Ja vēlaties gatavot kaut ko garšīgu, veselīgu un tajā pašā laikā barojot, skāba krējumā sautētā vista ir ieguvēja. Turklāt ir tik daudz šo ēdienu receptes, ka nav grūti atrast piemērotu.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Neskatoties uz receptes vienkāršību, vistas, kas sautētas ar skābo krējumu, nedarbojas vienlīdz labi ikvienam. Fakts ir tāds, ka ne visi mājsaimnieces zina, cik maz noslēpumus gatavo gardas sautētas vistas.
- Galvenais ir vistas kvalitāte. Ja vistas gaļai ir sārtā krāsā, uz tās nav hematomas un tauki bez dzeltenuma, bet nav arī nepatīkamas smakas, tad tas viss liecina par oriģinālā produkta labu kvalitāti. Tas būs garšīgs ēdiens, ja jūs tikai ievērojat receptes un gatavošanas tehnoloģijas.
- Teflona trauku izmantošana gaļas sautēšanai palīdzēs samazināt gatavā ēdiena kaloriju saturu, jo šajā gadījumā daudz eļļas nebūs vajadzīgs. Turklāt augstas kvalitātes pannas vai pannas pārklājums ļauj pagatavot bez eļļas. Tomēr šajā gadījumā joprojām ir nepieciešams izmantot pietiekamu ūdens vai buljona daudzumu, dzesējot.
- Ja jūs atdzesēsiet vistu lielā daudzumā skābo krējumu, jūs varat gandrīz nepievienot ūdeni: vistas netiks cepta skāba krējumā, bet sautē.
- Ja vēlaties, jūs varat saglabāt visu vistu skābā krējumā, dalot to porcijās. Tomēr nedrīkst aizmirst, ka vistas krūtiņa ir mazāk kaloriju nekā vistas kājas vai spārni.
Izvēloties recepti, jāpievērš uzmanība ne tikai tajā uzskaitīto produktu pieejamībai, bet arī sagatavošanas metodei. Galu galā, daži cilvēki mīl vistas ar ādu, lielu daudzumu eļļas, citi, gluži pretēji, dod priekšroku diētai.
Vistas, kas sautētas ar skābo krējumu ar ķiplokiem
Sastāvs:
- vistas - 1, 3-1, 5 kg;
- skābs krējums - 0, 4 l;
- ūdens - 0, 25 l;
- svaigi ķiploki - 1 galva;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- paprika - 10 g;
- milti - 60 g;
- žāvēti ķiploki - 15 g;
- augu eļļa - pēc vajadzības;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Labi mazgājiet vistas liemeni un sagriež gabalos. No viena liemeņa no tiem jābūt ne mazākam par 12 gabaliem.
- Katru gabalu berzēt ar žāvētu ķiploku un paprikas maisījumu.
- Cepiet vistu ar zemu siltumu, laiku pa laikam pagriežot gabalus, lai tie 20 minūtes neapdegtos.
- Kamēr vistas cepšana notiek, mizojiet sīpolus un sagriež tos mazos kubiņos.
- Nogaršojiet svaigus ķiplokus un smalki sagrieziet zobus ar nazi.
- Sajauciet sīpolus un ķiplokus ar krējumu, pievienojiet miltus, pievienojiet sāli, samaisiet to ar ūdeni vai vistas buljonu. Samaisa, līdz masa kļūst viendabīga, bez mazākajiem gabaliem.
- Pēc iepriekš norādītā laika pagatavoto maisījumu ielej katlā vai traukā ar vistu.
- Pēc maisījuma vārīšanas uzklājiet un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Šajā receptē vārīta vista ir ļoti smaržīga. Pasniedziet to ar malku. Rīsi ir labākais garšvielām, lai gan tas arī labi sakrīt ar kartupeļiem. Saskaņā ar šo recepti vistas ciskas vai spārnus var pagatavot atsevišķi.
Vistas, kas sautētas ar krējumu ar sēnēm
Sastāvs:
- vistas krūtiņas filejas - 0, 8 kg;
- svaigas meža sēnes - 0, 3 kg;
- skābs krējums - 0, 25 kg;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- augu eļļa - 50 ml;
- sviests - 50 g;
- Sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavojiet sēnes, šķirojot tās, notīrot atkritumus, noskalojot un, ja nepieciešams, mērcējot. Arī sēnes ir vārītas sālsūdenī 20 minūtes. Ja tiek izmantotas “noble” sēnes, piemēram, baraviku sēnes, tās nav nepieciešams uzsūkt un tās iepriekš vārīt - vienkārši sagrieziet tās.
- Mazgājiet vistas fileju un sagriež apmēram pusotru centimetru kubiņos.
- Sīpoli sagriež pusgredzenos.
- Cepiet sēnes ar sīpoliem citā pannā sviestā. Viņiem ir jācep, kamēr lieko šķidrumu iztvaiko.
- Vistu sajauciet ar sēnēm un ievietojiet katlā vai dziļā pannā. Jūs varat izmantot arī keramikas podus vai cepšanas trauku.
