Neapstrādāti biešu salāti

Lielākā daļa mūsu tautiešu ir pieraduši ēdot bietes vārītas vai ceptas, bet šo dārzeņu var ēst neapstrādātas. Ņemot vērā to, ka neapstrādātas saknes glikēmiskais indekss ir mazāks nekā iepriekšējās termiskās apstrādes rādītājs, to var uzskatīt par lietderīgāku. Neapstrādātas biešu salāti vispirms var izrādīties neparasti garšas ziņā, bet drīz jūs tos nobaudīsiet un labprāt iekļausit tos ikdienas ēdienkartē.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Salātus var viegli pagatavot no neapstrādātām bietēm, un tas aizņem daudz mazāk laika nekā gatavošanas vinigrets, celdy zem kažokādas un citām uzkodām, kas ietver šo dārzeņu vārītu formā. Tomēr, nezinot dažus mirkļus, ēdiens no neapstrādātiem sakņu dārzeņiem var nebūt pietiekami garšīgs un noderīgs.

• Lai sagatavotu salātu no biešu, labāk lietot dārzeņus no vinaigretēm. Tos var atpazīt pēc to mazā izmēra un bagātīgās krāsas. Šādi sakņu dārzeņi ne tikai izskatās ēstgribīgāki, bet arī satur daudz vitamīnu.
• Lai vitamīnus, ko satur neapstrādāti dārzeņi, varētu labāk pielīdzināt organismam, tie ir jāaizpilda ar mērcēm, kurās lielu daļu aizņem tauki. Tie ir mērces, kas satur augu eļļu, krējumu, majonēzi. Pēdējais variants ir mazāk vēlams, bet tas ir iespējams, ja majonēzi ievietojat uzkodā diezgan daudz.
• Neapstrādātas bietes netiek sagremotas tikpat viegli kā daudzi citi dārzeņi. Lai izvairītos no gremošanas traucējumiem pēc salātu ēšanas, ieteicams pirms to pievienošanas uzkodas kārtīgi sagriezt. Vislabāk ir sagriezt bietes vai sagriezt plānās strēmelēs. Ideāli piemērots biešu un citu dārzeņu sasmalcināšanai no salātiem, rīvei, kas paredzēta korejiešu uzkodu pagatavošanai.
• Neapstrādāti biešu salāti ir labāki, ja tie satur pārtiku, kam ir izteikts skābums. Tie palīdz līdzsvarot galvenās sastāvdaļas saldo garšu. Bietes labi iet arī ķiplokiem un riekstiem.
• Salāti no neapstrādātajām bietēm nav jāsagatavo vai vismaz jāpiepilda iepriekš, pretējā gadījumā tie tiks pasniegti ūdenī.

Neapstrādāti biešu salāti nav redzami visiem. Kuņģa-zarnu trakta slimību klātbūtnē šāds uzkodas būs jāatsakās vai jāierobežo tā lietošanā pēc konsultēšanās ar ārstu.

Neapstrādātas biešu salāti ar ķiplokiem

Sastāvs:

• bietes - 0, 3 kg;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sāls - liels šķipsnis;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• skābs krējums - 100 ml;
• galda sinepes - 10 ml;
• svaigi zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Cietās bietes rūpīgi nomazgājiet, notīriet ar papīra dvieli, mizojiet tos.
• Kraukšķīgi sarīvēti korejiešu salāti. Ja mājā nav šādas ierīces, izmantojiet regulāru pludiņu ar vidēja izmēra caurumiem.
• Ķiploku iziet caur presi, pievienojiet sinepes un sāli, berzējiet to.
• Ķiplokiem un sinepēm pievieno krējumu. Noslaucīt, līdz iegūst homogēnu mērci. Sajauciet bietes ar to.

Salātu ievietošana vāzē apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Šis uzkodas ir degošs, un tas piesaistīs pikantus ēdienus.

Brush salāti ar neapstrādātām bietēm, burkāniem un kāpostiem

Sastāvs:

• bietes - 0, 2 kg;
• burkāni - 0, 3 kg;
• baltie kāposti - 0, 7 kg;
• citrona - 0, 5 gab.
• olīveļļa - 20 ml;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet bietes un burkānus, izžāvējiet tos ar salvetēm, mizojiet.
• Sasmalcinātus dārzeņus sarīvējiet uz korejiešu salātiem vai uz parastiem ar lieliem caurumiem.
• Mazgājiet kāpostus, noņemiet augšējās lapas. Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos. Pievienojiet sāli, atcerieties ar rokām, lai kāposti padarītu sulu.
• Kombinējiet kāpostus ar bietes un burkāniem.
• Mazā traukā izspiediet citronu sulu, samaisiet to ar eļļu, pipariem un sāli. Sala salātus ar vārītu mērci.

Šis salāti palīdz attīrīt toksīnus, stimulē zarnas. Uzkodas ir pazīstamas arī ar nosaukumu “rīve”, “Panicle”.

Neapstrādātas biešu salāti ar ābolu un sieru

Sastāvs:

• bietes - 0, 5 kg;
• āboli - 0,5 kg;
• cietais siers - 100 g;
• svaigas dilles - 50 g;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• skābs krējums - 100 ml;
• majonēze - 100 ml.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet, izžāvējiet, mizojiet neapstrādātas bietes. Izgrieziet to plānās salmiņās, nolokiet bļodā.
• Nomazgājiet ābolus, notīriet tos ar salveti. Sagrieziet sēklu stieņus no augļiem. Peel augļus. Izgrieziet mīkstumu vidējos bāros, pievienojiet bietes.
• Smalki sagrieziet svaigo dilles, ievietojiet to atsevišķā traukā.
• Ķiploku pārlej ar presi, pievieno dillēm.
• Ielieciet majonēzi un skābu krējumu traukā ar dillēm un ķiplokiem. Maisiet līdz gludai. Pagatavojiet uzkodas ar mērci, ielieciet to uz trauka.
• Sasmalciniet rīvētu sieru, pirms pasniegšanas apkaisa salātus ar siera skaidiņām.

