Ikviens zina par avenes ieguvumiem kopš bērnības. Galu galā, cik reizes karstā tēja ar avenēm palīdzēja saaukstēties, gripa vai pēc ilgas uzturēšanās aukstumā.
Aveņu derīgās īpašības
- Malina ir bagāta ar saharozi, fruktozi un pektīnu. Tās ogām ir vitamīni C, B, PP, A, E, D, šķiedra.
- Aveņu satur salicilskābi.
- Tas satur kāliju, fosforu, kalciju, jodu, stronciju, cinku, hromu un daudz dzelzs.
- Aveņu ogas ieteicams lietot anēmijā un aterosklerozē.
- Aveņu rīcība ir mirdzoša, pretdrudža, pretiekaisuma, pretiekaisuma, pretsāpju iedarbība.
Nav brīnums, ka viņi cenšas to sagatavot turpmākai izmantošanai ievārījuma, ievārījuma, kompota veidā.
Aveņi ir labi pakļauti un sasaldēti. Tad tas visu laiku saglabā visas derīgās vielas. Galvenais ir iesaldēt ogas.
Kā sagatavot avenes iesaldēšanai
Lai iesaldētu, vislabāk ir izmantot svaigi novāktas ogas, ja vien tās nesniedz sulu un nesasmalcina. Tāpēc ogas tiek novāktas sausā laikā, bet ne siltumā. Pretējā gadījumā pārkarsētas ogas ātri kļūst tumšākas un zaudē savu formu.
Savāktās avenes nav iespējams ievietot dziļās spainēs un grozos, kuros tas ir atcerēts. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot seklus atvilktnes vai paplātes.
- Savāktās avenes ir jāšķiro, jānoņem lapas un citi atkritumi.
- Tiek uzskatīts, ka avenes nav nepieciešams mazgāt. Bet, ja agrāk ekoloģija bija labāka, tagad jums nevajadzētu apdraudēt zarnu inficēšanos, ko izraisa nomazgātas ogas. Pat ja avenes auga valstī. Tas pats, tas nebija zem vāciņa: putekļaini vēji to pūta, un nebija zināms, kādi nokrišņi bija mazgāti. Avenes nevar mazgāt tikai tad, ja no tā ir izgatavots ievārījums, jo termiskā apstrāde pilnībā nogalina visas baktērijas un baktērijas.
Tāpēc pirms sasaldēšanas avenes ir jāmazgā. Šim nolūkam ogas ievieto caurdurā un mazgā mazās partijās zem tekoša aukstā ūdens un, vēlams, zem dušas, lai liels ūdens spiediens nekaitētu ogu integritātei. Vai aukstās ūdens traukā vairākas reizes iegremdētais caurduris ar ogām.
- Kārti bieži dzīvo aveņu un kukaiņu pārmeklēšanā. Lai atbrīvotos no tiem, jums ir nepieciešams veikt sāls šķīdumu (ņem 1 ēdamkaroti sāls uz 1 litru ūdens) un pārlejiet avenes. Kukaiņi un citi kukaiņi peldēs uz virsmas. Viņiem ir jāķer un jāskalo ogas ar tīru ūdeni.
- Tad ogas tiek izklātas vienā slānī uz auduma, kas labi uzsūc mitrumu un žāvē.
- Žāvētas aveņu ogas tiek novietotas uz paplātes tā, lai tās nepieskartos viena otrai, vienlaikus likvidējot drupinātas vai sabojātas.
- Saldētavā vairākas stundas ievieto ogu paplāti, lai iesaldētu.
- Tiklīdz ogas sasalst, izņemiet paplāti un ieliet ogas plastmasas traukos ar vākiem. Tā kā saldētas ogas netiek atkārtoti sasaldētas, tās tiek iepakotas nelielās partijās. Un atkal notīra saldētavā - jau pastāvīgai uzglabāšanai. Šajā stāvoklī ogas var uzglabāt līdz nākamajai ražai.
Ja primārā sasalšanas procedūra ir izlaista un žāvētas ogas nekavējoties tiek ievietotas konteineros, pēc sasaldēšanas tās var pārvērst par cietu gabalu, ko nevar atdalīt bez pirmās atkausēšanas. Saldētu aveņu uzglabāšanai dažreiz izmanto plastmasas maisiņus. Tomēr nav vēlams lietot parastos maisiņus, jo tie ir izgatavoti no otrreizēji pārstrādātiem materiāliem un nav paredzēti ilgstošai pakārtotās temperatūras iedarbībai. Daži iepakojumi šīs glabāšanas laikā izstaro kaitīgas vielas, kuras veiksmīgi uzsūc ogas.
Tāpat iepakojums var saplīst, un tad ogas būs nepatīkamā apkārtnē ar gaļas produktiem vai absorbē smakas. Tāpēc maisiņus var izmantot tikai spēcīgi un tos, kas ir īpaši paredzēti produktu iepakošanai.
Kā sasaldēt avenes ar cukuru
Mazgātas un žāvētas ogas uzglabā mazos plastmasas traukos. Šim nolūkam tvertnes apakšā ielej cukura slāni, tad tiek uzklāts ogu slānis. Ogas ir pārklātas ar cukuru. Tātad izveidojiet 2-3 slāņus. Konteiners cieši noslēgts un notīrīts saldētavā.
Kā sasaldēt aveņu biezeni
- Sasmalcinātas un nogatavojušās ogas (kas nav sabojātas), kas nav piemērotas sasaldēšanai, tiek sasmalcinātas, izmantojot kartupeļu biezeni.
- Pievienojiet ogu biezenim cukuru un samaisiet.
- Aveņu biezeni ievieto mazos plastmasas traukos ar vākiem vai slēgtās burkās (nevis stikla). Bet jāatceras, ka sasalšanas laikā visa šķidruma daudzums palielinās, tāpēc biezenim nav jābūt virspusē ar virsmu, bet jums ir nepieciešams atstāt aptuveni vienu trešdaļu no tvertnes.
- Ja ir maz plastmasas konteineru, tos var izmantot, lai veidotu briketes ar aveņu biezeni. Lai to izdarītu, ielieciet trauku plastmasas maisiņā, kas paredzēts ēdienam, un ielej kartupeļu biezeni.
- Maisa augšdaļa ir salocīta zem tvertnes, kuru ievieto saldētavā.
- Pēc misas sasaldēšanas maisiņš tiek noņemts no konteinera un labi sasiets. Izrādās veikls briketes ar saldētu aveņu biezeni, kas tiek ievietota citā saspringtajā maisiņā, lai novērstu noplūdi un sasaistītu. Šādi briketes ir ļoti ērti uzglabāt un arī pēc vajadzības.
Noteikumi par ogu atkausēšanu
Ātra atkausēšana ir kontrindicēta jebkuram produktam. Tāpēc saldētas ogas tiek pārvietotas no saldētavas uz ledusskapi un atkausētas.