- Pārklājiet vistas ar sēnēm ar skābo krējumu, apkaisa ar zaļumiem un pusstundā ielieciet cepeškrāsnī - tur gaļa tiek sautēta ar skābo krējumu pat bez ūdens. Tomēr, ja skābs krējums ir ļoti biezs, tad jūs varat pievienot pienu vai krējumu, tad vistas nav tieši sadedzinātas.
Cepiet pannā augu eļļā, cepiet vistas gabaliņus uz 10 minūtēm, piparus un sāliet tos pēc garšas.
Šo ēdienu var pasniegt podos vai cepšanas formās, lai ceptu kā neatkarīgu trauku. Tas būs ekonomiski izdevīgāk to pasniegt kā karstu ēdienu ar ceptiem kartupeļiem.
Vistas, kas sautētas ar dārzeņiem skāba krējumā
Sastāvs:
- vistas - liemeņa svars aptuveni 1, 4 kg;
- burkāni - 0, 2 kg;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- kartupeļi - 0, 7 kg;
- tomāti - 0, 6 kg;
- cukini - 0,5 kg;
- skābs krējums - 0, 2 l;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- ūdens - pēc pieprasījuma.
Sagatavošanas metode:
- Pēc vistas liemeņa mazgāšanas sadaliet to gabalos. Jūs varat nekavējoties paņemt vistas bungas vai augšstilbu.
- Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
- Krēms tomāti ar verdošu ūdeni, lai tos viegli mizotu. Grieziet mīkstumu ar asu nazi vidēja lieluma šķēlītēs.
- Sagrieziet skvošs kubiņos, vajadzības gadījumā tos iepriekš notīriet un izņemiet no tām sēklas ar karoti, ja tie ir lieli.
- Samazināt burkānus plānās aprindās vai pusapļos.
- Sasmalciniet ķiplokus ar īpašu presi.
- Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos.
- Skābais krējums samaisa ar sāli un garšvielām, sasmalcināts ar ķiplokiem.
- Maisīt dārzeņus.
- Vistas gabaliņus aplej ar skābo krējumu un garšvielām un atstāj pusotru stundu marinēt.
- Ielieciet vistas gaļu krējumā, tad novietojiet dārzeņus tajā pašā vietā.
- Ielejiet ūdenī katlu, aizveriet to ar vāku un uzlieciet to uguns.
- Vāra pannas saturu 40 minūtes.
Šī recepte ir laba, jo tā nenodrošina sviesta izmantošanu, un nedaudz krējuma ir nepieciešams. Tātad trauks ir ekonomisks un zemu kaloriju daudzums. Garnēt viņam nav nepieciešams - tā ir vēl viena priekšrocība.
Vistas, kas sautētas ar krējumu ar dārzeņiem un šampinjoniem
Sastāvs:
- vistas fileja - 0, 4 kg;
- burkāni - 0, 2 kg;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- kartupeļi - 0, 8 kg;
- svaigas šampinjoni - 0, 4 kg;
- saldie pipari - 0, 4 kg;
- skābs krējums - 0, 25 kg;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- garšviela kartupeļiem ar sāli;
- pētersīļi - 50 g;
- augu eļļa, ūdens - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet vistas fileju un sagriež mazos kubiņos.
- Sīpoli un burkāni, mizoti, arī sagriezti kubiņos, bet ļoti mazi.
- Nogrieztus kartupeļus sagriež vidēja izmēra kubiņos vai šķēlītēs.
- Piparu mazgāšana, tīras sēklas, drupina sloksnes.
- Šampinjonus sagriež plānās plāksnēs.
- Atcelt 50 ml skābo krējuma. Izspiediet ķiplokus un ielieciet to, labi samaisiet.
- Ielej eļļu biezainā podā, ielieciet burkānu un sīpolu kubiņus, apcep tos līdz mīksti.
- Pievienojiet kartupeļus, vajadzības gadījumā pievienojiet eļļu. Kartupeļus cepiet 5 minūtes.
- Uzlieciet sēnes, apcepiet kartupeļus vēl 10 minūtes. Faktiski tā vairs netiks cepta, bet sautē, jo sēnes ražos sulu.
- Ielieciet piparus, vistas gaļu, piepildiet to ar skābo krējumu, kas nav sajaukts ar neko. Garša un sāls pēc garšas.
- Vāra uz lēnas uguns ar zemu karstumu uz vāka 25 minūtes, reizēm maisot un pievienojot nedaudz ūdens.
- Pirms pasniegšanas, ielej vai ieziest ar ķiplokiem sajauktu krējumu, apkaisa ar smalki sagrieztu svaigu pētersīļu.
Šim garšīgajam un atbilstošajam ēdienam, kas pagatavots skābā krējumā, nav nepieciešams sānu ēdiens.
Skābā krējumā sautētā vista ir pilnīgs ēdiens, ko var pasniegt bez sānu ēdieniem, it īpaši, ja to dzēšat ar dārzeņiem. Kā sānu ēdienu, ja vēlaties, jūs varat piedāvāt kartupeļus vai citus dārzeņus, ar kuriem vistas sautēja, vai rīsiem, ar kuriem vislabāk var kombinēt vistas gaļu.