Salātiem ir neparasta, bet aizraujoša garša. Ja jūs to vēl nezināt, tas var kļūt par vienu no negaidītākajiem gastronomijas atklājumiem.

Korejiešu biešu un burkānu salāti

Sastāvs:

• bietes - 0, 25 kg;
• burkāni - 0, 25 kg;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Korejas burkānu garšvielas - 10 g;
• sojas mērce - 20 ml;
• ābolu sidra etiķis (6%) - 20 ml;
• augu eļļa - 60 ml;
• sezama sēklas - 20 g.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet dārzeņus, sausus. Mizoti, sasmalcina uz rīsiem, kas paredzēti salātu gatavošanai korejiešu valodā.
• Sasmalciniet ķiplokus ar roku, pievienojiet dārzeņiem, samaisiet.
• Ielejiet garšvielas nelielā traukā, pievienojiet eļļu, etiķi un sojas mērci un karsējiet tos.
• Aizpildiet dārzeņus ar karstu marinādi, labi samaisiet, ievietojiet ledusskapī.

Salāti, kas izgatavoti saskaņā ar šo recepti, aizņem laiku, lai ievadītu. Pasniedzot, ieteicams apkaisīt to ar sezamu. Sezama sēklas būs smaržīgākas, ja tās ir viegli ceptas sausā pannā. Šī uzkoda būs pievilcīga austrumu virtuves cienītājiem.

Svaigu biešu un sezonas dārzeņu salāti

Sastāvs:

• bietes - 150 g;
• burkāni - 150 g;
• svaigi gurķi - 0, 3 kg;
• svaigi tomāti (ne pārāk sulīgas šķirnes) - 0, 3 kg;
• svaigi garšaugi, sāls, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - 60 ml.

Sagatavošanas metode:

• Mazgāt bietes un burkānus, mizu, sagriež kubiņos ne vairāk kā uz puscentru.
• Siltuma eļļa.
• Uz burkāniem un bietes pārlej karstu eļļu, atstāj uz 15 minūtēm.
• Mazgāt, izkaisīt gurķus un tomātus ar salveti.
• Gurķiem sagrieziet galus, sagrieziet dārzeņus aptuveni tādā pašā lielumā kā bietes un burkānus.
• Tomātiem sagrieziet plombas pie stublāja. Izgrieziet augļus uz pusēm, noņemiet ar karoti sulīgu sēklu gabalu. Samaziniet atlikušo celulozi tāpat kā citus dārzeņus.
• Gurķiem un burkāniem pievieno gurķus un tomātus. Sāls, sezona, samaisa.

Joprojām ir jāmaina uzkodas uz salātu bļodas, pārkaisa ar zaļumiem, kas sasmalcināti ar nazi. Labi kombinējiet ar pētersīļiem un bazilika produktiem. Ja salāti tiek papildināti ar tējkaroti balzamiko etiķa, tā garša kļūs vēl patīkamāka un nobriedāka.

Neapstrādāti biešu salāti ar mārrutkiem

Sastāvs:

• bietes - 0, 2 kg;
• baltie kāposti - 0, 4 kg;
• sīpoli - 100 g;
• mārrutki - 20 g;
• sāls, augu eļļa - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Rupji sarīvē bietes.
• Smalki sagrieziet kāpostus.
• Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
• Sajauc dārzeņus, pievienojot mārrutkus un sviestu.
• Sālītas, atkal samaisa un kalpo.

Tas ir viens no vienkāršākajiem un vienlaikus garšīgajiem biešu salātiem.

Kā izrotāt jēlcukuru salātus

Veselīgam ēdienam nav jābūt nepievilcīgam. Jebkurš salāti pirms pasniegšanas uz galda ir dekorēti. Diētiskās maltītes tas attiecas galvenokārt. Jūs varat piedāvāt vairākas iespējas, kā pasniegt skaistas biešu uzkodas.

• Biešu salāti var būt dekorēti ar ziediem no dārzeņiem, kas to veido: burkāni, gurķi, tomāti, bietes. Padariet dārzeņu pumpurus vairākos veidos. Vienkāršākais veids ir sagriezt tos plānās sloksnēs, tos izvilkt. Vēl viena iespēja ir sagriezt dārzeņus plānās aprindās, izvilkt vienu no tiem, savākt pārējo ap to, dodot rozā pumpuru formu. Svaigu zaļumu zariņi padarīs ziedus no dārzeņiem vēl spilgtākus.
• Sarkanās biešu krāsa ir pretrunā ar svaigu zaļo zaļo krāsu. Salātu lapās šāda uzkoda izskatīsies izdevīga. Papildiniet kompozīciju, kas palīdzēs svaigiem garšaugiem vai smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem, kurus var apkaisīt.
• Ja jūs apkaisa jēlcukuru salātus ar sasmalcinātiem riekstiem vai sezama, tas būs ne tikai skaistāks, bet arī garšīgāks. Sasmalcināts siers arī labi izturas pret šiem uzdevumiem.

Laba ideja būtu sadalīt biešu salātus porcijā, kas kalpo skaistiem krēmiem.

Ir noderīgi neapstrādāti biešu salāti. Tie ne tikai piesātina organismu ar vitamīniem, bet arī palīdz attīrīt no toksīniem un toksīniem, normalizē gremošanu. Uzkodas ātri pieradušas pie nedaudz neparastas garšas, un bieži vien tas kļūst par vienu no iecienītākajiem ēdieniem.