recepte

Sastāvdaļas:

  • sarkano jāņogu - 1 kg;
  • cukurs - 1 kg.

Sagatavošanas metode

  • Izvēlieties ogas, noņemiet kātiņus. Noskalo aukstā ūdenī.
  • Ielej gatavošanas baseinā. Ielieciet cukuru. Atstājiet, līdz ogas dod sulu. To var periodiski sajaukt.
  • Novietojiet bļodiņu ogas uz plīts un uzkarsē līdz vidējai siltumam, noņemot putas. Vāriet 2 minūtes.
  • Karstā berzēšana caur sietu.
  • Izplatīt sterilās burkās. Atdzesējiet to. Aizveriet pergamentu.

Sarkano jāņogu ievārījums bez vārīšanas

Sastāvdaļas:

  • sarkano jāņogu - 1 kg;
  • cukurs - 1 kg.

Sagatavošanas metode

  • Izvēlētās ogas, noskalo zem tekoša ūdens. Zariņus nevar noņemt.
  • Reizes jāpārklāj caurdurā un vairākas reizes ielej verdošu ūdeni, lai mīkstinātu ogas.
  • Sagatavotas ogas mazās porcijās, ielieciet sietā un noslaucīt bļodā.
  • Ielej biezeni lielā traukā. Ielieciet cukuru. Samaisiet, līdz cukurs gandrīz pilnībā izšķīst.
  • Sagatavot sterilas burkas un vākus. Sildiet tos krāsnī.
  • Sakārtojiet ievārījumu tajos. Aizveriet vākus. Uzglabāt ledusskapī.

“Piecu minūšu” sarkano jāņogu ievārījums: pirmā recepte

Sastāvdaļas:

  • sarkano jāņogu - 1 kg;
  • cukurs - 1, 5 kg;
  • ūdens - 200 ml.

Sagatavošanas metode

  • Uzskaitiet ogas, noņemiet bojātās, kā arī zarus. Mazgāt zem tekoša ūdens.
  • Ielejiet cukuru ēdiena gatavošanas baseinā, pievienojiet ūdeni un vāriet sīrupu.
  • Iemērciet ogas tajā un uzkarsē ar mērenu karstumu. Lai novērstu to, ka ogas tiek sasmalcinātas, nejauciet ievārījumu, bet tikai viegli sakratiet iegurni un pagrieziet to no vienas puses uz otru.
  • Vāra 5 minūtes, noņemot putas.
  • Noņemiet no karstuma, pagaidiet dažas minūtes un atkal novietojiet uz plīts. Vāra vēl 5 minūtes. Noņemiet no karstuma vēlreiz.
  • Atkārtojiet procedūru vēlreiz.
  • Ielejiet ievārījumu sterilās burkās, kas sakarsētas krāsnī. Uzlieciet sterilus vāciņus. Pagrieziet otrādi un atdzesējiet.

“Piecas minūtes” sarkano jāņogu ievārījums: otrā recepte

Sastāvdaļas:

  • sarkano jāņogu - 1 kg;
  • cukurs - 1, 5 kg;
  • ūdens - 200 ml.

Sagatavošanas metode

  • Izvēlētās ogas, noņem filiāles. Mazgāt aukstā ūdenī.
  • Reizes gatavošanas baseinā. Ielej cukuru. Atstājiet 1-2 stundas, lai ogas būtu sulas.
  • Vidējā karstumā uzkarsējiet, kamēr ievārījums maigi maisa. Vāra, noņemot putas, 5 minūtes.
  • Karsti iepakoti sterilās, sausās burkās. Uzlieciet sterilus vāciņus. Pagrieziet otrādi un atdzesējiet.

Piezīme saimniecei

Pēc tam, kad caur sietu nokļūsiet ogu, ir daudz atkritumu: āda, graudi, zari. Neaizmirstiet tos izmest! No tiem var pagatavot garšīgu un veselīgu kompotu.

Hermētiski velmētu ievārījumu var uzglabāt skapī vai skapī. Neapstrādātu ievārījumu uzglabā tikai ledusskapī.

Komentārus (0)
Meklēt