Karstie pipari piešķir gaļas un dārzeņu ēdieniem oriģinālu garšu un patīkamu degšanas sajūtu. Šis efekts tiek panākts, pateicoties šīs rūgtās augu eļļas vielas sastāvam, ko sauc par “kapsaicīnu”. Tas padara mūs par nepatīkamu sajūtu, kas nokrīt uz ādas. Īpaši bīstami šajā ziņā ir tādas karstās kultūras kā habanero, cayenne pipari vai jalapeño. Tie satur maksimālo kapsaicīna koncentrāciju un prasa īpašu rūpību.
Kā noņemt degšanas sajūtu uz ādas?
Ja esat bijis bezrūpīgs ar čili pipariem un tagad ciešat no nepanesamas degšanas sajūtas uz rokām vai sejas ādas, ir vairāki pierādīti veidi, kā neitralizēt kapsaicīnu ar citu vielu palīdzību.
- Vienkāršākais un visizdevīgākais veids, kā mazināt rokas vai sejas kairinājumu, ir nomazgāt karstu piparu eļļu ar ziepēm. Šim nolūkam labāk piemērots šķidrās ziepes, kas efektīvāk izšķīdina eļļu. Nav slikti un kompozīcijas trauku mazgāšanai.
- Lai izvairītos no roku ādas sadedzināšanas, sagriežot piparus, ieteicams iepriekš sagatavot 5 ūdens un 1 daļas balinātāja šķīdumu. Ar šo sastāvu periodiski jāsamitrina rokas, pēc tam rūpīgi noskalojiet tās ar ūdeni.
- Kapsaicīns stipri šķīst spirtā. Šo īpašību var izmantot, lai mazinātu diskomfortu. Vienkārši noslaukiet rokas vai seju ar alkoholu vai stipru alkoholu, kas ir uz tā pamata.
- Palīdz neitralizēt sadedzinātās eļļas, kas tiek lietotas uz ūdens un sodas skartās ādas pastas. Tam vajadzētu ļaut nožūt un pēc tam nomazgāt garozu ar lielu daudzumu ūdens.
- Piens var atbrīvoties no degšanas sajūtas, it īpaši, ja jūs tajā ievietojat dažus ledus kubiņus. Šķidrums noslauka seju vai ievieto to rokās. Sajaucot pienu ar miltiem, ir iespējams saņemt medicīnisko masku, kas tiek piemērota sāpīgām ādas vietām.
- Degošas eļļas labi izšķīst citās eļļās. Tāpēc, ja uzklāj uz skartajām ādas vietām, degšanas sajūta ievērojami samazinās. Šim nolūkam var izmantot jebkuras augu eļļas, kā arī vazelīnu.
Kā atbrīvoties no dedzināšanas mutē?
Bieži vien, izmēģinot pārāk pikantu ēdienu, jūs nevarat ilgstoši atbrīvoties no sāpīgas degšanas sajūtas mutē. Šī situācija ir ļoti nepatīkama, bet ir veidi, kā to ātri atrisināt.
- Šajā situācijā ūdens vai kafija vispār nepalīdz, jo tās nespēj sajaukt ar eļļām. Bet piens un tā pamatā esošie produkti spēj tikt galā ar ugunsgrēku mutē, jo tajos esošie tauki pilnībā izšķīst kapsaicīnu. Īpaši patīkami apstrādāt ar saldējumu, bet arī piemērots ir skābs krējums vai jogurts. Jo biezāks produkts, jo spēcīgāka ir tā izmantošanas ietekme.
- Pieaugušajiem cietušajiem jūs varat pieteikties ar stipru alkoholu. Daži degvīns vai viskijs ne tikai neitralizē degšanas eļļu iedarbību, bet arī rosina upuri. Vājāka alkohola kā alus nebūs vēlamā efekta. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šo metodi nevar piemērot personām, kas vada automašīnu.
- Tējkaroti augu eļļas palīdzēs atbrīvoties no degšanas sajūtas. Jau kādu laiku jātur mutē, lai neitralizētu kapsaicīna kairinošo darbību.
- Dedzinoša sajūta var palīdzēt samazināt cietes produktus, piemēram, rīsu vai kartupeļus. Tie nav tik efektīvi kā alkohols vai eļļas, bet arī veic labu darbu. Daudzos Āzijas virtuves ēdienos bez iemesla rīsi tiek izmantoti kā garšvielu ēdieni.
- Degšanas simptomus var novērst arī ar koncentrētu cukura sīrupu vai medus karoti.
- Ir daudzas populāras receptes, kas palīdz novērst degšanas sajūtu mutē, izmantojot dažādus produktus: gurķus, banānus, šokolādi vai kukurūzu. Daži iesaka ēst citrona šķēlīti.
Piesardzības pasākumi
Lai izvairītos no ādas dedzināšanas pēc darba ar čili, izmantojiet vienu no vairākām pārbaudītajām metodēm:
- Sagriežot piparus, pasargājiet rokas ar plānām lateksa vai vinila cimdām.
- Ja nav cimdu, varat izmantot visus pieejamos rīkus. Jūs varat izmantot regulāru plastmasas maisiņu, kas tiek valkāts uz rokas. Pat salvetes vai papīra dvieļi darīs, lai iesaiņotu suku.
- Pirms karstu piparu apstrādes, ielieciet rokas augu eļļā. Tas izšķīdīs kapsaicīnu, novēršot tās iedarbību uz ādu.
- Laikā un pēc darba ar pipariem nekad nepieskarieties savām acīm. Vislabāk tos aizsargāt ar brillēm. Ja uz gļotādām nokļūst mazliet degoša eļļa, veiciet piena losjonus, mainot tos pēc iespējas biežāk. Dažreiz, lai pilnībā izšķīdinātu kapsaicīnu, paiet vairākas stundas. Smagu ievainojumu gadījumā nekavējoties sazinieties ar ārstu.
